Обрядовая и праздничная кухня

Рулеты грибные в луковом соусе

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты
ТЕСТО
Мука пшеничная	1,5~2 ст.
Вода	0,5 ст.
Соль	0,5 ч. л.
Раст. масло	2 ст. л.
Яйцо (я, естественно, не клала)	1 шт.
НАЧИНКА
Солёные грибы (я брала маринованные)	200 г
Свежие грибы (я брала шампиньоны)	300 г
Соль по вкусу (я ещё приправки всякие добавила)
СОУС
Лук	500~600 г
Перец, сухие травы	1/2~2/3 ч. л.
Вода или бульон	1 ст.
Томатный соус по желанию (я добавляла)	2~3 ст. л.

Способ приготовления

• Лук порезать произвольно. В сотейник налить немного растительного масла, выложить лук.
• Сковороду закрыть крышкой и тушить на самом маленьком огне 30~40 минут (периодически помешивая) пока готовится тесто и начинка. Лук должен стать мягким и прозрачным.
• Свежие и солёные грибы провернуть через мясорубку (я измельчила в чоппере, т. е. блендере), положить в сковороду (на дно налить немного растительного масла) и жарить на сильном огне при постоянном помешивании до полного испарения жидкости. Попробовать и при необходимости досолить. Снять сковороду с огня.
• Лук выложить в блендер. Туда же влить 1 стакан воды, положить соль, перец и травы по вкусу. При желании можно добавить томатный соус. Всё взбить.
• Тесто раскатать в тонкий пласт (стараться раскатать как можно тоньше – толстое тесто испортит вкус блюда).
• Равномерно намазать начинку и свернуть в рулет. Край рулета слегка смочить водой и оставить на 2~3 минуты, чтобы край склеился с тестом рулета.
• Рулет нарезать на кусочки длиной ~4см.
• В сотейник влить ~0,5 стакана воды и поставить вертикально рулетики.
• Залить луковым соусом.
• Поставить на большой огонь. Когда соус закипит, огонь убавить до минимума, сковороду накрыть крышкой и тушить 20 минут.
• Подавать только горячим.

Примечание

Спасибо, девочки, огромное!!! А я вчера делала Грибные рулеты в луковом соусе. Я снова не помню, откуда брала рецепт, но могу написать (думаю, что не обидится на меня автор!)

Нам с мужем очень даже понравилось! Раскатывала тесто тонко!

Паровые рулеты с брусничным соусом

Штрули картофельно-грибные

Хочу показать, как это выглядит в готовом виде:

Как аппетитно выглядит!

Как аппетитно выглядит!

И довольно вкусно! И в пост можно!!!