Цветной хлеб (хлебопечка)

Категория: Дрожжевой хлеб
Цветной хлеб (хлебопечка)

Ингредиенты

Сухие дрожжи 2 ч. л.
Мука пшен. 450 г
Сахар 40 г (2 ст. л.)
Соль 8 г (1,5 ч. л.)
Масло растительное 2 ст. лож.
Сыворотка 220 мл (можно воду).

Способ приготовления

  • Замесила тесто в режиме Тесто. Затем разделила тесто на 3 части. Одну оставила как есть. Во вторую добавила 1 чайн лож куркумы+1 чайн ложку сухой красной паприки для теста желтого цвета. В третью часть добавила 1 чайную ложку глофы(жидкий экстракт солода), для придания тесту темного цвета. Раскатала из теста жгуты разного цвета, Переплела их и произвольно уложила в ведерко. Можно выпекать в виде батонов. Будет очень красиво(у меня к сожалению нет духовки, поэтому о батонах только мечтаю) Посыпала кунжутом и поставила программу-Быстрый хлеб.
  • Хлеб получается очень красивый в разрезе, особенно красивое желтое тесто, необычное и вкусное.
  • И дальше... а вообще совет, возьмите любой любимый рецепт испробованный и раскрасьте тесто, а дальше импровизация, можно лепить и булочки и багеты. я впервые для раскраски тесто в желтый цвет использовала куркуму недавно, в хлебе с куркумой и паприкой(рецепт представлен в этом разделе)

Программа приготовления:

Быстрый хлеб

Примечание

Цветной хлеб (хлебопечка)

*ЛараН
Цитата: natamylove

Посыпала кунжутом и поставила программу-Быстрый хлеб.

natamylove, скажите, а в вашей печке программа Быстрый хлеб пропускает замес? Все цветные жгуты перемесятся, и ничего не получится... Может включаете сразу Выпечку?
*reta
Тоже задумалась над этим вопросом до того, как дочитала до последнего сообщения.
"Придумала" выход - при укладывании цветного комочка на режиме "Быстрый" не вставлять лопатку для замеса
*natamylove
я удаляла лопатку.

*NVP2105
Natamylove!
Делаю сейчас хлебушек по Вашему рецепту. Что получается: если после замеса теста делить его на 3 части и "красить", то хорошо вымешанное тесто плохо краситься. Т. е. куркума и перец неравномерно смешиваются с тестом. Получается неровный прокрас. Может имеет смысл сразу делить ингредиенты на 3 части, сразу добавлять "красители" и замешивать отдельно?
*natamylove
Я конечно давно его делала, но точно помню-что месила в хлебопечке маленькими тремя порциями, хлебопечечка все промесила идеально.
*Caprice
А если делать три разных (в смысле цвета) замеса в режиме "тесто", не давая тесту подходить. Затем включить программу "быстрый хлеб"(или другую подходящую программу для своего рецепта теста), и пока ХП вхолостую делает замес, сплести косички, рулетики, кто на что горазд, и по окончании времени второго замеса уложить свое сооружение в ведерко ХП для дальнейшего подъема и выпечки? Ну, примерно, как "Рыжую завитушку" делали... ( https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=168.0 )
*ШуМахер
А почему нельзя все вымесить, покрасить, переплести и поставить на подъем, когда поднимется, включить выпечку? или я чот не так поняла?
*Caprice
Цитата: ШуМахер

А почему нельзя все вымесить, покрасить, переплести и поставить на подъем, когда поднимется, включить выпечку? или я чот не так поняла?
Можно и так. Но покрасив, все равно вымешивать каждый цвет по отдельности, чтобы цвет равномерно распределился, прежде, чем сплести, еще раз придется, или я ошибаюсь? (Маш, скажу по секрету: лениво мне ручками красить и вымешивать )
*natamylove

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту