Сохраняем невостребованные желтки

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Желтки яиц

Соль

Способ приготовления

Всё просто.
Немного взбить желток и чуток соли.
Вылить в формочку. Подойдут силиконовые для кексиков.
У меня форма для тартинок.
Убрать в морозилку на 30-60 минут.
Затем вытащить и переложить в герметичный контейнер. Хранить в морозильнике.

Использовать по мере необходимости.

Порций: по мере использования яиц

Примечание

Такой способ сохраняет структуру желтка после разморозки.
Проверено.
И удобно к тому же, сколько надо, столько и достаёшь.

Это гениально! Нет, про то, что желтки можно морозить размешанными я и раньше знала, но вот про отдельное распределение по формочкам... Ведь оно как обычно: кладешь в морозильник несколько желтков, даже подпишешь, как порядочная. Но потом надпись стерлась, бумажка отлетела, просто не подписала, понадеявшись, что на днях их пустишь в дело и уж, конечно, помнишь, скока их там. А потом гадаешь, сколько же их там через месяцок Это же и с белками так можно делать!
Спасибо!

Пожалуйста
Белки тоже можно. Надо взбить солью до лёгкой пены и потом уже вылить в формочку

А я желтки с сахаром размешиваю. Они у меня всегда в выпечку идут.

Тоже вариант.

Девочки, поделитесь пожалуйста, что вы с белками делаете? У меня наоборот белки всегда остаются, когда майонез делаю и просто так их есть никто не хочет...

Я выше писала, также можно и белки хранить.

Девочки, поделитесь пожалуйста, что вы с белками делаете? У меня наоборот белки всегда остаются, когда майонез делаю и просто так их есть никто не хочет...

Я майонез делаю на целых яйцах, мне в нём белки не мешают, а вот в сдобную выпечку кладу только желтки, тогда она дольше не черствеет, а на оставшихся белках приспособилась делать пельменное тесто. В пельменях\варениках особой разницы во вкусе, между яичным и белковым тестом, не заметила, а вот лапша мне показалась даже вкуснее из теста на белках.