Простое итальянское печенье с темным шоколадом

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с

400 г

Сахар

150 г

Масло сливочное (комнатной Т)

100 г

Яйцо (среднего размера)

2 шт.

Разрыхлитель для теста

10 г

Цедра апельсина

1/2-1 шт.

Соль

1/3 ч. л.

Ванильный экстракт

1 ч. л.

Шоколад темный (70%)

250 г

Для отделки

Кондитерский сахар

Молоко

Способ приготовления

 

Масло взбить с сахаром и солью.

Добавить яйца и взбить до однородной массы. Влить ванильный соус, добавить апельсиновую цедру и просеянную с разрыхлителем муку. Замесить тесто лопаткой, затем собрать в ком и сделать легкий замес руками.

Разделить тесто на 3 равные части, придав каждой слегка овальную форму.

На силиконовом коврике (или припыляя слегка рабочую поверхность мукой) каждую часть раскатать в прямоугольный длинный пласт, шириной в 3 раза больше, чем ширина 1 пластины шоколада. Разделить шоколадные плитки на узкие длинные пластинки и выложить по всей длине теста, располагая по центру. Затем завернуть внахлест одну сторону пласта и сверху вторую, запечатывая таким образом шоколад в тесто. Перевернуть швом вниз, помогая силиконовым ковриком, сверху должна быть гладкая сторона теста. Поправить форму каждого из трех батонов теста с начинкой, запечатать края и выложить на противень с пергаментом.

Смазать заготовки молоком и посыпать кондитерским сахаром.

Выпекать в разогретой духовке при 180 С 25 минут.

Готовые батоны слегка охладить, до теплого состояния, и нарезать на ломтики шириной 1,5-2 см.

Примечание

Спасибо за рецепт Карле (Италия)!