◄ Назад 1 ... 82 83 84 85 86 [87]

Домашний морозильник - что можно в нем хранить и как использовать

светта
Понедельник, 26 августа 2019 года, 11:33 | Домашний морозильник - что можно в нем хранить и как использовать

Таня, я ставлю 220 град. верх-низ. Ну и грилем ничто не мешает поиграться, все быстрее получится.
Я подумала, что тут еще может влиять фактор толщины стенок перца, насколько он мясистый. Я запекаю средний по мясистости.
А зачем сок собирать? Я его выливаю.
Пирожуля
Понедельник, 26 августа 2019 года, 11:35 | Домашний морозильник - что можно в нем хранить и как использовать

Я запекаю в сковороде гриль - газ
светта
Понедельник, 26 августа 2019 года, 11:36 | Домашний морозильник - что можно в нем хранить и как использовать

Я иногда небольшую порцию баклов и перцев запекаю в эл/сковороде Чудо.
lira3003
Понедельник, 26 августа 2019 года, 14:22 | Домашний морозильник - что можно в нем хранить и как использовать

Цитата: Таня-Фаня от Понедельник, 26 августа 2019 года, 11:27
насмотрелась у Лазерсона, что надо сок собрать, поэтому целиком запекаем перец. У тебя как с этим делом?
Так если перец освободить от семян, сока в нем предостаточно. В основном выливаю, пару раз залила в борщ. Я люблю запекать мясистый. И жарю мясистый, это для фаршировки беру какой есть или потоньше.

В прошлом году собрала на поле в Астрахани пару мешков, красота! А в этом пока не знаю, успею или нет...

М@рточка
Понедельник, 26 августа 2019 года, 17:29 | Домашний морозильник - что можно в нем хранить и как использовать

Цитата: selenа от Воскресенье, 25 августа 2019 года, 15:19
появилась мысль замораживать уже запеченный и очищенный занимает места в разы меньше
И я уже пару лет морожу запечённый перец. С тех пор, как мой муж подсел на салат Танечки (Ромы) из печёных перцев.
Резала, запекала в Принцессе, сразу в миску и сверху тарелку, чтобы отпарился. Потом чистила, водичку выделившуюся не выливала, морозила прямо с ней. А потом оттаивала прям в этой водичке, ну и по рецепту - маринад, приправки. Зимой такой запах от перчиков!!!
Таня-Фаня
Понедельник, 26 августа 2019 года, 17:49 | Домашний морозильник - что можно в нем хранить и как использовать

Цитата: светта от Понедельник, 26 августа 2019 года, 11:33
А зачем сок собирать? Я его выливаю.

Света, спасибо. Сегодня же запеку с более высокой температурой.
Выше М@рточка написала про маринованный перец. Сок вкусный и участвует в маринаде.
Мы любим нежную икру из запеченых перцев, запеченых баклажанов. Вбивается нежная мякоть запеченого овоща плюс чеснок, соль, кумин. Если баклажан, то туда ещё тхина или обжаренный кунжут. Это намазки на хлеб, питу или лаааш.
М@рточка
Понедельник, 26 августа 2019 года, 21:49 | Домашний морозильник - что можно в нем хранить и как использовать

Таня, а напишите подробнее, пожалуйста. Что морозите и как икру делаете. Очень люблю подобное. А уж с кунжутом, наверное, ещё лучше
Таня-Фаня
Понедельник, 26 августа 2019 года, 22:57 | Домашний морозильник - что можно в нем хранить и как использовать

М@рточка, вот рецепт паштета из печёных баклажанчиков. Именно для него и замораживаю печёные баклажаны.
Домашний морозильник - что можно в нем хранить и как использоватьБаба Гануш (Baba Ganoush)
(natapit)


Сейчас баклики не толстые, семечки у них мЕленькие и не грубые. Зимой баклы тоооолстые и пекутся неравномерно, а семечки такие грубые, что приходится протирать через сито.

