Пирог из творожного теста с кабачками

Ингредиенты

на форму Ø 30 см
НАЧИНКА
3 молодых кабачка (1 кг)
3 большие луковицы
100 гр сметаны
соль, перец по вкусу
150- 200 гр бекона (по желанию)
ТЕСТО
Мука300 гр
Разрыхлитель2 чайн. ложки
Сахар1 чайн. ложка
Сольщепотка
Творог (жирность не имеет значения)150 гр
Молоко100 мл
Масло растительное100 мл

Способ приготовления

  • начинка
  • Кабачки очистить, нарезать кубиками, быстро обжарить в минимально возможном количестве растительного масла до румяной корочки и выложить в миску. Лук нарезать кубиками, обжарить в минимально возможном количестве растительного масла до коричневого цвета, добавить к луку сметану, довести до кипения и протушить до появления «грибного» запаха. Добавить к луку кабачки (сок оставить в миске), протушить немного всё вместе, слегка остудить и уж потом посолить и поперчить.
  • тесто
  • Муку смешать с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Две трети теста раскатать в круг, на 2-3 см больше формы, чтобы получить бортики (я это делаю прямо на бумаге для выпечки). Тесто на бумаге для выпечки перенести в форму.
  • Бекон или любые колбасные изделия нарезать кубиками и выложить на тесто. Сверху равномерно распределить кабачковую начинку (масло постараться оставить в сковороде).
  • Оставшуюся треть теста раскатать в прямоугольник, нарезать полосками и выложить поверх начинки решётку. Бортики завернуть внутрь. Пирог смазать взбитым яйцом и выпекать в предварительно разогретой духовке при Т 180° (конвекция 160° без предварительного разогрева) до румяной корочки.
  • Разреза нет- гости были...

Похожие темы


Natay
А кабачки на баклажаны можно заменить? Свежие кабачки покупать еще не хочется, а баклажаны случайно завалялись в морозилке.

Stern
Конечно можно! Готовить так же, как кабачки.

kava
Стеллочка, очень соблазнительный пирог! Утащила в копилку. Вопрос только возник: 100 мл раст. масла действительно так много?

Кроша
kava
Пока Стеллочки нет, можно я отвечу... Я с этим тестом уже пекла ватрушки и банановые пузанчики, там действительно 100 мл. растительного масла! Очень рекомендую попробовать это тесто, оно такое... такое... у меня его любят! А мне оно очень в работе нравится!

Natay
Stеrn, уже испробовала с небольшими изменениями, вместо кабачков мороженные баклажаны + немного грибочков и чуть тертого сыра - это что то. Пекла вечером на завтрак, но не дожил. Спасибо за рецепт.

kava
Stеrn, спасибо за вкусный и быстрый рецепт! Делала с баклажаном (нашла в морозилке). Очень нежное и приятное в работе тесто. Муж скептически следил за процессом, но продегустировав, признался что вкусно. Может слегка корявенько, но я старалась


Пирог из творожного теста с кабачками

luchok
Аааа, добралась я до него наконец
«грибные» кабачки сами по себе объедение а с таким тестом - шедевр не меньше

Пирог из творожного теста с кабачками


Пирог из творожного теста с кабачками

Вкуснятина необыкновенная

Tatjanka_1
Stеrn подскажи, а можно морожеными Цукини заменить, а то они у меня что то застряли в морозилке?
Или может подскажешь, что можно приготовить.
Заранее спасибо

kava
Tatjanka_1, пока нет Stеrn, отвечу - конечно можно заменить кабачок цукини! Приготовить можно икру, потушить овощное рагу...

Радость
Stеrn, огромное спасибо за рецепт этого пирога. Вкуууусно... мммм... Делала начинку с добавлением бекона.
Целый пирог мои мужички мне не дали сфотографировать под предлогом, что сначала нужно с вкусом пирога определиться. А пока я фотографировала этот кусочек, все остальное было уже спрятано в их сытых желудках.


Пирог из творожного теста с кабачками

bhbyf
Вкуснятина необыкновенная
А красота какая у Вас получилась!
Научите, как такую решетку делать, сразу на пироге или отдельно?

luchok
Раскатываете тесто не очень тонко и режете на полоски или раскатываете жгутики и укладываете на пирог по принципу плетения корзинки.
Как плести корзинку на нашем же сайте можно посмотреть тут.

