Пирожки

Пирожки «Неспешные»

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Опара:
Мука пшеничная	600 г
Вода	300-360 мл
Свежие дрожжи	33 г
Тесто:
Опара
Мука пшеничная	360 г
Вода до получения довольно-таки мягкого пирожкового теста (у меня пошло грамм 50)
Соль	2 ч. л.
Сахар	70 г
Масло	100 г
Яйцо	2 шт.

Способ приготовления

• Так называемая большая густая опара - тесто как на хлеб, в ХП можно вполне ориентироваться на колобок.
• Опара зреет часа 3-4 до первых признаков опадания.
• Тесто замесить
• обмять 3 раза через каждые полчаса
• оставить подходить еще на час
• (всего тесто подходит 2.5 часа)
• налепить пирожков
• дать подойти
• смазать яйцом

Время приготовления:

порядка 20 минут.

Программа приготовления:

выпекать при 200-180 градусах

Примечание

(работы немного, просто тесто зреет долго:))
(сперто у mi_amorcito, вот здесь: mi-amorcito.livejournal.com/43381.html )
пробежалась по поиску - вроде как нет таких:).