Здоровое питание

Сверхпереработанные продукты и риск развития рака

В последние годы популярность ультрапереработанных продуктов питания растет. Благодаря удобству и дешевизне, эти продукты стали основными во многих семьях по всему миру. Но, несмотря на то, что их легко достать, они могут нести в себе значительный риск для здоровья.



Исследование, проведенное под руководством Имперского колледжа Лондона, показало, что повышенное потребление сверхпереработанных продуктов может быть связано с повышенным риском развития и смерти от рака. Это наиболее полная на сегодняшний день оценка связи между сверхпереработанными продуктами и риском развития рака.

Что такое ультрапереработанные продукты?

Сверхпереработанные продукты – это продукты питания, подвергшиеся значительной обработке в процессе производства. К ним относятся такие продукты, как газированные напитки, упакованный хлеб массового производства, многие готовые блюда и большинство сухих завтраков. Эти продукты, как правило, содержат больше соли, жира, сахара и искусственных добавок.

Исследование

В первом британском исследовании такого рода использовались записи UK Biobank для сбора информации о рационе питания 200 000 взрослых участников среднего возраста. Исследователи следили за состоянием здоровья участников в течение 10 лет, изучая риск развития любого рака в целом и конкретный риск развития 34 различных видов рака. Они также изучили риск смерти людей от рака.



Выводы оказались значительными. Более высокое потребление сверхпереработанных продуктов было связано с повышенным риском развития рака в целом, а также рака яичников и рака мозга. Оно также было связано с повышенным риском смерти от рака, особенно от рака яичников и молочной железы.

На каждые 10% увеличения количества ультраобработанных продуктов в рационе человека на 2% повышался риск развития рака в целом, и на 19% – рака яичников. Увеличение потребления сверхпереработанных продуктов на 10% также связано с увеличением смертности от рака в целом на 6%, на 16% – от рака груди и на 30% – от рака яичников.

Почему это происходит?

Связь сохранялась и после корректировки ряда социально-экономических, поведенческих и диетических факторов, таких как статус курения, физическая активность и индекс массы тела (ИМТ). Это позволяет предположить, что проблема может заключаться в ингредиентах, используемых в сверхпереработанных продуктах питания.

Доктор Киара Чанг, первый автор исследования, из Школы общественного здравоохранения Имперского колледжа Лондона, сказала: «Возможно, наш организм реагирует на эти сверхпереработанные ингредиенты и добавки не так, как на свежие и питательные минимально обработанные продукты».

Пищевая среда и реформа

Всемирная организация здравоохранения и Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН ранее рекомендовали ограничить употребление сверхпереработанных продуктов как часть здорового, рационального питания. Последнее исследование является еще одним доказательством того, что это важный шаг.

Доктор Эстер Вамос, ведущий старший автор исследования, из Школы общественного здравоохранения Имперского колледжа Лондона, сказал: «Учитывая высокий уровень потребления алкоголя взрослыми и детьми в Великобритании, это имеет важные последствия для будущего состояния здоровья».



Среднестатистический житель Великобритании потребляет более половины своей дневной нормы энергии за счет сверхпереработанных продуктов. Этот показатель исключительно высок и вызывает обеспокоенность, поскольку такие продукты производятся из ингредиентов промышленного происхождения и часто используют пищевые добавки для изменения цвета, вкуса, консистенции, текстуры или продления срока хранения.

Ультрапереработанные продукты давно подозревались в связи с плохим состоянием здоровья, и теперь новое исследование предоставляет дополнительные доказательства их связи с повышенным риском развития и смерти от рака. Однако важно отметить, что данное исследование является обсервационным и может показать только ассоциацию, но не прямую причинно-следственную связь между потреблением сверхпереработанных продуктов и раком. Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять сложные механизмы, лежащие в основе этой связи, и определить наилучшие стратегии общественного здравоохранения для снижения присутствия и вредного воздействия ультраобработанных продуктов в нашем рационе.

Несмотря на необходимость проведения дополнительных исследований, данное исследование дает еще один повод задуматься о сокращении потребления сверхпереработанных продуктов и замене их диетой, богатой минимально обработанными и цельными продуктами питания, такими как фрукты, овощи, цельное зерно и постные белки. Это поможет не только снизить риск развития рака, но и укрепить здоровье и благополучие в целом.

Сами исследователи признали необходимость дальнейших исследований для подтверждения этих выводов и разработки эффективных стратегий общественного здравоохранения, направленных на уменьшение присутствия сверхпереработанных продуктов в нашем рационе. Но пока эти исследования не завершены, важно помнить о потенциальном негативном воздействии сверхпереработанных продуктов на здоровье и делать осознанный выбор, когда речь идет о том, что мы едим.

В заключение следует отметить, что новое исследование является еще одним доказательством связи между потреблением сверхпереработанных продуктов питания и повышенным риском развития и смерти от рака. Хотя для понимания сложных механизмов, лежащих в основе этой связи, необходимы дополнительные исследования, данное исследование дает еще одну убедительную причину задуматься о сокращении потребления ультраобработанных продуктов питания и включении в наш рацион большего количества минимально обработанных и цельных продуктов. Поступая таким образом, мы можем сделать важные шаги к укреплению нашего здоровья и снижению риска развития рака и других хронических заболеваний.

Imperial College London

Сладкие газированные напитки наносят непоправимый ущерб организму