Икра из печёных перцев делается аналогично, только без тхины.
Dixsi
Вторник, 27 августа 2019 года, 11:56 | Домашний морозильник - что можно в нем хранить и как использовать

Таня, большое спасибо за ссылку на рецепт ! Я про такие изыски и не ведала
Таня-Фаня
Вторник, 27 августа 2019 года, 13:52 | Домашний морозильник - что можно в нем хранить и как использовать

Dixsi, да разве это изыски? Вжик и готово. Главное, в морозилку впихнуть все невпихуемое и тогда зимой наслаждаться вкусом и красками летних овощей.
М@рточка
Вторник, 27 августа 2019 года, 13:56 | Домашний морозильник - что можно в нем хранить и как использовать

А ещё не забыть про впихнутое и успеть съесть до весны
Таня-Фаня
Вторник, 22 октября 2019 года, 19:17 | Домашний морозильник - что можно в нем хранить и как использовать

Подскажите пожалуйста, можно ли заморозить кусок ниточного сыра. Рассола нет.

Либо подскажите - пошлите как и куда употребить 2 кг этого сыра. Жаль, если испортится.
Irgata
Вторник, 22 октября 2019 года, 19:27 | Домашний морозильник - что можно в нем хранить и как использовать

Цитата: Таня-Фаня от Вторник, 22 октября 2019 года, 19:17
можно ли заморозить кусок ниточного сыра.
Таня, я замораживала плавленный сыр, натертый и разложенный порционно по пакетикам. Так же замораживала и простой сыр.
В пиццу и тесто годился хорошо.
И, кстати, рассол же, скорее всего можно сделать самой?

умность из интернета: После окончания формования сыр сулугуни оставляют в свободно плавающем состоянии в рассоле, приготовленном на кислой сыворотке или на воде. Рассол для посолки сыра сулугуни должен иметь концентрацию: водный - 18 - 20%, сывороточный - 16 - 18%, температура рассола 8 - 12*



Anchic
Вторник, 22 октября 2019 года, 19:31 | Домашний морозильник - что можно в нем хранить и как использовать

Таня-Фаня, я сейчас регулярно замораживаю обычный сыр, типа российский. Покупаю головку 1,5кг примерно, чтобы точно свежий был, не залежавшийся открытым. А поскольку быстро тоже не съедим, то я его разрезаю и часть замораживаю. После разморозки в холодильнике он такой же, как будто заморозки и не было.
Может попробовать немного заморозить на сутки/двое, а потом в холодильнике разморозить и попробовать на вкус?
Таня-Фаня
Вторник, 22 октября 2019 года, 20:12 | Домашний морозильник - что можно в нем хранить и как использовать

IPga, Anchic, большое спасибо!
Значит смело морожу.
Taia
Суббота, 26 октября 2019 года, 09:28 | Домашний морозильник - что можно в нем хранить и как использовать

Подскажите пожалуйста.
Ядра грецких орехов, лещины кто-то в морозилке хранил? Каковы они потом на вкус и стоит ли заморачиваться.
Честно на форуме искала подобную инфу, но ничего не находилось.
Консерва
Суббота, 26 октября 2019 года, 10:50 | Домашний морозильник - что можно в нем хранить и как использовать

Taia, Тая, я всегда храню ядра грецких орехов исключительно в морозильнике. С ними ничего не делается и потом их можно использовать как обычно. Про лещину не знаю, не пользуюсь, но, думаю, что тоже можно. Я храню в морозильнике также чищенные кедровые орешки. И тоже с ними всё в порядке. Мне кажется, что в морозильнике можно хранить любые орехи.
М@рточка
Суббота, 26 октября 2019 года, 10:55 | Домашний морозильник - что можно в нем хранить и как использовать

Где-то тоже читала, что так хранят, чтобы не портились на воздухе. На нашем форуме. Но где, и кто писал - не помню.
lou
Суббота, 26 октября 2019 года, 11:21 | Домашний морозильник - что можно в нем хранить и как использовать

Taia, Тая, я все орехи храню в морозильнике ( грецкий, фундук, кедровые). Если надолго планирую (муж из Молдовы много привозил) , то вакуумирую. Абсолютно не теряют вкусовые качества.
◄ Назад 1 ... 82 83 84 85 86 [87]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы