Салат из кабачков

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Кабачки

3кг

Помидоры

2кг

Перец горький

1шт

Перец сладкий

4шт

Чеснок

200гр

Масло подсолнечное

200гр

Сахарный песок

200гр

Соль

2ст. ложки

Уксус

4ст. ложки

Способ приготовления

Кабачки порезать кубиками, сложить в кастрюлю, туда же нарезать сладкий перец соломкой. Помидоры, горький перец, чеснок измельчить и этой смесью залить кабачки с перцем. Добавит масло, соль, сахар и уксус. Варить после закипания 20 мин (кабачки меняют цвет, становятся прозрачными). Разложить в банки, закрыть одеялом до остывания.
Если все правильно рассчитали, то получается 8 банок, как на фото.

Примечание

Вариации данного салата есть уже на форуме, попробуйте и мой

Похожие рецепты

Салат из кабачков молочной зрелости от Джейми ОливераКсюшк

Салат с яичными блинчиками и кабачкамиang-kay

Летний салат с молодыми кабачкамиOmela

Хороший салат! В закладки обязательно!!!

А уксус сколько %?

Уксус обычный, 9%

Хороший салат! В закладки обязательно!!!

Салат хорош тем, что его можно использовать гарниром или основным блюдом к мясу

Cirre, в квартире нормально будет хранится или нужен холод?

Рискнула и сделала, спасибочки за рецепт:)
Тоже вопрос про хранение, в холодильнике место есть, но лучше бы просто в квартире. Можно или не рисковать?

У меня спокойно стоит в шкафу, в квартире до весны

Cirre, спасибо, так попроще, а то холодильник и так забит.

Арбена, если делали по рецепту, то проблем быть не должно

Шикарный рецепт! В закладки!

Шикарный рецепт! В закладки!

Пользуйтесь на здоровье Это вкусно

Галина, давно уже съели одну баночку этого салата. Остальные баночки стоят на хранении. Понравился всем, думаю еще сделать, только добавлю побольше острого перчика. Спасибо за легкий и вкусный рецепт.

Cirre, сделала сегодня пять баночек)) направилась в процессе - очень вкусно. После того как откроем первую баночку- отпишусь.
Спасибо за рецепт

Девочки, спасибо. Кто любит остренькое может добавить перца, я например кладу больше чеснока. С перцем правда осторожно, один год положила 2 шт, оказался. Плакали очень

Подскажите, а уксус можно сразу класть или его кладут уже после выключения, перед раскладкой по банкам?

Помидоры, горький перец, чеснок измельчить и этой смесью залить кабачки с перцем. Добавит масло, соль, сахар и уксус.

Ольга, его сразу и наливают.

Галина, а вес кабачков, это чистый вес?

Ярославна, чистый. У меня кастрюля, так я знаю сколько должно быть, уже не взвешиваю

Галочка, уже третий год делаю этот салат. Ооооочень вкусно! Вот только сахарку немного убавила, грамм 20-30...

Ирочка, я рада, что нравится. А соль, сахар можно в любом рецепте под себя исправить.

Галина, я тоже делаю типа такого. Вместо помидор - хороший шашлычный соус. В этом году пять баночек закрыла. Моим очень понравилось.

Cirre, Галина, спасибо за рецепт!
Приготовила вчера, полпорции, получилось пять баночек 0,5 и шестая неполная, ее оставила на дегустацию. Сегодня съели с холодцом, вкусно очень. Кабачки резала четвертинками колец, и перца сладкого добавила еще штучку, варить поэтому пришлось подольше. Еще буду заготавливать, просто и быстро и вкусно.

Салат из кабачков

polliar, на здоровье. Он когда настоится, еще вкусней становится. А потом можно поиграть перцем горьким и чесноком, сделать или острей или мягче.

Cirre, я перец острый вообще не добавляла, чтоб всем едокам угодить, желающие могут свою порцию поперчить перед едой. Вчера еще сделала полпорции, кабачки кубиком кеша порезал быстро.

Галочка, сделаю на следующей неделе твой салат, рецепт прямо для меня! А перцы зеленоватые не сильно вкус испортят? Или стоит дождаться покраснения? Как думаешь?

Оля, можно без перцев делать, если нет. Я беру нежно -зеленые, типа здоровье, ласточка

Начала сезон заготовок. По просьбе зятя стала в более маленькие банки раскладывать.

Салат из кабачков

стала в более маленькие банки раскладывать

Галь, тоже пришла к выводу, что мелкая посуда удобней.
Сейчас как раз собираюсь делать этот салат. Действительно просто, быстро и вкусно!
Еще раз спасибо тебе за рецепт!