🔎

Салат с цветной капустой

Категория: Заготовки
Салат с цветной капустой

Ингредиенты

Цветная капуста 600 г
Сладкий перец 200 г
Помидоры 800 г
Масло растительное 70 г
Уксус 9% 20 мл
Соль 1/2 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Чёрный молотый перец 1/4 ч. л.
Красный молотой перец 1 ч. л.
* Вес овощей в чищеном виде

Способ приготовления

Салат с цветной капустой
Цветную капусту разделить на соцветия. Промыть.
Салат с цветной капустой
Пробланшировать в кипящей воде 3-5 минут. Остудить в холодной воде.
Салат с цветной капустой
Откинуть на дуршлаг и отставить в сторону.
Салат с цветной капустой
В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло, выложить нарезанные крупными кусочками помидоры, при желании кожицу у помидор можно удалить.
Салат с цветной капустой
Добавить соль, сахар. Перемешать, поставить на огонь, довести до кипения. Варите под крышкой 10-15 минут на маленьком огне.
Салат с цветной капустой
Добавить нарезанный соломкой сладкий перец. Перемешать. Довести до кипения и варить 5-7 минут, на небольшом огне.
Салат с цветной капустой
Пришло время добавить капусту в кастрюлю к остальным овощам. Перемешать. Тушить под крышкой 15-20 минут.
Салат с цветной капустой
В конце налить уксус, приправить чёрным и красным перцем. Ещё раз перемешать.
Салат с цветной капустой
Горячий салат разложить в чистые сухие баночки. Накрыть крышками и простерилизовать 10-15 минут с момента закипания воды. Плотно укупорить и перевернуть вверх дном. Накрыть полотенцем, оставить до полного остывания.
Салат с цветной капустой на зиму готов. Отлично хранится при комнатной температуре.
Салат с цветной капустой

Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

1,5 – 1,7 литра

Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
*Корсика
Tatyana1103, какой интересный рецепт салата! Вкус ближе к лечо или томатном соусу? Заготовки не делаю, но возьму рецепт в закладки для простого гарнира с изюминкой.
*Tatyana1103
Цитата: Корсика

Вкус ближе к лечо или томатном соусу?
Илона, ближе к лечо, но цветная капуста даёт свою изюминку блюду в виде маленьких розеток (кочанчиков), которые пропитываются соусом и становятся очень вкусными У нас зимой цены на цветную капусту просто космос В морозилке не всегда для неё хватает места, вот такой салатик тоже не плохо идёт
*Корсика
Цитата: Tatyana1103
цветная капуста даёт свою изюминку
Да, вот и я о том же, и мне интересен был акцент, то есть слышен ли перец сладкий во вкусе. Спасибо!

Рецепты в разделе "Домашний погребок"