◄ Назад 1 ... 59 60 61 62 63 [64]

Сибаритствуем на родном форуме

Анна1957
Воскресенье, 19 мая 2019 года, 14:37 | Сибаритствуем на родном форуме

Очередной эксперимент. Коржи - 3 тонких вафли из моей обычной порции на 50г муки. Убрала из рецептуры льняную, это позволило выпекать вафли на всей поверхности вафельницы - тесто гораздо менее вязкое. В крем добавила своего яблочного пюре из банки -200г. Загустителей сразу стало мало, крем поплыл. Добавила еще коф.л. ГМ. Приходилось все время в морозилку ставить. Возможно, надо было желатина добавить. Хотя консистенция крема в конечном итоге получилась приятная. Может, надо было больше пюре по отношению к творогу положить. В следующий раз надо попробовать с замороженной вишней - она круглый год есть.
Насчет шоколада было несколько задач. Поняла, что просто темперированный шоколад в виде конфет (плоских и 3D) есть неудобно - жесткий, даже маленькие листочки. А из ганаша (после добавления какао с ГМ) для консистенции потеков - слишком мягко, будет таять без холодильника. Видимо, для украшений, удобных в поедании, оптималом будет консистенция "трюфелей".
Торт получился неаккуратным из-за потеков с лужами, да еще наплывающих на конфеты, которые я наляпала на бока)) Поэтому целиком не показываю.
А такие тонкие мягкие вафельные коржи мне очень понравились. Но для красоты надо делать высокий, из 2-х порций)) Сэкономить не получается))) Сибаритствуем на родном форуме
М@рточка
Воскресенье, 19 мая 2019 года, 16:06 | Сибаритствуем на родном форуме

Цитата: Анна1957 от Воскресенье, 19 мая 2019 года, 14:37
консистенция "трюфелей".
Где-то я встречала в тестах рецепт. Но отдельно оформленный не нашла




Тортик хорошенький, мягкий, похоже, и нежный!
Анна1957
Воскресенье, 19 мая 2019 года, 16:49 | Сибаритствуем на родном форуме

Дарья, да, хотела оформить, но так руки и не дошли. Пока в планах.
Анна1957
Понедельник, 20 мая 2019 года, 21:13 | Сибаритствуем на родном форуме

Вот конфеты в разных формочках: более темные - из просто темперированного шоколада, более светлые - с добавлением какао с ГМ для потеков (которые в этот раз получились плохо((( ) И из этого же состава - конфеты.Сибаритствуем на родном форуме
И хочу в этой теме тоже выставить фото - чего я сумела достичь на Сибарите. Это сегодня: Сибаритствуем на родном форуме А это - с чего я начинала:Сибаритствуем на родном форуме и Сибаритствуем на родном форуме
Тома
Понедельник, 20 мая 2019 года, 21:53 | Сибаритствуем на родном форуме

Аня, круто!!!!!!!!!
Ну вот две абсолютно разных женщины!
Не каждая может похвастаться таким преображением! Надо быть хорошо организованной и с большой силой воли, чтобы достичь таких результатов.
Завидую белой завистью.

Я то уж знаю кто такой Жора и как он любит нахально не вовремя появляться.

А конфеты!!!!!!! Красота и вкуснота!!! Я делаю по твоему рецепту, но выставлять нечего, они такие неказистые, просто типа кубиков. Вот накуплю всяких формочек и буду тоже красоту творить.
Анна1957
Вторник, 21 мая 2019 года, 09:07 | Сибаритствуем на родном форуме

Сегодня попробовала светлые конфеты. Плоские (звездочка) оказались действительно мягкими, а вот шарик - вполне приемлемой плотности. Но настоящие трюфеля плотнее - вот самые первые больше всего были похожи на них.
◄ Назад 1 ... 59 60 61 62 63 [64]
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы