Тестомесы, тестораскаточные машинки, скалки, приспособления для разделки теста

[Imperia La Fabbrica della Pasta]

Итак девчоночки, поделюсь своим знакомством с насадкой для равиолли из набора Imperia La Fabbrica della Pasta, ну и намучалась я с ней... сколько матюков было сложено... сколько слез было выплакано... но все же я ее ПОБЕДИЛА!!!
Насадка сама на 3 равиольки



У меня со вчерашнего оставалось тесто на кефире (я его просто обожаю ) и я решила с него и накрутить равиоллек с творогом... Вот тут и началось!!!
Раскатала я его на 2, я всегда для пельменей и варенников на 2 катаю (режимов раскатки у меня 6. Единица самая тонкая) Творога было 0.5кг, положила туда 1яйцо и примерно ложек 5 сахара. В результате творог жидкий получился. Почему так я незнаю
Стала катать равиолли, творог из всех щелей полез, и сами равиольки не склеились. подумала первый блин комом, надо еще попробывать, хотя уже все желание отбилось.. пришлось чистить всю эту насадку от сладкого творога чистила минут 30 а может и больше...




Решила второй раз раскатать на 3, думала тесто потолще будет лучше возьмется... Итог: второй блин оказался хуже первого!!! и опять пришлось чистить насадку




Тут пришла мне на помощь Bast1nda, Наталья посоветовала тесто за 21с, я его сделала только немного изменив: сделала 600гр муки 2 яйца и 200мл воды, 1ст. л масла раст.
И о чудо лента вышла почти целая, но тут еще одна хитрость, творога я клала по ложке и только в серединку, попровляя пальцами при раскрутке ближе к краям чтоб боковые равиольки не были пустыми, и чтобы творог по бокам насадки не вылазил




В итоге опять не понравилось, так как расщеплять их было не удобно, так как творог все равно находил себе выход из равиолли




И вот я подошла к финалу!!! Тесто раскатала на 3 и все получилось на ура!!! плотненькие, слегка пузатенькие, и расщеплять их было удобно творог нигде не лез!!! Я конечно незнаю как при варке себя поведут, но результат меня полностью устроил!!! Равиольки получились малюсинькие 3*1,5 см, думаю для деток в самый раз!!!




P.S. я думаю с фаршем будет гораздо удобнее делать, он все таки посуше... С творогом я больше никогда не буду делать миниравиольки!!! Видимо я творог все таки не умею выбирать..

Итог я ушла в ванну отдыхать

Умница, спасибо за урок, вот в творог я не стала бы сахар сыпать, он тогда не разжижается, а соус-подлив из сметаны+сахар, взбитый, подсластил бы эти замечательные равиольки. Как-то мне лениво было экспериментировать, пару раз катала их, но не на 3, не совсем понравилось разъединять. По вашим стопам пойду теперь. даже вдохновили, а то что набор не полностью востребован. Совочки из натурального дуба, очень удобной формы.

вот в творог я не стала бы сахар сыпать, он тогда не разжижается

спасибо за совет, если буду с творогом делать (наберусь смелости) то сахар не буду класть

[С творогом я больше никогда не буду делать миниравиольки!]

Итак девчоночки, поделюсь своим знакомством с насадкой для равиолли

Всё прям как с меня списано... Тоже начала изучение этой насадки с творожной начинкой. И тоже тесто кефирное было... Только у меня насадка на 2 равиольки. Начинка была такой жидкой, что я даже мукой немного загущала.
Вид моего первого эксперимента - один в один как и ваши фото...

Однозначно пришла к выводу:

P.S. я думаю с фаршем будет гораздо удобнее делать, он все таки посуше... С творогом я больше никогда не буду делать миниравиольки!!! Видимо я творог все таки не умею выбирать..

теперь только с фаршем буду пробовать!