Блинчики «Pancakes» от Джейми Оливера

Блинчики «Pancakes» от Джейми Оливера

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Яйца	3 шт
мука	120г
разрыхлитель	1 ч. л. с горкой
молоко	135 г
соль	щепотка

Способ приготовления

Нежнейшие и мягчайшие pancakes. Сделала за 20 мин., а слопала за 5.

Белки отделить от желтков.

К желткам добавить муку, разрыхлитель и молоко. Хорошо перемешать. Получится густая масса.

Белки взбить со щепоткой соли и добавить в тесто. Аккуратно перемешать снизу вверх.

Жарить на тефлоновой сковороде без масла. Только для первых можно слегка смазать кисточкой. Я жарила по 3 штуки за раз.

Блюдо рассчитано на

12 шт.

Примечание

Мои комментарии:

Вкусные и очень нежные. Можно есть губами. В рецепте не предусмотрен сахар, т. к. подавать из следует, посыпав сахарной пудрой, либо же с вареньем, мёдом, сгущённым молоком.
Джейми Оливер как всегда на высоте!

Приятного аппетита!

Мила, а до какой степени взбивать белки?

Мила, а до какой степени взбивать белки?

Белки нужно взбить до устойчивой пены. В блендере/комбайне, или кто как и чем приспособился взбивать. Только так они и получатся мягусенькими. И потом как для бисквитного теста аккуратно перемешать с остальной массой.

[Mila007]

Mila007, а вот если из молока только сухое, то как вы считаете можно его добавить и водички? Очень хочется завтра утром приготовить, а за молоком бежать в магазин уже вроде и поздно.

[Руся]

Руся . Попробуйте, разведите как обычно. Мне кажется, что без разницы. У меня (шёпотом) молоко вообще было нежирное. В этом рецепте основную роль играют яйца. Взбить белки нужно в крепкую пену, как на бисквит. И жарить блинчики нужно БЕЗ масла! Иначе не тот результат!

Это для Вашей рукодельницы? Ей обязательно понравятся. Передайте ей, что её работы - прелесть!

Это для Вашей рукодельницы? Ей обязательно понравятся. Передайте ей, что её работы - прелесть!

Ой, и для неё тоже. У меня кроме неё есть ещё и старший "рукодельник" ( ему 12 лет).
Я конечно передам, но боюсь зазнается.

Вот и я со своими:

Всё получилось очень вкусно, нежно и действительно очень быстро.
Спасибо за рецептик!!!
А теперь размышления по поводу этих блинчиков:
- наверное можно сделать и с припёком;
- если не посыпать сахарной пудрой, то можно подавать и с несладкой начинкой;
- дети изъявили желание в следующем учебном году, что бы я эти блинчики им как бутерброды давала в школу.
Спасибо!!!

На вид красивенькие и аппетитные, но почему блинчики? Они больше похожи на оладушки. Но сегодня попробуем, спасибо за рецепт.

На вкус просто нежнейшее объедение!!! Порцию сразу увеличила в 2 раза, побоялась. что не хватит. И правильно сделала! Правда, у меня не оказалось сахарной пудры и я смазывала прямо со сковородки растопленным сливочным маслом, а сверху посыпала сахаром. Теперь все лежат вверх животиками...
Огромное спасибо за вкуснятину, которую так быстро и легко готовить!

[Руся]

Руся , izumka , спасибо вам большое за тёплые слова!
Руся , блинчики - красавцы, рада, что детворе понравились. Я их с персиковым вареньем лопала... Вкуснятина...

[Mila007]

Mila007
Прими и мою спасибку за панкейки ! Фото к сожалению нет, а жаль, они так красиво смотрелись, политые сгущёнкой и украшенные половинками клубнички ... да уж какой там фотографировать, мои едоки, тарелки прямо из-под рук утаскивали ! На днях обязательно повторю !
Спасибочки !!!

[Руся]

- если не посыпать сахарной пудрой, то можно подавать и с несладкой начинкой;

Руся, сегодня утром, когда собирала грибы, подумала о том же. В это время года лисички особенно хороши. И аромат у них особенный. Именно поэтому я и приготовила соус с лисичками.
Мила, принимайте отчет

Панкейки с сахарной пудрой



Что лучше, сказать сложно. Это просто два разных блюда. Но очень вкусных.
Сейчас пересмотрела все, что смогла найти. И везде только сладкие блины

А кто нибудь пробовал заменить разрыхлитель содой+лимонным соком? Организм не принимает синтетический разрыхлитель.

Я смешиваю в равных пропорциях соду с лимонной кислотой. А лимонным соком соду можно гасить как уксусом

Спасибо Танечка!

[celfh]

celfh, с грибочками я думаю .
Mila007, это вам из новой партии:


Правда делал блинчики мой старший "рукодельник", но под моим чутким руководством.

[Кроша]

Кроша , я представляю себе эту вкуснятину со сгущёнкой и клубникой.... Ох держите меня трое!!!

celfh , очень аппетитненькие . И оригинальный соус. Это идея! И правда, панкейки-то несладкие. Можно с соусами фантазировать вовсю!

prascovia , ну конечно же можно заменять и содой+лимонный сок. Просто я наоборот пользуюсь в основном только разрыхлителем.

Руся , умница Ваш помощник. Так просто и быстро, что и он легко справился. Спасибо за эту очаровательную улыбку!!! Я тоже улыбнулась во весь рот, глядя на Ваш блинчик!

Большое спасибо - очень вкусно и быстро. Особенно нравиться, что без масла. Сфотографировать не удалось - съели, я даже не заметила! :nyam:Сделала с содой и лимонной кислотой - желудок передал привет Дачнице! В следующий раз нужно делать сразу двойную порцию.

[prascovia]

prascovia , очень рада, что Вам понравились эти блинчики
Кушайте на здоровье!

[Mila007]

Не, ну моя донечка прямо таки прибалдела с этих панкейков, сегодня снова затребовала их к завтраку , ей очень понравилось то что они без масла и не сладкие, т. е. их можно кушать с любыми добавками на выбор, сегодня она их с нутеллой наминала, ох и вкуснотища говорит !Mila007, вот спасибо, удружила !

[Девченки]

Девченки, мой муж ну просто настаивает на том, что эти блинчики по вкусу точь-точь, как булочки из МакДональдса. Мажет их кетчупом, майонезом, колбаску ложет и делает из них "бургер" .
У кого есть детки, может это не плохая альтернатива здоровой пищи, а?

[Руся]

Руся, Отлично! Какие многофункциональные блинчики!
Нет вредных добавок, да ещё и жарятся без масла! И отлично, что несладкие. И с солёненьким их можно, и с вареньицем!

Крошенька, особенно радует, когда деткам нравится!
Спасибо за добрые слова!

[Крошенька]

Крошенька, особенно радует, когда деткам нравится!

Mila007
Милочка, ага, особенно если этой детке уже 15 годик пошёл ! Хотя для меня она всё равно была, есть и останется "деткой", так же как и я для своей мамули ...

Потренировалась сегодня!
Испекла блинчиков, только всё по рецепту удвоила: семейка большая
И добавила 4 ст. л. сахара, ну не смогла не добавить, ибо, сынуля не ест блины с какими-либо поливками и посыпками, есть просто сладкие.

Пекла блинчики на блиннице, у меня Тефаль на 4 штуки, и на сковороде.
На сковороде получались красивее.
Подала со сгущенкой и летней клубникой перетертой с сахаром.

[апрелия]

апрелия, какие замечательные блинчики получились
Прям самой захотелось сразу же побежать на кухню и напечь
А с клубничкой перетёртой - это же самый смак!!!!

Вкусные оладушки, в самом деле! В следующий раз положу, все-таки, немного сахара.

[МАМА СОНИ]

МАМА СОНИ , я с Вами солидарна! Мне они тоже очень нравятся

Буду пробовать в среду, у нас выходной. Только вопрос раз жаряться без масла, то крышкой накрывать надо?

Я чаще не накрываю. Они быстренько жарятся, но не на большом огне, а на среднем

Очень вкусно! Подавала с домашней сгущенкой - отличный завтрак получился!

[koziv]

koziv, какие нежные!
Домашняя сгущёночка.... домашние блинчики..... Что может быть домашней и вкусней??

Как это у всех получаются такие красивые блинчики?!! Я накладывала на сковородку ложкой, поэтому форма блинчиков оставляла желать лучшего. Хотя на скорость хода, т. е. на вкус и скорость исчезания это никак не повлияло

Я тоже ложкой накладывала. Может тесто было слишком густое?

Да, тесто было довольно густое, с ложки падать не хотело. Я взбитые белки долго не вымешивала в тесте. Может, поэтому? Хотелось сохранить их пышность.
Но вкуснятина получилась - слов нет!

Я тесто ложу на сковородку по две ст. ложки на один блинчик, а потом этой же ложкой немного придаю форму круга. Как-то так.

Я тесто ложу на сковородку по две ст. ложки на один блинчик

И я выкладываю тесто по 2 ст. л. на 1 панкейк, правда ложкой ничего не разравниваю, просто лью вторую ложку теста строго по серединке первого круга, блинчик сам растекается в практически идеальный кружок ...

И у меня тоже, как и Кроши, растекалось само в идеальный кружок

блинчики отличные, жарила с заркытой крышкой на пустой сковороде. Никто не пробовал сделат тесто с вечера, как тесто себя будет вест? Сын оценил на 2 больших +, хотелосъ бы в своей копилке иметь еще один утренний рецепт

[Mila007]

Mila007
пекла сегодня, чай, Масленица началась
На блинной сковородке, выкладывала деревянной ложкой, по 3-4 штучки, тонкие блинчики-американские оладьи...
Получились нежные оладьи на ужин, с вареньем , порадовала семью

У нас сегодня эти панкейки были на завтрак. С абрикосовым вареньем и с черничным (кто с каким захотел). Очень вкусно и нежно Фото нету, так как не то что фоткать - жарить еле успевала, из-под рук утаскивали

автору респектище! блины отменные, я сразу двойную дозу делала

Вот это дааа!!! Это не блинчики и не оладушки - это нечто!!! завтра сделаю с начинкой. сегодняшние ушли на УРА"!!!!!!!!!!

делала второй раз пену взбила еще гуще, а при жарке начинку положила. Вкусно!

Девчата, не для хвастовства размещаю, а для вдохновения кто ещё не пёк

Благодарность и низкий поклон тебе за чУдные оладушки!!! Радость и вкуснотень!! Делаем не первый раз, улетают моментально.

А в Ориоше они получатся?
Отчитываюсь:
Пекла их в блиннице Орион, получилось 8 шт. Съели все всё так быстро, что фотографировать было некогда и нечего.
Лично мне такой яичный вкус не очень понравился, хотя иногда для разнообразия готовить буду. А вот домашние мои съели все с большим удовольствием. Муж, который когда-то и в Штатах жил, сказал, что очень панкейковский вкус, кленового сиропа только не хватает)))
Так что спасибо за рецепт быстрого и сытного завтрака, мало только)))

Очень вкусные панкейки... нежные и воздушные...

[Лизок]

А в Ориоше они получатся?
Отчитываюсь:
Пекла их в блиннице Орион, получилось 8 шт. Съели все всё так быстро, что фотографировать было некогда и нечего.
Лично мне такой яичный вкус не очень понравился, хотя иногда для разнообразия готовить буду. А вот домашние мои съели все с большим удовольствием. Муж, который когда-то и в Штатах жил, сказал, что очень панкейковский вкус, кленового сиропа только не хватает)))
Так что спасибо за рецепт быстрого и сытного завтрака, мало только)))

О, Лизок, привет!
Завтра утречком сделаю в Ориоше А еще у меня 300г йогурта есть, так что завтра будет день панкейков
А про американский кленовый сироп говорят, что наш российский аналог - это мед

Пришла сказать большое спасибо за рецепт! Только что сделали и почти все умяли, вдвоем! Осталось пара штук на черезчасик
Посмотрела серию с Джейми и пошла делать блинчики от Джейми )) Ну не фанат ли

Интересный рецепт, нужно обязательно попробовать. А на разрезе они пористые? Нет непропеченой "каши" внутри?