🔎

Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921

Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921

Категория: Дрожжевой хлеб
Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921

Ингредиенты

Вариант №1
Молоко 300 мл
Масло растительное 30 мл
Сахар 40 г
Соль 6 г
Дрожжи сухие 7 г
Мука пшеничная 440 г
Дополнительно
Масло сливочное 50 г
Мука 20 г
Сахар 20 г
Соль по вкусу
Вариант №2
Молоко 230 мл
Масло растительное 25 мл
Сахар 30 г
Соль 5 г
Дрожжи сухие 5-6 г
Мука 340 гр.
Дополнительно
Масло сливочное 40 г
Мука 15 г
Сахар 15 г
Соль по вкусу

Способ приготовления

ВАРИАНТ № 1
Делала хлеб на двух программах.
Первая программа – Тесто.
Чашу и лопатку смазать маслом.
Влить тёплое молоко и масло.
Всыпать муку. Сверху равномерно рассыпать соль, сахар, дрожжи.
Установить программу № 7 – Тесто.
Всего в печке 13 программ.
За процессом можно наблюдать в окошко в крышке.
Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921
Замес длится 25 минут.
Вот такой колобок перед подходом.
Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921
Так выглядит тесто через час.
Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921
Достать тесто, чашу вымыть вытереть насухо. Лопатку не ставить.
Рабочую поверхность присыпать мукой.
Тесто раскатать в тонкий прямоугольник. У меня размерами 40х50.
Смешать дополнительные мягкое масло, муку, сахар и соль.
Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921
Пласт весь полностью намазать.
Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921
По узкой стороне сделать подвороты навстречу друг другу.
Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921
Потом ещё раз завернуть с двух сторон до середины.
Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921
И свернуть в рулет.
Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921
Поставить рулет в чашу вертикально, на штырёк.
Рукой приплюснуть сверху, чтобы рулет заполнил чашу.
Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921
Закрыть крышку.
Включить программу № 8 выпечка на 15-20 секунд. Отключить, оставить заготовку на 50-60 минут для подхода.
Вот так выглядит через 50 минут.
Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921
Снова включить программу Выпечка. Корочка Тёмная.
Один нюанс.
Время можно выставить любое, с шагом в одну минуту, но тогда корочка будет только Светлая.
Темная по умолчанию, как и время выпечки, 1 час.
Наблюдать также можно через окошко.
Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921
Хлеб поднялся сильно, упёрся в крышку, но пропёкся и зарумянился хорошо.
Я отключила через 50 минут.
Вот такой красавец получился.
Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921
Аккуратно вытряхнуть из чаши и полностью остудить на полотенце или решётке.
Корочка толстовата, и сам хлеб плотный. Слои выражены.

Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921
ВАРИАНТ № 2.
Сам процесс такой.
Первый этап на программе Тесто.
Это после замешивания.
Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921
Это через час.
Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921
Видно что тесто подошло лучше, да и на ощупь оно более пуховое.
Достать его из чаши, чашу вымыть, вытереть насухо.
Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать в тонкий прямоугольник.
У меня размером 35х45 см.
Сделать такую же намазку как и для первого варианта, но смазывать не весь пласт. С одной длинной стороны не доходить до края на пару сантиметров.
Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921
По длинной стороне свернуть в тугой рулет, край защипать. По бокам тоже.

Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921
Чашу смазать маслом. Штырек тоже смазать, погуще.
Рулет, защипом внутрь, уложить улиткой вокруг штыря.
Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921
Край спрятать вовнутрь.
Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921
Потом также включить на режиме Выпечка на 20 секунд. Отключить и оставить на 50-60 минут для подхода.
Вот так подошло за 1 час.
Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921
За счёт того, что тесту было куда расти во время подхода, при выпечке подросло не сильно.
Отключила также через 50 минут. Время выставляла на 1 час, корочку Тёмную.
Также аккуратно вытряхнуть из чаши и остудить на полотенце или решётке.
Вот такой получился хлебушек.Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921
За счёт того, что в этом варианте тесто лучше расстоялось, сам хлеб мне больше понравился.
Корочка тонкая, хрустящая, и мякиш более воздушный, "ватный".
Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921
Но оба варианта имеют место быть.

Блюдо рассчитано на

1 буханка – 810 грамм, 2 буханка – 660 грамм

Примечание

А давайте чайку попьём?
Можно просто с маслом и вкусным хлебушком.
Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921
Кто любит послаще, можно сверху дольки персикового варенья положить.
Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921
Кто не любит варенье, кладите на маслице рыбку.
Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921
Ну и уж совсем гурманы могут сделать тосты.
Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921
За основу брала вот этот рецепт.


Варенье можно сварить вот по этому рецепту.

Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
*mamusi
Леночка, ты ж моя Умница!
Спасибо за адаптацию к ХП.
Обязательно испеку!
Я покумекаю как приспособить к Панасику. У меня режимы: Тесто 2ч 20 мин
Пицца 45 минут.
*Подмосквичка
Уверена у тебя всё получится
*Иришк@
Леночка, какие хлебушки красивые.
А вот хлеб с маслом и с сыром и большая чашка чая, это я люблю.
У тебя две булочки получились. Вторая просто ажур.
*mamusi
Ленчик, хлебушек красивый. Разрез очень понравился.
Про дозировку и формовку все перечитала дважды. Буду пробовать!❤️
*Подмосквичка
Иришк@, спасибо Ирочка.
Соседи тоже довольны
mamusi, Ритуль, если ведёрко большое можно 1 вариант спокойно делать. Гулять так гулять.
*mamusi
Подмосквичка, Лена, поставила я тесто.
*Подмосквичка
Ну я ж говорила – ты можешь всё
*mamusi
Леночка, уже тащу результат!😀
Пекла по 2 способу.
На 340 г муки.
Запах стоит обалденный.
Но пробовать уже придется завтра.
Такой красоты как у тебя не получилось.
Во-первых у меня мука не высшего сорта. А Рязаночка грубого помола. Печем только на ней всё. Очень нравится.
Хлебушек не такой высокий как твой.
Ведерко Панасоника иной формы. Лопатку я вынула, улиточку уложила вокруг штырька.
Тесто у меня очень нежное было. Раскаталось легко, но свернуть тугой рулет не получилось. Он нежный был и очень мягкий, хоть и пластичный.
Я катаю – он пузырится!😂
Когда в ведро уложила, улитка моя «оплыла» как бы...
Но я сказала себе: тут главное «слоистость», а не «улиточность»!
Расстойку дала 1 час
Выпечка 50 минут.
Булочка румяная, невысокая.
Разрез завтра.
Я то так поздно уже не ем.
А вот в муже я не уверена, что ночью не раздербанит.
Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921

Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921

Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921

*Подмосквичка
Ритуль, булочка зачетная
И высота для твоего ведёрка нормальная.
Жду завтра.
Надеюсь вам будет вкусно.
*mamusi
Я уверена, что вкусно.
Дотерпеть до утра! И с кофе!..
Спасибо, дорогая!
*Подмосквичка
Надеюсь на продолжение.
Чтобы сразу попробовать.
Горячая горбушка, да с холодным молоком это нечто
*mamusi
Леночка, иду с отчётом и благодарностью.
Хлебушек очень вкусный!
Как я и ожидала, муж ночью отрезал и уплел обе корочки!
Мне удалось заснять разрезы с двух сторон.
Отчетливо видны две улиточки.
Хлебушек я попробовала просто так.
Потом ещё поджарила в тостере на завтрак!
Супер! Будем повторять!
Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921
Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921




Цитата: Подмосквичка
Горячая горбушка, да с холодным молоком это нечто
Это мужу досталось!
Ну а мне утром серединка – остывшая, но не менее вкусная!😂
*Подмосквичка
Ритуль, замечательно
Рада что вам понравился хлебушек
Скажи, тосты классные?
А муж молодец, понимает толк в горбушках
*mamusi
Цитата: Подмосквичка
Скажи, тосты классные
Да!
Все как я люблю!❤️
*Подмосквичка
Вот и хорошо.
Кушай дорогая с удовольствием
*Cvetaal
А мне тааак захотелось такую булку с корицей. Наверное, так и сделаю. Спасибо, Ленусь, за рецепт!
*Подмосквичка
Пожалуйста Светик
Можно и с корицей, можно и с маком
Буду рада если понравится
*mamusi
Подмосквичка, Леночка, я сегодня снова испекла твой хлебушек.
На этот раз по 1 му варианту. На 440г муки.
Муж сам попросил с утра! Говорит: хочу такую булочку слоистую.
Что сказать... Мне ещё учиться надо формовать как у тебя. Все делала как на фото. Но при укладке в ХП у меня тесто оплыло и завитки смешались как бы...

Оно очень нежное! Под руками аж пищит.
Но я ещё не резала. Горячая пока.
Когда вынимала, насладилась ароматом! Корочка тонкая, аж похрустывает.
Цвет золотой.
Все завитки и слоистость увидим при разрезании.
Я очень довольна!
Выглядит по- домашнему. Нам так нравится!

Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921

Дрожжевой масляный хлеб в хлебопечке Starwind SBMP 0921
*Подмосквичка
Молодец муж.
Большому хлебушку рот радуется
Самое главное что вы довольны.
Для меня это двойная радость

Рецепты в разделе "Хлеб в хлебопечке"