Быстрые лепёшки на кефире без сыра, дрожжей и без раскатки теста

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Яйца

3 шт.

Перец, соль

по вкусу

Кефир тёплый

400 г

Мука

270 г

Сода

1 ч. л без горки

Картофель

300 г

Лук репчатый

1 шт.

Зелёный лук, укроп, чеснок

по вкусу

Жир/Масло растительное для жарки

Сметана для подачи

Способ приготовления

 

Яйца разболтать, посолить, влить кефир комнатной температуры.

К муке добавить соду (в следующий раз возьму разрыхлитель, потому что вкус соды всё же почувствовала), перемешать, высыпать к кефиру и яйцам, перемешать.

Отставить и больше ни в коем случае не перемешивать!

На крупной тёрке натереть картошку и луковицу.

Добавить нарезанные зелень и зелёный лук, продавленный чеснок, посолить, поперчить, перемешать.

На толстопятую сковороду налить масло (в следующий раз масло налью прямо в тесто, как на блины и оладьи), разогреть его, выложить 2 ст. л картошки, разровнять её и жарить, пока она слегка "схватится" и позолотится по краям.

На картошку вылить 4 ст. л теста (которое не перемешивали!..), размазать по картошке, накрыть сковороду крышкой и жарить при среднем нагреве, пока тесто тоже не "схватится", т. е. как минимум перестанет блестеть и начнёт являть дырдочки.

Затем лепёшку перевернуть (удобно их печь на двух сковородках: картофельная сторона на одной, на тестовую – переложить на вторую сковородку; ну, как блины печём), опять накрыть крышкой и жарить до готовности.

Порций: 6 штук

Примечание

Толстые, ароматные, аппетитные лепёхи. Горячие да со сметаной – просто улетают. Можно и с кетчупом, майонезом, любым соусом и т. п.
Явный вкус любимых драников и вкусное тесто. Жарятся довольно быстро, хоть огонь и средний. Вообще приятный такой ужин получился. Вот на снимке все лепёшки, а сверху – первая, которая вышла комом...  Но тоже вкусная.
Рецепт нашла на канале Готовим с Калниной Натальей, большое ей спасибо. Название авторское, ещё Наталья назвала их "Сибирские хачапури".

TATbRHA, Интересный рецепт.
Хочется попробовать, типа оладушек с драниками, 2в1 получается.

Иришк@, скорей! Прямо завтра. Не пожалеете, если любите драники.

Мир вам, хлебопёки!

TATbRHA--
А картоху прям так --без отжима?

Да, прям так. Натёртая на крупной тёрке, она не даёт особенно много сока. А затем кладётся тонким слоем в горячее масло, «схватывается», а потом её обволакивает и склеивает тесто с яйцами – и всё идёт по плану!

P.S. shade, спасибо за цветочек.

Какой рецепт интересный, спасибо, забрала в.

Вообще приятный такой ужин получился.

В пиццепечке не пробовали сделать?

Да можно бы, но в пиццепечке получится одна большая лепёха?..

в пиццепечке получится одна большая лепёха?..

Почему? Многие там выпекают даже заварнушки типа эклерчиков, и прочие мелкие формы

Да можно попробовать.