🔎

Хлеб амурский заливной

 

Хлеб амурский заливной

Категория: Дрожжевой хлеб
Хлеб амурский заливной

Ингредиенты

опара:
Мука пшеничная 50 г
Дрожжи живые 5 г
Сахар 8 г
Вода тёплая 200 г
тесто:
Опара вся
Мука пшеничная 187 г
Соль 6 г

Способ приготовления

Хлеб амурский заливной
Хлеб амурский заливной
В миске соединить все ингридиенты для опары. Я смешивала лопаткой, Вы можете смешивать чем удобно. Оставить для расстойки ~ на час.
Хлеб амурский заливной
В подошедшую опару добавить муку и соль, замесить жидкое тесто.
Хлеб амурский заливной
Форму обильно смазать маслом и выложить в неё тесто. Разравнять мокрой лопаткой или ложкой. Накрыть и оставить подходить на час.
Через час поставить форму в разогретую до 230° духовку и выпекать ~ 35 минут. Время регулировать по своей духовке.
Вот такой разрез у хлебушка:

Хлеб амурский заливной

 

Блюдо рассчитано на

1 буханка весом 380 грамм

Примечание

пересчёт хлеба на форму Л7
опара:
мука 74 гр
дрожжи живые 8 гр
сахар 12 гр
вода 330 гр
тесто:
опара вся
мука 280 гр
соль 9 гр

Вот такой консистенции моё тесто.

 
Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
*Иришк@
Ура, я первая. Лена, мякиш просто сумасшедший. Такой красивый хлебушек получился.
*mamusi
Силявка, Ленусик, молодец, что выложила! Красавец получился!
 
*Силявка
Ой, а я и не видела что его уже опубликовали.
*НеНаталия
Цитата: Иришк@
Такой красивый хлебушек получился.

И вкусный, точно вам говорю, через экран чувствую, не смотря на расстояние.
*Irinap
Силявка, Леночка! Красивый и вкусный!
*Силявка
Цитата: НеНаталия
вкусный
если есть поблизости магазин «линия», то можно купить и попробовать такой хлеб, а ещё лучше самой испечь, там делов то на два с половиной часа, два из которых расстойка..
*Подмосквичка
Ураааа
Мой любимый хлебушек
Леночка, спасибо что сделала рецепт.




Девочки, хлеб ну очень вкусный
Линия одного покупателя этого хлеба, в моем лице, не досчитается.
*Силявка
Цитата: Подмосквичка
Линия одного покупателя этого хлеба не досчитается.
уже теперь двух, теперь я сама его буду печь
*НеНаталия
Нет у нас линии. Сама попробую, вот съем свой, потом настроюсь...
*tati-ana
Спасибо за рецепт! Попробую, люблю наливные хлЕба, они такие «лёгкие» для желудка.
*Зоренька 74
Силявка, Елена, а в хлебопечке получится? Там нет такой высокой t
*Ярик
Силявка, Елена, спасибо! Обязательно сделаю, только выходных дождусь.
*Олёкма
Ой спасибо! Искала такой рецепт. Сын просит такой хлеб с чесноком сверху. А я неумела печь его. Теперь порадую ребёнка.
*tatabata
Силявка, Елена, спасибо огромное за рецепт! У меня же в кухне ремонт, хлеб покупаю, некогда с заквасочными возиться, а это такой быстрый и простой и размер хороший. Может завтра сподоблюсь. Ты меня спасла, а то покупной поперек горла уже
*Силявка
Цитата: Зоренька 74

Силявка, Елена, а в хлебопечке получится? Там нет такой высокой t
у меня нет хлебопечки. Может девочки что подскажут.




Девочки, всем благодарю за внимание к рецепту.
*mamusi
Силявка, Лен, у меня головка бо-бо, можно я без опары! Сразу!
А?
Нунапервыйраз?..




Цитата: Силявка

у меня нет хлебопечки. Может девочки что подскажут.

Жидкие хлеба в ХП не знаю как испечь. Она нагревает от холодного. Крыша может провалиться.
Ну это моё мнение. А так – почему не попробовать.
*Cirre
Подпишусь, что б не потерять. Приеду в город, попробую.
*Силявка
Цитата: mamusi

Силявка, Лен, у меня головка бо-бо, можно я без опары! Сразу!
А?
Нунапервыйраз?..
попробуй, но там минутное дело смешать опару лопаткой и забыть про неё на час, а потом ещё раз смешать опару с мукой и солью и опять забыть на час.
*tati-ana
Из моего опыта, правда не этот рецепт, но тоже наливной, тот что из Ютуба, выставляла в Чайной беседке, пекла в х/печи, всё получилось.
*mamusi
Цитата: tati-ana

Из моего опыта, правда не этот рецепт, но тоже наливной, тот что из Ютуба, выставляла в Чайной беседке, пекла в х/печи, всё получилось.

Вот спасибо!
Чмок. Я его как раз и делаю. Полнормы, ибо собралась уже в Принцессе выпекать.
Из горячего состояния. А так-то щас попробую в мульте малышке тогда.
А Леночкин нужно с опарой. Его завтра. Потренируюсь на кошках на другом хлебе безопарном сегодня. И по весу заодно определюсь. Чтоб маленький был.




Цитата: tati-ana
пекла в х/печи, всё получилось.

Танечка, а время на Выпечке в ХП какое ставили?
*Силявка
tati-ana, Татьяна, неси свой опыт сюда. Со всеми подробностями.
*mamusi
Цитата: Силявка

tati-ana, Татьяна, неси свой опыт сюда. Со всеми подробностями.

Правильно. Хлеб там у дядечки похож, но безопарный.
*tati-ana
mamusi,
Всё сложила в х/печь, она и месюкала, программу выключила и в ручном управлении, подъем самостоятельно, на пару минут вжик- осадила, дала подъем и включила выпечка, что-то 40-45 минут, палочкой проверяла.
Вообщем х/п только перемешала, осадила, программа работала только на выпечке. Не знаю понятно ли объяснила
*mamusi
Цитата: tati-ana
Не знаю понятно ли объяснила

Осень понятно!)
Я месила в миске Датским венчиком. Сейчас переложила в мультю. Буду выпекать пока в ней.


Хлеб амурский заливной
*tati-ana
mamusi,
Ждём результат
*Светлана62
А если замесить вручную, а выпекать готовое в хлебопечке, можно лопатку не ставить? Не прилипнет буханка?
*tatabata
Всем добрый вечер! Я его испекла! Очень простой в исполнении и очень вкусный хлеб! Соотношение труд/ вкус идеальное. Мужу тоже понравилось. Я не удержалась и схрустела горячую корочку.
Делала строго по рецепту, но решила, что следующий раз пересчитаю на бОльшее количество муки, так как он очень вкусный и форма у меня великовата. Лена, спасибо за очень жизненный и вкусный рецепт!


Хлеб амурский заливной


Хлеб амурский заливной


Хлеб амурский заливной

*Силявка
tatabata, Татьяна, завтра жду полуторную буханочку.
*mamusi
Цитата: tati-ana

mamusi,
Ждём результат

Ну это не Леночкин хлеб, но все равно покажу.

На 250 г муки 1 сорта, 200 мл воды, 25 г масла 1,6 г сух. дрожжей, 5 г соли, 5 г сахару.
Выпекала в мульте Марта 2,8 л.
Режим Выпечка 1 час при температуре 120* переворотом через 30 минут.

Хлеб амурский заливной



Хлеб амурский заливной

*tatabata
Цитата: Силявка

tatabata, Татьяна, завтра жду полуторную буханочку.

Уж я постараюсь Кстати, я пекла из казахстанской муки 1 сорта.
*tati-ana
Светлана62,
На дно пергамент промасленный положить и будет счастье
*Улыбка
Силявка, Леночка, принимай отчет

Хлеб амурский заливнойХлеб амурский заливной

Пекла на сухих дрожжах, 1,5 гр хватило. Мука 1 сорт. Полного остывания не дождалась, оттяпала кусочек – вкусно!
Да, наконец обновила форму, несколько лет в кладовке лежала. К похожей пришкварилось, вот и эта была предана забвению. Для страховки не только вымазала маслом, еще и пергаментом выстелила но не зря!
Спасибо за рецепт Буду печь, для разнообразия. Размерчик, то, что надо
*tati-ana
Силявка, Елена,
Испекла по твоему рецепту, вкусно, по вкусу, как мне показалось, одинаковый, как и тот, что я пекла раньше из Ютуба.
*OlgaGera
Забрала в закладки. Лена, обязательно попробую
*Силявка
Улыбка, Екатерина, какой румяный красавец у тебя получился




tati-ana, Татьяна, а где фото?
*Иришк@
Улыбка, Катя, какой красивый, зажаренный. И разрез прям как у автора. Обалденный.
*Олёкма
А я даже сфотографировать не успела... Съели за ужином. Очень понравилось, будем печь чаще теперь
*Силявка
Олёкма, Катерина, я рада что вам понравился хлебушек.
*tati-ana
Цитата: Силявка

tati-ana, Татьяна, а где фото?

