Торты, украшенные кремом

◄ Назад 1 ... 27 28 29 30 31 [32] 33 34 35 36 37 ... 49 Вперед ►
Pluss
Среда, 16 февраля 2011 года, 00:04 | Торты, украшенные кремом

ИскусницаЯ, заканчивай подчёркивать мою безрукость а то гляди на неё, колёса она делать начала...

НАРОД ТОЛЬКО НЕ РЖАТЬ .
Решила опробовать новую насадку, и вошла в кураж получилась Астра 30 см в диаметре.
Ну теперь рассказывайте почему каждый второй лепесток получается с рваным краем??? Может есть какая то тонкость??? Или опять проблема в ручки-чёпопало

Торт "Астра"
Пинчер - ванильный бисквит, крем - творог, сметана, варёная сгущёнка. Желе вишневое. Крем белково-заварной.

Торт для домашнего чаепития.
Торты, украшенные кремом[/URL]
Торты, украшенные кремом[/URL]

Цитата: ИннаН от Среда, 16 февраля 2011 года, 13:39

Pluss астра замечательная . а основа торта какой формы?

ИннаН , спасибо. Форма? Да я Пинчер делала, бисквит порезала на кубики 2х2, смешала с кремом, и уложила в миску, потом перевернула и форма получилась повторяющая форму миски.. не поняла.... понятно ли .

Цитата: prascovia от Среда, 16 февраля 2011 года, 15:19

Pluss ! Одуренный торт! у меня по- моему есть такая насадка, может попробовать? Правда я кремы умею только намазывать на корж.
лека
Среда, 16 февраля 2011 года, 00:08 | Торты, украшенные кремом

Pluss,Боже!!!Какая красота получилась!!! .А какой насадкой если не секрет и размер большой?
А сам тортик где? внутри? и сколько крема ушло??
Pluss
Среда, 16 февраля 2011 года, 00:13 | Торты, украшенные кремом

лека спасибо конечно.... не издевайся... . С кремом что то у меня сложнее, чем с шоколадом...
Насадка, ну такая ... для хризантемы - щёлочка изогнутая как полумесяц.... на входе 2,5 см, на выходе 1,7 см... ну да большая в принципе

ну да внутри, крема ушло белково-заварного на 3 белка
лека
Среда, 16 февраля 2011 года, 00:15 | Торты, украшенные кремом

А я не издеваюсь...мне правда очень нравиться!!!
Nastasya
Среда, 16 февраля 2011 года, 00:21 | Торты, украшенные кремом

Pluss

КРУТО!!!!!! Я в шоке!!!! в приятном шоке!!!! я конечно знала, что ты человек неординарный, но это....... у меня даже слов нет... ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ цветок
Pluss
Среда, 16 февраля 2011 года, 00:35 | Торты, украшенные кремом

лека, Nastasya спасибо.

А может я и правда ГЕНИЙ?

Так чего с моими тараканами то??? Почему лепестки обрываются?
лека
Среда, 16 февраля 2011 года, 00:38 | Торты, украшенные кремом

Та то так было задумано
Nastasya
Среда, 16 февраля 2011 года, 00:43 | Торты, украшенные кремом

Цитата: Pluss от Среда, 16 февраля 2011 года, 00:35

Почему лепестки обрываются?

Че ты пристала!? сорт это астровый такой

А вообще-то, причина в креме и в чистоте кончика насадки. Крем у тебя явно начал расслаиваться. Ты делала, как я понимаю, от краев к центру? просто нижние лепестки гладенькие, а чем выше, тем более рябой становится крем. Такое бывает, если в мешке сразу много крема, и пока ты выдавишь его до конца, остатки уже теряют структуру. А еще я стараюсь следить за тем, чтобы кончик насадки всегда должен быть без налипшего крема, чтобы выдавливаемое содержимое за него не цеплялось.
Причина редактирования: Выделение информационного текста.
искусницаЯ
Среда, 16 февраля 2011 года, 09:24 | Торты, украшенные кремом

Pluss, колесо это ерунда!!! А вот ты посчитала сколько ты сделала лепестков??? А полный отпад!!! Я тоже так хочу!!!!!! А если на подносе еще выложить листок (ну это те могут, кто умеет с мастикой договариваться ) будет не просто цветок-бомба, а суппер-мега-пупер бомба!!!!! Шикарно!!!
(ну вот... мы ей тему отдельную выделили, типа гений себе в шоколаде, там тебе конкурентов мало а она за крем взялась. Шеф, все пропало! Все пропало!!!! )
Виталинка
Среда, 16 февраля 2011 года, 09:28 | Торты, украшенные кремом

Pluss, шикарная астра !
Pluss
Среда, 16 февраля 2011 года, 12:28 | Торты, украшенные кремом

лека, Nastasya , вас не переубедить .
искусницаЯ , , а я потом кстати сделала зелёные листики по низу цветка, по краю блюда, из крема только вот насадки для листьев у меня нет большой.
vitalinka 2 спасибо.

Nastasya
Среда, 16 февраля 2011 года, 12:30 | Торты, украшенные кремом

Цитата: Pluss от Среда, 16 февраля 2011 года, 12:28

лека, Nastasya , вас не переубедить .

Неа, бесполезно

А нам фото с листочками?

Цитата: Pluss от Среда, 16 февраля 2011 года, 14:46

Nastasya, простите, уже сожрали...
искусницаЯ
Среда, 16 февраля 2011 года, 12:56 | Торты, украшенные кремом

Мастера кремовых шедевров!!
Не поскупитесь!
Уделите немного времени, что бы помочь тем, кто только начинает творить.
Помогите составить список самых необходимых насадок, для начинающих кондитеров.
Вашу помощь ждем в теме
Насадки кондитерские
Оксанка-71
Среда, 16 февраля 2011 года, 15:23 | Торты, украшенные кремом

Девочки я не заходила сюда несколько дней простите. Но вот пришла и смотрю (знаю ,что точно было)нет моих коментов последних ? Или я запамятовала?
elochka26 Торт "Кремовые кружева" очень классно смотриться нет ничего лишнего и так ажурно
лека ну молодец,только вот в розочках попробуй краешек немного подворачивать,Девочка очень хорошенькая получилась
ИннаН красиво получилось, оба торта
искусницаЯ и хорошо ,что попробовала этот ажурный купол,очень воздушно получилось. И колесо колесистое получилось
Nastasya Классная утя А торт "А вдруг получится..."ещё как шикарно у тебя получился,розы,супер выровняла классно,узор улет
Pluss интересная форма торта,мне очень цвет машины запал,Торт Астра очень интересно выглядит,Это какого же размера насадка под астру?
irzaмне нравиться твоя клубничка
хаска мне и венок ,особенно переходы в цвете и морской ,оба нравятся
Хаска
Среда, 16 февраля 2011 года, 20:13 | Торты, украшенные кремом

ОКСАНКА-71, твои ответы и коментарии все на месте, просто мы их все компонуем в один пост. Посмотри вот так.
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=65314.msg397019#msg397019
Просто иногда вопросы и ответы по определенному торту растягиваются на несколько страниц. И чтобы вновь приходящим было понятно о чем идет речь, мы все вопросы и ответы на них стараемся вписать в пост, где выставлено фото торта и о нем рассказано автором.

Цитата: OKCAHKA-71 от Среда, 16 февраля 2011 года, 20:17

Людочка,ясно,а то я смотрю цитаты есть,знаю точно я не добавляла. А коменты пропали. Ну думаю все,наказали за прогулы

Вот вот, долго прогуливать нельзя!!

Цитата: OKCAHKA-71 от Среда, 16 февраля 2011 года, 20:29

искусницаЯ
Суббота, 19 февраля 2011 года, 17:10 | Торты, украшенные кремом

Ну что? Опять у нас никто не делает кремовых тортов??? А я делаю

Торт "Сватовство"

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите. Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите. Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Классический бисквит на 6 яиц, безе кокосовое, с арахисом, на 2 белка. Крем шарлотт и мокрое безе.

Спасибо, всем за помощь и подсказки.
Все таки мало-масляное. Не могу я остановиться вовремя
хаска, ну скажи, типа корнели получились? хоть чуток??? Я так старалась

не получилось у меня переплести ореолы вокруг сердец, не разметила правильно.... )

Девочки, фоткала своим мобильником (раньше мужа гоняла с работы, что бы щелкнуть торт. У него камера 3 Мп. И вот обзавелась своим, 5 Мп. Так думала, что будут фотки еще лучше, а они, кажись, совсем хуже... ) Скажите, не очень плохое качество, ну в смысле как для мобилки, можно выставлять? Или все же мужа гонять, как и раньше. Расстроена очень

В общем, жду критики.

Цитата: Agathy от Суббота, 19 февраля 2011 года, 22:33

искусницаЯ, твой тортик с сердцами покорил просто! Нежно, сдержанно, романтично... ( :secret:Но на сердечной основе было бы еще круче)

Цитата: конек от Суббота, 19 февраля 2011 года, 22:57

искусницаЯ, торт очень красивый, нежный, воздушный , я просто обомлела, красота.

Цитата: OKCAHKA-71 от Суббота, 19 февраля 2011 года, 23:38

искусницаЯ обалдеть ,это как же нежно. Какая критика Умница и корнелия у тебя получилась

Цитата: Тетя Бэся от Суббота, 19 февраля 2011 года, 18:15

искусницаЯ!!Как красиво!!! Я совершенно не представляю,что там у тебя могло не получиться, на мой взгляд тортик-безупречен!!! Очень нежно, празднично!!

Цитата: Nastasya от Суббота, 19 февраля 2011 года, 19:01

Оксанчик!!! Красота-то какая!!!!! Мы с мужем никак оторваться от экрана не можем, разглядываем.
Все-все у тебя получилось замечательно, и кружево, и сердца твои коронные, и бордюрчик обалденный сердечковый

Леночка, Настенька, спасибо!!!
Я же клиентам его в коробке отдала... даже не знаю их реакции. И муж не видел...
Очень рада, что вам понравился Прям бальзам на душу.

Цитата: Alesja от Суббота, 19 февраля 2011 года, 19:24

искусницаЯ, ты не обидишься если я скажу что это самый красивый твой кремовый торт.. Не считая сердечных твоих свадебных..Для меня он просто прекрасен, очень нежный!!!!!!!!

Цитата: izumka от Суббота, 19 февраля 2011 года, 20:11

искусницаЯ! Ну до чего же у тебя искусные ручки! Тортики просто шедевр!

ну засмущали

Спасибо, я все больше успокаиваюсь, все больше надежды, что и клиентам понравиться....
А ведь торт должен был быть с кучей айсинга на боках... ну что бы уж совсем наглядно показать клиентам, какой я им могу свадебный сделать Но как всегда, все поменялось в процессе....

Alesja79 , убила! Но спасибо.

Pluss , есть такое дело!! Ты не видела какое было выравнивание по краям!!! В этот раз, опять яйца подвели, крем был изначально как крупинчастый. Я его ровняла, ровняла... ( там таких косяков еще много )

Тетя Бэся, Nastasya, Alesja79, izumka, Pluss , Agathy, конек, OKCAHKA-71, лека, Lisss's, ЖивчикЪ, chiran-n


:rose:СПАСИБО!!! Спасибо, за чувство уверенности, которое вы дарите мне!

Засыпала почти спокойно, по крайней мере за торт. (а то что я вчера соседей залила, это уже другое волнение )
Pluss
Суббота, 19 февраля 2011 года, 21:36 | Торты, украшенные кремом

Всем привет.
искусницаЯ, а я тоже с тортом кремовым . Сначала про твой торт скажу... просто супер, молодец, есть конечно один косяк чуть хреновато крем выровнен ну прям самую малость.. там где уголок сердца.. ну это мелочь... здорово, а сердца ты скоро будешь делать с закрытыми глазами
а меня тоже надо научить делать корнели.... плииииззз .....

