Бородинский хлеб для ленивых (хлебопечка)

Привет! Без всяких там аграмов, панифаринов, крахмалов, экстра а, б, в, г... и т. д.! И поднялся, и получился, и вкусно! Вот!

Не прошло оказывается и 2х месяцев как я сделала этот хлеб Гаша, спасибо огромное за рецепт Полбуханки съелись сегодня за 1 раз )))))

Добрый день!!! С днем Победы!!!!
Подскажите, пожалуйста, у меня в кенвуде на режиме «пицца» замес длится 30 минут. Мне тоже нужно 2 замеса ставить, т. е. час замеса или достаточно одного (полчаса)?

[Мышаня]

Мышаня И Вас с Великим Праздником! Полчаса для замеса ржаного теста многовато. Достаточно 10 - максимум 20 минут. Иначе колобок разобьётся и станет жидким. Выключайте печку насильно сразу же, как сформируется хороший колобок.

[Мышаня]

Мышаня И Вас с Великим Праздником! Полчаса для замеса ржаного теста многовато. Достаточно 10 - максимум 20 минут. Иначе колобок разобьётся и станет жидким. Выключайте печку насильно сразу же, как сформируется хороший колобок.

Спасибо, Гаша, хлебчик удался!!!! Мои надругательства над рецептом: сыворотка, отсутствие Экстра-Р, час замеса на «Пицце», т. к. Ваш вчерашний ответ запоздал. Да, и мука у меня была одного неопознанного вида - покупала на развес, в кульке. Колобка как такового не было - он напоминал палатку, в которой сумасшедшие туристы играют в «слепого кота» - крыша и стены не перемешивались, а внутри все ходуном ходило. Но несмотря на все это получился 800 - граммовый плотный хлебчик, очень вкусный, настоящий вкус «Бородинского», семейству очень понравился, крыша немного «впуклая», но в ломтиках ничего не заметно. Кстати, режется тонюсенькими ломтиками, не крошится. Спасибочки!!!

[Мышаня]

Мышаня, Ура!!!

Колобка как такового не было - он напоминал палатку, в которой сумасшедшие туристы играют в «слепого кота» - крыша и стены не перемешивались, а внутри все ходуном ходило.

Я в подобном случае помогаю лопаткой. Подталкиваю муку от стен к центру.

Экстра-Р, Аграм, Панифарин - у нас город маленький и таких «зверей» вообще не водится, а солод достала только по знакомству, тк и он у нас не продается... а хлебушка нуууу оооооочень хочется.

[Аська]

Аська, ну и пеките смело без этих добавок. Солод, как раз здесь - самое главное. Всё получится!!! Добавьте 1 чайную ложку яблочного уксуса для кислинки, а ещё лучше для кислинки добавлять аскорбинку. Тогда хлеб более высоким получается.

Абалденный хлебушек получился... Большое спасибо за рецепт, правда делала по пересчету Кроши и с сухой закваской (больше ничего не было) и масло забыла добавить. Поднялся хорошо, хватило 40мин. Вкус на словах не передать, домашние были в восторге

[LiLLi]

LiLLi, на здоровье!

Гаша, подскажите пожал. чтобы хлебушек не был такм темным как у Вас может можно меньше солода взять или....? и можно его сразу на программу ржаного поставить? у Вас ведь панасоник 255 или нет? а то ведь написано для ленивых (значт хочется кнопку нажать уже за всем остальным не следть а пойти спать утром получить хлебушек)? Я пекла по рецепту панасоника из инструкци и ставила на начь все было отлично, может и Ваш рецепт так можно?

Света, я не знаю можно или нельзя, т. к. пеку именно так, как написала. Если Вы уменьшите солод, что, конечно, можно сделать, то хлеб будет светлее, но перестанет быть Бородинским...

Спасибо Гаша, попробую сегодня, а завтра отпишусь что получилось.

Удачи!

Спасибо Гаша, уже поставила, завтра с утра будет результат.

Держу кулачки

Ну что Гаша- результат отличный, теперь этот хлебушек можно смело назвать хлеб для самых, самым ленивых. Все закинула на ночь, а утром великолепный результат, ребенок восторгается вкуснючим хлебушком, спасибо Вам за рецепт.

Ну, Слава Богу!!! На здоровье, Света! А как там крыша?

А что крыша? нормальная (не упала если это имеете в виду и корочка не дубовая) отличный хлебушек, крыша конечно не выпуклая как у былого хлеба, но не провальная. Спасбо Вам за рецепт

На здоровье!