Ириш, Извини, только увидела комментарий Можно, конечно, и говядину. Но этот рецепт спасение для «пахучего» мяса, с быстрозастывающим жиром... Кислинка Ткемали и барбариса, плюс аромат тархуна творят чудеса!
Я не только баранину и говядину, я и козлятину по этому рецепту несколько раз готовила!