Sonadora
Stеrn, очень вкусно, даже сфоткать не успела, так быстро мои пирог съели.
Спасибо!

Irina_hel
! Огромное спасибо за рецепт! Сегодня, как только у нас появились в продаже свежие кабачки, сразу испекла этот пирог. Мужу очень понравился, хотя он и не понял, из чего начинка сделана.
Ну а поскольку кабачки - не его любимый овощ-я благоразумно промолчала.

lillay
Stеrn!
Примите мою очередную благодарность за этот чудесный пирог!
Никогда раньше не готовила и даже нигде не пробывала пирог с такой начинкой!
Я в начинку добавила ещё соленый укроп, заготовленный в банке. Пока готовила начинку, наелась её, думала и на пирог не хватит, так было вкусно и ароматно!

luchok
Stеrn,
ну какой же все-таки хороший рецепт у тебя получился
повторяю и повторяю его, и все-равно еще хочется
последний раз делала - ездили с друзьями на природу, часть кабачков заменила двумя болгарскими перцами...... пирог кончился еще до того как начали разводить костер для шашлыка 8)

Lakshmi
Stеrn!

Наконец-то и я добралась до этого рецепта. Отчитываюсь:

Очень оОчень и оОочень!!! Рецепт легок в исполнении. Тесто превосходное. Начинку можно варьировать в зависимости от настроения и запасов в холодильнике..... вообщем низкий вам поклон и благодарность


Пирог из творожного теста с кабачками

Тверичанка
Уходила в отпуск и в связи с этим надо было испечь что-то вкусненькое. Выбор пал на этот пирог. Очень хотелось его попробовать, а поскольку на работе мои эксперименты всегда принимают с благодарностью, то я совсем обнаглела и частенько делаю на работу выпечку ту, что ещё дома не опробовала. Ну, конечно, я не думаю, что слишком рискую, потому что рецепты-то неопробованные, но зато я авторам этих рецептов доверяю на все 100%.
 Вот и на этот раз не прогадала, за что огромное спасибо Stеrn. Казалось бы, ну как можно удивить пирогом с кабачками - а вот и можно, да ещё и как!
 Всем советую присмотреться к этому рецепту, тем более, что сезон кабачков открыт.
 Извиняюсь за отсутствие фото, но пеку обычно вечером после работы, когда уже ни сил, ни условий для хорошей фотографии нет, а на работе уж какие фото - там надо скорее угощать!

MariS
Спасибо, что напомнили о таком интересном пироге! Скоро кабачки девать будет некуда и тогда рецепт очень даже пригодиться.

Stern
Елена, на здоровье вам и вашим сотрудникам Пирог из творожного теста с кабачками и спасибо за отзыв!

Apelsinka
Стеллочка! Спасибо огромное!!!
Обалденно вкусный пирог А главное, совсем простой в приготовлении
Буду экспериментировать с начинками, делала с сосисками, но в следующий раз положу мяска побольше! Муж -мясной мужчина
На очереди луковый пирог
СПАСИБО!!!

Stern
Леночка, на здоровье Пирог из творожного теста с кабачками и спасибо за отзыв!

Luysia
Стелла, хочу сказать большое ОГРОМНОЕ спасибо за пирог!

Вместо бекона добавила Краковской колбаски, а вместо молока - домашний йогурт. А так всё строго по рецепту. А, еще и форма не круглая...

Понравилось очень!


Пирог из творожного теста с кабачками

И бонус от меня. Решила сделать заготовку для этого пирога.

Обжарила кабачки в сковороде-гриль (на ней очень удобно, влага испаряется, а кусочки остаются целыми).


Пирог из творожного теста с кабачками

Остудила, сложила в лотки и в морозильник. И так ПЯТЬ проций. Буду зимой такие пироги печь, думаю, что тоже получится вкусно.

Stern
Людочка, на здоровье, дорогая Пирог из творожного теста с кабачками и спасибо за отчёт!

Caramia
Стелла, принимайте и мой отчетик по этому чудо-пирогу. Вкусноооооо!!! не то слово Еле успела сфоткать - чуть не съели весь и еще горячим. Делала все по рецепту, ничего не меняла. Начинка потрясающе нежная, а в тесто я просто влюбилась. Какое же оно классное в руках... А во рту... Супер. Но соли в нем мне немножко не хватило (но это дело вкуса, в следующий раз щепотку возьму по-больше). Сегодня утром доедали холодным - тоже классно. Однозначно буду печь еще


Пирог из творожного теста с кабачками

Stern
Оксаночка, на здоровье Пирог из творожного теста с кабачками и спасибо за отчёт!

Кроша
Муж -мясной мужчина

Ой, та все они одним миром мазаны...

Ну или почти все...

Сколько раз пекла етот пирог даже уже и не скажу, но ооочень много...

И вот буквально вчера, у него (у пирога в смысле) появился конкурент!!! Причём достойный такой конкурент!!!

И тоже Стеллочкин...Подробности сейчас в личку отправлю, а то будет мне атата...

Altusya
Девочки, а у меня нету творога И колбасных изделий

Замесила по рецепту Крошика на кефире дрожжевое. А начинку буду делать смесь кабачков и баклажан.

Как думаете получится без колбасных или срочняк в магазин бежать? Ну а тесто уже поздно что- то менять, оно подходит.

Кроша
Как думаете получится без колбасных или срочняк в магазин бежать?

Оленька, я мясопродукты ваще стараюсь в начинку не сувать и без того их поедаемость высокая , ну разве что за редким исключением...

Так шо даже не сумлевайся, усё получится в луччем виде!!!

Altusya
Ну вот и итог: без этого творожного теста, это не пирог.
 Нет, ну пирог конечно по форме, а вот по содержанию как будто ты просто хлеба нарезала и ела с тушеными овощами

Фсё, в следующий раз за творогом пойду

Инн, а вторая то часть с капусткой пирожки

Altusya
Стеллочка, а если я из этого теста испеку пирог с ягодами а?
Что посоветуешь?

Кроша
а если я из этого теста испеку пирог с ягодами а?

Оль, пока Стеллочки нет мона я отвечу? С ягодками получится абалдительно!!!

v57
спешу поблагодарить автора! пирог пекла трижды, и всегда получался супер! очень простой в исполнении и очень вкусный!!! я его делала с сыром, вместо яйца, делала с мясом - всегда результат радует!! в общем, спасибо в восторге.

MariV
У меня кабачки всё не заканчиваются - надо и мне сделать. Поставила на очередь.

MariV
Сделала сегодня из этого теста пирожок с яблоками - буду делать ещё! Очень мне тесто подходит - мало сахара, без яиц и сливочного масла! Делала на своем, домашнем твороге. Стелла, респект!

Сима
О, нужный рецепт нашла. Много деревенского творога залежалось. Искала тесто на твороге. А вот отсутствие яиц меня смущает. При доставке треснула парочка. Хочу использовать. Не испорчу?

MariV
Яблок много, тесто - простое и для здоровья не вредное, а полезное. Делаю часто, по мере поедания. Был один раз прокол из-за творога - ненастоящий!

milk
Очень вкусный пирог, даже не ожидала что так понравится. Очень быстрый. Делала все по рецепту, только яйцо оставшееся от смазывания пирога я вылила прям сверху в начинку. Сверху получился тоненький слой омлета. Очень вкусно. Хочу сегодня испечь его с цветной капустой вместо кабачка и тоже яичком залить, думаю должно хорошо получиться.

Katko
Сезон кабачков 2015 открыт)))
Присоединяюсь к похвалам автора за чудесный рецепт, обязательно заставлю себя исполнить сие чудо какую вкусноту)))

Анна1957
А творог в тесто нужен обычный (пресованный) или мягкий?

Радость
А творог в тесто нужен обычный (пресованный) или мягкий?
Я делала из творога типа Благода, не крупинками.

Кроша
А творог в тесто нужен обычный (пресованный) или мягкий?

Анечка, автор рецепта пользуется мягким, пастообразным творогом...

Что до меня, с каким только не делала)), результат с любым творожком замечательный!!!

Katko
Что до меня, с каким только не делала)), результат с любым творожком замечательный!!!
И где спрашивается фотоотчеты этой вкуснотищи?)))))

Кроша
Ой, у меня их столько, я про фоточки пирога по этому рецепту...

Из последнего):

Пирог из творожного теста с кабачками


Пирог из творожного теста с кабачками


Пирог из творожного теста с кабачками

Заодно и кабачковую заготовку из духовки для этого пирожка покажу):

Пирог из творожного теста с кабачками

Очень удобно, особенно на двойную порцию пирога...

sobarik
Кроша, Инна, а ты не пробовала этот пирожок в Принцессе выпекать? Если есть опыт, поделись пожалуйста

Радость
Из последнего):
Инусь, какой у тебя красивый пирог... розочки... Расскажи, пожалуйста, как ты делаешь в духовке начинку для пирога, очень интересно.

Katko
Кроша, сразила наповал красотищей
Заготовку поделись как делаешь, пажальста

  мне кажица она кабачки в масле масюкает и под грилем в духовке запекаит

Анна1957
Ой, у меня их столько, я про фоточки пирога по этому рецепту...

Из последнего):

Пирог из творожного теста с кабачками


Пирог из творожного теста с кабачками


Пирог из творожного теста с кабачками

Заодно и кабачковую заготовку из духовки для этого пирожка покажу):

Пирог из творожного теста с кабачками

Очень удобно, особенно на двойную порцию пирога
А с ЦЗ мукой не пробовала?

Кроша
Инна, а ты не пробовала этот пирожок в Принцессе выпекать?

Ташенька, а нет у меня Принцесски...

как ты делаешь в духовке начинку для пирога

Заготовку поделись как делаешь

Кабачки нарезанные брусочками высыпаю на противень, поливаю растительным маслом (на 2 кило кабачков пару столовых ложек масла), перемешиваю прямо на противне и ставлю в разогретую до 180 гр. (конвекция) без конвекции - 200 гр. духовку, минут на 30), ну или до желаемого румянчика). Готовые кабачки перемешиваю с жареным луком, солю, перчу - готово).

Повторюсь, вышеописанный мною способ приготовления кабачков особенно удобен в том случае, когда нужно подготовить кабачки на двойную порцию пирога, т. е. сразу 2 кг.

На сковороде такое количество кабачков нужно готовить за два раза, в противном случае они не жарятся, а тушатся в собственном соку)... ну у меня именно так...

А с ЦЗ мукой не пробовала?

Нет, Анечка)...

Но по-моему должно очень хорошо получиться!!!

Татьяна27
Stеrn, Несу огромное спасибо за рецепт этого пирожка. Это очень вкусно, просто неприлично вкусно!!! Очень давно утащила в закладки, но все руки не доходили. Завалялся последний (Деревянный) кабачок, вот из него и делала. Пекла в тортилке. Кто то из девочек интересовался выпечкой в пиццепечке : так вот для тортилки лучше брать половину рецепта, а для ПП и других можно и целую норму. Извините за фото резала еще теплый и был вечер место посветлее искала

Пирог из творожного теста с кабачками

Анна1957
банановые пузанчики,
Крошик, а это хто такие? И про творог в тесте: на сырник не становится похоже? А масло до какого количества можно убавлять? С мукой уже умею расправляться.

Талия
банановые пузанчики
Крошик, а это хто такие?
Вот

Талия
Замечательное тесто! Очень понравилось!
Пекла пирог в пиццепечке Принцесс, правда закрытый и с мясной начинкой.

Пирог из творожного теста с кабачками

Тесто точно по рецепту, как у автора!!! Только творог протёрла, потому что дочка не любит крупинки.
Начинка:
350 гр говяжьего постного фарша.
1 луковица.
Половина сладкого болгарского перца.
Примерно 100 мл лечо из того же перца.
1 чл соли.
¼ чл молотого кориандра.
Молотый чёрный перец по вкусу.
Верх сделала закрытым. Просто раскатала ⅓ теста, уложила поверх фарша и залепила края. Сделала 3 маленькие дырочки в центре для выхода пара. Для румяности верх смазала желтком.
Выпекала 20 минут с холодного. Ещё 15 минут постояло в закрытой печке.
Начинка (фарш брала сырой) – абсолютно готова за такое время. Специально проверила температуру. Готовность говядины 70°C, а в начинке было больше 90°C.
Стелла, спасибо!!!
Рецепт внесён в список любимых
Буду повторять неоднократно



Интересное в разделе «Пироги»

Постные блюда

Новое