Хлеб амурский заливной







Хлеб амурский заливной

*Тверичанка
Леночка, лови ещё один Испекла вчера вечером на волне обсуждений этого хлебушка. Как раз был нужен небольшой и быстро. Из добавок – смесь семечек для салата и изюм. Они там совсем не лишними оказались


Хлеб амурский заливной

*Силявка
tati-ana, Татьяна, какой симпатишный хлебчик получился.




Тверичанка, Елена, какой смпотяга хлебчик!
*Иришк@
Цитата: Тверичанка
Как раз был нужен небольшой и быстро.

Вот точно из этой серии- быстро и вкусно.
Какие у всех хлебушки красивые.
Цитата: Тверичанка
смесь семечек для салата и изюм.

Вот тоже думала, если добавить что то такое, вообще будет супер.




Силявка, Елена, Ленуська, встряхнула всех своим хлебушком!
*nataliya_pl
Хлеб амурский заливной





Спасибо за рецепт, Леночка. Нам вкусно!
*Силявка
Цитата: Иришк@
быстро и вкусно
а ты его пробовала печь?





nataliya_pl, Наталия, рада что рецепт пришёлся по вкусу. В духовке пекли?
*nataliya_pl
Елена, да, в газовой духовке, у нас тоже «Гефест». Хлебопечки нет, хлеб не пеку из за лишнего веса. Но очень захотелось попробовать. Пекла в казане, положила бумагу для выпечки. За бумажные уголки достала сразу, сняла бумагу и на решетку под полотенце. Правильно, или надо было подождать?
*Силявка
Цитата: nataliya_pl

Елена, да, в газовой духовке, у нас тоже «Гефест». Хлебопечки нет, хлеб не пеку из за лишнего веса. Но очень захотелось попробовать. Пекла в казане, положила бумагу для выпечки. За бумажные уголки достала сразу, сняла бумагу и на решетку под полотенце. Правильно, или надо было подождать?
не надо было накрывать, тогда он получается с хрустящей корочкой, а то что вынули сразу это правильно.
*Иришк@
Цитата: Силявка

а ты его пробовала печь?


Ленусь, у меня сейчас немного не домашняя жизнь. Я утром уезжаю из дома, вечером возвращаюсь. Так что обязательно испеку, но немного позже.
*Силявка
Цитата: Иришк@
обязательно испеку
а как же вот это?

Кафе «У пани Сони» #14618
*nataliya_pl
Елена, спасибо за подсказку, в следующий раз на решетке будет остывать без полотенца.
*Иришк@
Цитата: Силявка
как же вот это?

Лен, это не про Амурский. А про тот что Мамуся пекла, я написала что поняла какой у неё получился. И она пекла в мульте, а не в духовке. В духовке он совсем другой будет.
*OlgaGera


Еще не зарезала. Жду


Хлеб амурский заливной
*Силявка
Цитата: OlgaGera


Еще не зарезала. Жду


Хлеб амурский заливной

OlgaGera, Лёлька, какой симпатичный хлебушек. В чём пекла?
*OlgaGera
Зарезала.

Хлеб амурский заливной

Мякиш восстанавливается после сжатия.
Понравилась скорость приготовления. Я иногда забываю про хлеб
Выпекала в духовке в круглой форме. Она больше чем л7. Понравился.
Спасибо!
*Силявка
Цитата: OlgaGera
Она больше чем л7.
тогда увеличивай порцию теста. Я рада что рецепт понравился.
*OlgaGera
Цитата: Силявка
тогда увеличивай порцию теста
Нужно двойную печь)))
*Силявка
Я сейчас полуторную заболтала на форму L7
*Силявка



Хлеб амурский заливной

вот такой красавчик получился.
Мякиш

Хлеб амурский заливной


Корочка

Хлеб амурский заливной

*Силявка
Пересчитала рецепт на форму побольше


Хлеб амурский заливной

*tatabata
Всем привет! Я тоже на 1,5 нормы испекла


Хлеб амурский заливной


Хлеб амурский заливной


Мне на L7 как раз размерчик подошел

Рецепты в разделе "Без замеса"

Новое на Хлебопечка.ру

Масленица-2023

Популярные рецепты и темы