Воздушный пирог с клубникой и бананом (+видео)

Категория: Выпечка

Воздушный пирог с клубникой и бананом (+видео)

Ингредиенты

Тесто

Творог

200 г

Сахар

50 г

Масло сливочное (комнатной температуры)

100 г

Яйцо

1 шт.

Мука в/с

220 г

Разрыхлитель

1 ч. л.

Крупа манная

2 ст. л.

Начинка

Клубника

450 г

Банан

2 шт.

Сок лимона

1 ст. л.

Верхний слой

Яйцо

3 шт.

Сахар

100 г

Йогурт натуральный

300 г

Пудинг (сухой)

40 г

Способ приготовления

3 яйца разделить на белки и желтки. Желтки накрыть тарелкой. Белки перелить в ёмкость для сбивания и убрать в холодильник.

Форму для выпечки (у меня 22 см на 38 см) смазать растительным маслом и застелить пергаментом с тем расчётом, чтобы с 2-х сторон он свисал – так легче будет достать очень нежный пирог.

Для теста в миску положить творог и масло комнатной температуры – растереть до однородности. Добавить яйцо, манку, сахар. Перемешать до однородности. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить тесто – сначала ложкой, а затем рукой. Тесто должно получиться гладкое и не липнущее к рукам. Накрыть пакетом и убрать в холодильник.

Клубнику и бананы нарезать.

Тесто распределить по форме, формируя высокие бортики.

Клубнику выложить. На неё – бананы, которые полить соком лимона, чтобы не потемнели.

Белки взбить до пены. Добавить 1 ст. л. сахара и взбить до крепких пиков.

В миску выложить желтки, всыпать сахар. Добавить йогурт. Взбить до растворения сахара. Всыпать пудинг и снова взбить до однородности.

Выложить половину белков и аккуратно перемешать. После чего выложить оставшиеся белки и снова хорошо перемешать.

Полученную массу выложить поверх начинки и разровнять.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180° 45-50 минут до сухой зубочистки.

Пирог полностью остудить, после чего аккуратно достать из формы.

Приятного аппетита!

Программа: Миксер, духовка