🔎

Тефлоновое антипригарное покрытие - польза или вред?

У панасоника-тефлон Завязывайте с тефлоном :
Американские исследователи нашли токсичные продукты деградации тефлона в крови людей, готовящих в ней для себя пищу.
«Американское агентство по защите окружающей среды (ЕРА) наложило запрет на промышленное использование перфлюорооктановой кислоты (PFOA) или С8, которая применяется при производстве тефлона. Производителям было заявлено о необходимости до 2010 года сократить производство кислоты на 95%, а к 2015 году вообще прекратить ее использование.»
Сохранить…
Посмотреть похожие темы
*DN
А разве у кукушки покрытие чаши из какого-то другого материала? Я поняла, что там тоже антипригарное покрытие, которое изготовляется с применением тефлона. Сейчас не найду ссылку, но на другом форуме мужчина пытался выяснить наличие тефлона в кукушках, не помню куда он ссылался, но пришел к выводу, что тефлон там есть и от покупки отказался. Хотя, производители уверяют, что он становится вредным только при нагреве выше 200 градусов, именно тогда в пищу выделяются вещества. А все мультиварки, в том числе и кукушки готовят при более низких температурах.
*jevgenij
Я читал про этот вывод мужчины... но он не привел никаких источников информации откуда он выкопал.
Мне так показалось, что он это сам придумал... это я увидел из его размышлений.
*Kazak
Цитата: jevgenij

Я читал про этот вывод мужчины... но он не привел никаких источников информации откуда он выкопал.
Мне так показалось, что он это сам придумал... это я увидел из его размышлений.
Поищите в интернете – без труда найдете судебные разбирательства в США с «тефлоновыми» фирмами. Давность сообщений – приблизительно пол-года – год назад. Я также приводил это на форуме, но с указанием источников чуть ли не сразу после первого такого дела и ЗАПРЕТА использования тефлоновых покрытий. Вот только после наведения порядка на сайте – найти уже не могу.




Первое что сразу нашлося на русском языке про вред тефлонового покрытия:

Тефлон. Вред Тефлонового Покрытия.

Американское федеральное агентство по защите окружающей среды (EPA) наложило запрет на сковороды с тефлоновым покрытием.

PFOA – ключевой компонент при изготовлении антипригарных и устойчивых к образованию пятен материалов – связывают с раком и дефектами новорожденных у животных. (опыты проводили на животных)




Химическое строение тефлона очень сложно. Известно, что тефлон состоит из многих токсических веществ, которые с накаленной сковороды попадают в воздух и продукты. Чем чаще мы нагреваем тефлоновую сковороду до высокой температуры, тем быстрее покрытие трескается и мелкие частички и летучие вещества попадают в воздух. Одновременно (обычно в течение двух лет использования), моя тефлоновые сковороды руками или в посудомоечной машине при помощи сильного моющего средства, этот процесс только усиливается. Выделяемые из тефлона вещества вредны для человека, а минимальные дозы смертельны для птиц, которых мы держим в доме. Даже если вы ни разу не пользовались тефлоновой сковородой, существует большая вероятность того, что в вашем организме уже скопилось определенное количество выделяемых тефлоном веществ, поскольку тефлон широко используют и вне домашнего хозяйства.
*jevgenij
То что я писал о выводах мужчины, это касалость строения антипригарного посрытия в Куку 1054....
Там совершенно не обаснованные приводятся выводы....
*Kazak
Цитата: jevgenij

Там совершенно не обаснованные приводятся выводы....
На всяки случай - то чообщение, о котором написали Вы - писал не я. Я вклинился в чужой разговор.

Надеюсь выводы Американского федерального агентства по защите окружающей среды (EPA), косвенно и частично которые я привел уже не являются для Вас «необоснованными»? Более подробно без труда можно найти данную информацию в интернете.

Если же есть противоположная точка зрения, об неверных выводах данной организации - приведите их. Я не смог найти такой инофрмации.

В моей хлебопечке, как и в других, ведро с тефлоновым покрытием. За 2 года использования в некоторых местах, где не было прямого контакта с лопатками, тефлоновый слой где истончился, а где и полностью стерся....
*Vernik
Цитата: DN

А разве у кукушки покрытие чаши из какого-то другого материала? Я поняла, что там тоже антипригарное покрытие, которое изготовляется с применением тефлона.
Там очень хитро написано: перечислены все слои покрытия, кроме двух-связующего и финишного. Почему не указано из чего они сделаны? Что за тайна? Раз не указывают, значит, есть что скрывать. У них есть опция: чашка из медицинской стали. Говорят, что опция есть, а чашек пока нет. Но что-то долго нет. У кого есть кукушка, надо им почаще звонить и требовать чашку, может тогда она будет.




Точно у куку 1054F чашка покрыта дешевым тефлоном. Задела не сильно чашкой об кран, когда мыла и откололся кусочек. И когда готовила баранину с косточками, то оказалась на дне поцарапана, а доставала мясо только деревянной вилкой, значит поцарапалась, когда варилась. За такие бабки-туфта.
*galinanka
Подскажите, а в скороварке ЛандЛайф тоже тефлоновое покрытие кастрюльки? Хочу купить либо ЛандЛайф, либо куку1054. Выбираю. Только если в обоих тефлон, что же тогда покупать? Подскажите, кто пользуется, чтО лучше?
*Vernik
Цитата: galinanka

Подскажите, а в скороварке ЛандЛайф тоже тефлоновое покрытие кастрюльки? Хочу купить либо ЛандЛайф, либо куку1054. Выбираю. Только если в обоих тефлон, что же тогда покупать? Подскажите, кто пользуется, чтО лучше?
У куки есть альтернатива-кастрюлька из медицинской стали. Пока не завезли, но есть надежда. что завезут Я пока ею не пользуюсь. Купила индукционную плитку настольную IPLATE.
И очень довольна-скорость космическая. Кастрюльки подходят эмалированные, чугунные и стальные. Вот прибор-супер.
*tadpole
Тефлон везде. Он содержится в:
В составных частях самолетов, внешней обшивке;
В кремах против прыщей и процедурах (например, кожных инъекциях);
В одежде для туристов и отдыха, напр. Goretex;
В покрытиях;
В одежде взрослых, детей и даже младенцев;
В компьютерных микросхемах;
В выпрямителях для волос;
В зубной нити;
В электроизоляции;
В посуде для продуктов быстрого питания;
В пене для пожаротушения;
В мебели;
В садовых принадлежностях и садовой мебели;
В фенах для волос;
В трикотаже;
В красках;
В кухонных принадлежностях;
В утюгах и покрытиях гладильных досок;
В кожаной одежде;
В лампочках;
В чемоданах и дорожных сумках;
В контейнерах, используемых в медицине;
В укрепителях для ногтей и жидкостях для снятия лака;
В пестицидах;
В постелях для домашних животных;
В протезах;
В пенах для бритья и желе;
В покрытиях солнечных батарей;
В очках с нецарапающимися линзами;
В пятеновыводителях;
В хирургических инструментах;
В зонтах…
*kru4171
Я вот тоже думаю взять хлебопечку, но присутствие тефлона останавливает... очень расстроил в этом плане Kenwood - бренд который всегда нравился в сравнении с остальными - хотя конечно выбор в наших магазинах как в стране Третьего мира мизерный с производства двух китайских фабрик на одной улице.
Вообще конечно обойтись без тефлона производителям очень легко, принеся в жертву некоторое удобство пользователя - если использовать нержавеющую сталь или толстое специальное стекло (наилучший нейтральный известный материал) - пользователю придется при каждой печке намазывать форму маслом и в конце выстукивать буханку оттуда. Но обилие производств тефлоновых сковородок в Китае, да и стеклянные/керамические формы от известного производителя Pyrex сильно повысят конечную цену печки...
Кстати промышленные комплексы для производства известных нам буханок как раз всегда идут без всякого тефлона - там вытряхивают хлеб - всегда эти формы немного с нагаром были в каждой нормальной пекарне если посмотреть.
Небольшой поиск дал некоторые результаты - зарубежом очень очень очень многие хозяйки также ищут всяческие альтернативы тефлону - есть советы использовать для выпекания хлеба рисоварки с керамическими корзинками, нашелся немецкий производитель хлебопечек - он использует новый материал Биолон (альтернативный тефлону-но информации об этом материале очень мало) ( 🔗), привезти оттуда по почте будет стоить €50. [Beem - очень интересный немецкий производитель - зайдите в раздел samowar - они фактически делают свои современные версии самоваров с электрическим термостатом полностью из стали]
Есть рисоварки ( 🔗) со стальными корзинами из нейтральной хирургической стали, в которых тоже можно попробовать печь.
*Шеф
*Rada-dms
Мне сейчас пришла в голову мысль, что форма без тефлона должна обильно смазываться маслом или проложена бумагой с антипригарной пропиткой. Масло это будет при выпечке довольно долго подвергаться нагреву, ведь хлеб пекут на достаточно высокой температуре. Получается, корочка тоже становится вредной, ее лучше срезать?

Я лично вполне могу есть без хлеба, даже предпочитаю лаваши, но за корочку отдам многое, если только что из печки!


Использую сейчас масло рисовых отрубей, вроде температура горения очень высокая. Корочки отличные получаются, чего не скажешь о кокосовом масле. На нем делаю омлеты, чтобы низ не горел.
*ОгнеЛо
Проблема «повреждение тефлонового покрытия» в посуде связана не с вредностью тефлона для организма, а с потерей такой посуды антипригарных качеств. Для организма тефлон безвреден.
*Шеф
Вот киношка:
*ОгнеЛо
Цитата: Шеф
Вот киношка
Уже не актуально. Т. к. проблему давно устранили.

Интересное в разделе "Кулинарная школа, советы, обсуждение, лайфхаки"