Торт "Крокембуш для мужа"
Профитроли с банановым кремом, творожным с варёной сгущёнкой, белково-заварным. Профитроли склеены белым шоколадом. Розы двухцветные белково-заварной. Цифры изомальт.
Вес около 7 кг. Диаметр 30 см, высота 50 см. Профитролей 250 штук. Мы не суеверные поэтому роз согласно годам 40 штук.

Торт мужу на день рождение.
Торты, украшенные кремом[/URL]
Торты, украшенные кремом[/URL]

Немного истории... ввиду того, что я торты не делаю на заказ, а что то задуманное хочется воплотить в жизнь, вот и приходится моим домашним и друзьям довольствоваться моими прихотями .

Про торт, изначально идея была каждую розу сажать на отдельную пироженку и потом крепить на торт шоколадом, ввиду того, что я 100% противник несъедобных элементов в тортах, зубочистки даже не рассматривались, вышел облом... розы через одну с пирожного скатывались, пришлось все розы снимать и сажать на торт на белково-заварной, идеально.
Поэтому задумка немного изменилась, должно было быть так: профитроли на которых розы создавали дополнительный объём и между ними промежутки, все профитроли соединены кремовыми "верёвочками" - образуя своеобразную сетку по всему торту.
Пришлось лепить на торт листья . На будущее розы на пирожных нужно делать с вечера, чтоб подсохли немного, тогда удобнее их усаживать на места и наверняка они бы закрепились на профитролях.
Ну настрочила не ругайтесь.
И кстати, не знаю как вам а я розами осталась очень довольна, стали получаться лучше. От скромности я точно не умру .

Цитата: Agathy от Суббота, 19 февраля 2011 года, 22:33

Pluss, прелестный крокембуш! На креативную современную свадьбу - самое то!

Цитата: OKCAHKA-71 от Суббота, 19 февраля 2011 года, 23:38

Pluss вот это любовь. Классный крокембуш,И розы хороши.
Nastasya
Суббота, 19 февраля 2011 года, 21:44 | Торты, украшенные кремом

Цитата: Pluss от Суббота, 19 февраля 2011 года, 21:36

От скромности я точно не умру .

Точно не умирай!!! Иначе кто ж нас будет такими необыкновенностями удивлять и радовать!!! Никогда не видела крокембуш, оформленный подобным образом, розы шикарные, идея, как всегда у тебя, великолепная
искусницаЯ
Суббота, 19 февраля 2011 года, 21:54 | Торты, украшенные кремом

ну засмущали

Спасибо, я все больше успокаиваюсь, все больше надежды, что и клиентам понравиться....
А ведь торт должен был быть с кучей айсинга на боках... ну что бы уж совсем наглядно показать клиентам, какой я им могу свадебный сделать Но как всегда, все поменялось в процессе....

Alesja79 , убила! Но спасибо.

Pluss А на счет твоей "крокенбушной" башни, не удивили розы (кстати очень хороши!!) А удивили голубые розы и белые листья!! Ну что тут скажешь, креатив прям прет из тебя!

Pluss
Суббота, 19 февраля 2011 года, 22:05 | Торты, украшенные кремом

Nastasya, спасибочки .
искусницаЯ , спасибо. У меня вот тоже проблемы с выравниванием , вот белковым который с маслом - супер, ну не совсем конечно, но значительно лучше, белково-заварным чуть хуже, а твоим любимым мокрым безе ваще никак... да у меня и сам крем то не хочет получаться, ни то что выравнивание . Да у меня и спатулы то нет человеческой, маааленькая на 10 см. Да и ногти вечно длиннющие, постоянно цепляю поверхность. Короче бум учиться .
◄ Назад 1 ... 27 28 29 30 31 [32] 33 34 35 36 37 ... 49 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы