Хлеб на закваске. Оглавление.

Закваски

Закваска «Вечная» Люка
Закваска на винограде Аин
Закваска изюмная Viki
Закваска Калвеля Чучелка
Закваска картофельная Juliya
Закваска кефирная Рома
Закваска маточная Рома
Закваска молочно-кислая Рома
Закваски монастырские Lola
Закваска ржаная (русская) MariV
Закваска солодовая ivolga
Закваски французские Viki
Закваска цельнозерновая
Закваска яблочная winter

Хлеб из пшеничной муки на закваске


Булка «Черкизовская» (в духовке) МИША
Хлеб белый (Pain a l'Ancienne")(в духовке) Чучелка
Хлеб белый столовый с яблоком от Qween Kseny
Хлеб «Душевный» хлеб выходного дня (в духовке) Дончанка
Хлеб Изюминкин любимый Изюминка
Хлеб итальянский (Ann Thibeault) МИША
Хлеб на малокислой закваске Радость
Хлеб из муки 1 сорта Владимир Васильевич
Хлеб простой GruSha
Хлеб пшеничный Natala
Хлеб пшеничный с гречневыми хлопьями ЛараН
Хлеб пшеничный Italian Bread Pane All'olio (в духовке) evnadiva
Хлеб пшеничный с картофельными хлопьями Рома
Хлеб пшеничный из обойной муки Александра
Хлеб пшеничный с отрубями (на пару) МИША
Хлеб пшеничный на ржаной закваске Kseny
Хлеб пшеничный «Рыжая завитушка» на хмелевой закваске Lola
Хлеб белый пшеничный, среднекислый Рома
Хлеб пшеничный «Столовый» Рома
Хлеб пшеничный формовой на геркулесовой закваске Рома
Хлеб пшеничный на хмелевой закваске Lola
Хлеб сельский "Pan rustico" от Хаvier Barriga МИША
Хлеб с семолиной МИША
Хлеб на солодовой закваске ivolga
Хлеб «Тигровый» АXIOMA
Хлеб традиционный английский Александра
Хлеб тыквенный Юлики
Хлеб французский деревенский Люка
Хлеб французский в хлебопечке Изюминка
Хлеб на французской и хмелевой заквасках MariV
Хлеб на хмелевой закваске с апельсиновым соком Lola
Хлеб яичный на хмелевой закваске Lola
Хлеб 65^о (на заварке Танг-Жонг) на дрожжах и закваске MariV

Хлеб из ржаной муки на закваске

Хлеб житный (Гаша)
Хлеб ржаной (krasa)
Хлеб ржаной (Сын)
Хлеб ржаной ароматный (onv1971)

Хлеб ржаной заварной формовой на французской закваске (Viki)
Хлеб ржаной на закваске (katnik)
Хлеб ржаной на кефирной закваске (fugaska)
Хлеб ржаной «натуральный» (langsam)
Хлеб ржаной с овсяными хлопьями и отрубями на кефирной закваске (Александра)
Хлеб 100% ржаной на ржано-кефирной закваске (МИША)
Хлеб ржаной - Старинный Русский рецепт (Dentist)
Хлеб 100% ржаной на хмелевой закваске (Хочу купить)

Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки на закваске

Хлеба на «вечной» закваске (светик1)
Хлеб воздушный заквасочный (kava)
Хлеб «Дарницкий» на «вечной» закваске (irina55)
Хлеб «Дарницкий» на кефирной закваске (fugaska)
Хлеб домашний без дрожжей (tanya1962)
Хлеб заварной с солодом на закваске (МИША)
Хлеб «Молочный» (МИША)
Хлеб «Праздничный» (МИША)
Хлеб пшенично-ржаной (Юлики)
Хлеб пшенично-ржаной формовой (Рома)
Хлеб пшенично-ржаной (три вида муки) (benchik)
Хлеб пшенично-ржаной на закваске (Mars)
Хлеб пшенично-ржаной хлеб с закваской и изюмом (ЛараН)
Хлеб пшенично-ржаной с закваской и ржано-пшеничной крупкой (ЛараН)
Хлеб пшенично-ржаной заквасочный с картофельным пюре (МИША)
Хлеб пшенично-ржаной на овсяном концентрате (okkam)
Хлеб пшенично-ржаной с отрубями на кефирной закваске (Александра)
Хлеб пшенично-ржаной хлеб на французской закваске (лана7386)
Хлеб ржаной бездрожжевой на опаре (Радист)
Хлеб ржаной домашний классический (Dentist)
Хлеб ржаной заварной (MariV)
Хлеб ржаной «Заварной» (ЖеняУ)
Хлеб ржаной на закваске (в хлебопечке) (Елена Бо)
Хлеб ржаной на закваске (в хлебопечке) (Сусля)
Хлеб ржаной на закваске и квасе (Khoma)
Хлеб ржаной на закваске из рассола (ЛАСТОЧКА)
Хлеб ржаной на кефирной закваске методом длительной ферментации (Александра)
Хлеб ржаной на кефирной закваске (с листовки «Дома Хлеб») (Александра)
Хлеб ржаной хлеб с семенами льна и подсолнечника (MariV)
Хлеб ржаной с семечками и кунжутом (tanya1962)
Хлеб ржаной с тмином на закваске (Жужу)
Хлеб ржаной на хмелевой закваске (Lola)
Хлеб ржаной в чугунной сковородке (MariV)
Хлеб ржано-пшеничный заквасочный (МИША)
Хлеб ржано-пшеничный с овсяными хлопьями и отрубями на кефирной закваске (Александра)

Хлеб ржано-пшеничный на хмелевой закваске (Lola)
Хлеб «Российский» (ГОСТ) (Чучелка)
Хлеб самозаквасочный от Jamie Oliver (цыганка)
Хлеб «Сборный» (kava)
Хлеб Селянский на закваске в хлебопечке (Изюминка)
Хлеб смешанный на закваске (в хлебопечке) (GruSha)
Хлеб смешаный на закваске (Панночка)
Хлеб «Украинский» (в Мулинекс 5002) (Олег. К)
Хлеб «Украинский» на закваске (в Мулинекс 5004) (Махно)
Хлеб формовой заквасочно-дрожжевой (kava)
Хлеб черный (Dentist)
Хлеб черный по-торонтовски (Bobrushka)

Хлеб из смеси разных видов муки на закваске

Парижский цельнозерновой хлеб Лайонела Полиана (Александра)
Диетический хлеб на закваске (Блестка)
Галисийский хлеб (МИША)
Хлеб деревенский с мукой Настюша Премьера на закваске (Александра)
Хлеб на квасе и ржано-кефирной закваске (МИША)
ПИВНОЙ подовый на закваске (МИША)
Горчично-молочный с укропом (МИША)
Хлеб с топинамбуром (МИША)
Хлеб на БУЛЬОНЕ (МИША)
Хлеб пшенично-гречишный формовой на гречишной закваске от Ромы (Рома)
ржано-гречишно-пшеничный хлеб на закваске от Люки, печь М-5004 (okkam)
Хлеб на пару (гречневый) (МИША)
Хлеб фаворит - четыхзлаковый заквасочный (МИША)
Вкусный гречневый хлеб на гречневой закваске (МИША)
Пшенично - кукурузный белый на пшеничной закваске (МИША)
Наивкуснейший хлеб с пшеничными отрубями (МИША)
Хлеб с добавлением солода и цельнозерновой муки (МИША)
Ржано-кукурузный хлеб с добавлением пшеничной муки Парас (MariV)
Пшеничный хлеб на закваске из 6 видов муки от Ромы (Рома)
Один рецепт хлеба с 2 разными заквасками (геркулесовая и цельнозерновая) (Александра)
Хлеб на цельнозерновой закваске (Александра)
Хлеб пшенично-ржано-гречневый формовой на МКЗакваске от Ромы (Рома)
Многозерновой хлеб на кефирной закваске, без замеса (Александра)
Ароматный пивной хлеб на кефирной закваске (Александра)
Рисовый с зеленью и чесноком (МИША)
РИСОВЫЙ хлеб на пшеничной закваске (МИША)
Колоб - круглый пирог с толокном (MariV)
Булочки с кукурузной мукой на кефирной закваске (MariV)
Хлеб из ПОЛБЫ по мотивам «Карельского» с закваской вечной (cayenne)

Хлеб из цельнозерновой муки, с добавлением отрубей, клетчатки на закваске

ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ Sourdough Whole Wheat Bread (SFBI formula) (Александра)
«ПРОСТОЙ ХЛЕБ» на цельнозерновой закваске (Александра)
Хлеб из рубленой овсяной крупы на кефирной закваске методом без замеса (Александра)
Хлеб на «Вечной» закваске из цельнозерновой муки в ХП (Svetik_)

 Хлеб из диспергированного зерна на закваске
 
Хлеб деревенский (МИША)
Хлеб на закваске с диспергированным пшеничным зерном (himichka)
Хлеб пшенично-ржаной на закваске с диспергированным зерном (Люлёк)
Хлеб «СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ» (МИША)
Хлеб с отрубями на закваске (Александра)
Хлеб из диспергированного зерна на закваске (Cubic)
 
Хлеб с различными добавками из специй, трав, сухофруктов и прочего на закваске

Хлеб с отрубями на молочнокислой закваске (калмыкова)
Вариация на тему «Средиземноморье» (МИША)
Хлеб рисово-творожный с розмарином и чесноком (МИША)
Серый (пшенично-ржаной) с семенами хлеб на закваске в хлебопечке (yanikfo)
Хлеб пшенично-ржаной на МК-закваске с сухофруктами (himichka)
Хлеб «Весна» (МИША)
Хлеб ржаной кисло-сладкий со специями не кефирной закваске (Александра)
Хлеб ржаной со смесью СОВИТАЛ МИКС и без нее (Александра)
Хлеб ржаной с лебедой (MariV)
Хлеб ржаной «Первые дачные радости» (MariV)
Хмелевой хлебушек с луком (Lola)
Хлеб пшеничный с кешью на хмелевой закваске (Lola)

Хлеб сдобный и с начинками на закваске

Булка сдобная kava
Булка сладкая Juliya

Батоны, плетенки, халы, багеты на закваске

Хлебный КАРАВАЙ (МИША)
Панеттоне (katyac)
Багеты на закваске (Kseny)
Батон на закваске (kava)
Хала с использованием французской закваски (himichka)
Французский багет на закваске (настоящий)(Сусля)
Булка «Черкизовская» (МИША)

Штучные столовые булочные изделия на закваске

Булочки апельсиновые Александра
Булочки Днепровские dan_Ira
Булочки с кукурузной мукой на кефирной закваске MariV
«Датские рогалики» на вечной закваске Cubic
Рогалики Дружбы Люлёк

Тесто, несладкая выпечка на закваске

Тесто для манты и чебуреков с добавлением закваски (MariV)
Пицца на закваске (Александра)
Белая пицца (Pizza Bianco)(MariV)
«Деревенская лепешка» из ржаных хлопьев (Cubic)
Чиабатта на хмелевой закваске (Lola)
Пшеничное тесто на кефирной закваске, эксперименты на скорую руку (Александра)
Деревенские лепешки на закваске Калвеля (Чучелка)
Блины на закваске (Kava)

Авторские темы по выпечке хлеба и хлебобулочных изделий на закваске

Выпекаем хлеб на закваске в духовке (Изюминка)