Сладкие пироги, чизкейки, коврижки

Пирог с ревенем и сметаной

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Ревень свежий	120 г
Мука пшеничная	200 г
Разрыхлитель для теста	1+1/2 ч. л.
Масло сливочное несолёное	115 г
Сахар-песок	100 г
Сахар ванильный	1 ч. л.
Цедра лимона	1/2 шт.
Яйцо	2 шт.
Сметана	90 г
Для посыпки:
Сахар-песок	2 ст. л.
Орехи измельчённые	2 ст. л.
Корица молотая	1/2 ч. л.

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 180 С. Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 20 см и посыпьте тонким слоем муки.

Просейте вместе муку и разрыхлитель, и отложите в сторону.

Взбейте вместе размягчённое масло и сахар до консистенции крема. Добавьте ванильный сахар и лимонную цедру, перемешайте. Добавьте яйца по одному, после каждого хорошо взбивая массу.

Добавьте половину мучной смеси и перемешайте лопаткой. Добавьте сметану, а затем оставшуюся мучную смесь и хорошо перемешайте.

Ревень, свежий и очищенный, нарежьте на кусочки размером примерно 2 см. Добавьте в тесто.

Выложите тесто в подготовленную форму для выпечки, распределите по краям и немного разровняйте верх.

Смешайте сахар, орехи и корицу и посыпьте сверху.

Выпекайте 45-50 минут или пока деревянная шпажка не будет выходить из теста чистой. Остудите в форме в течение 10 минут, а затем переложите пирог на решётку до полного остывания.

Прекрасно сочетается с ложкой сливок или мороженого. Как вариант, подайте пирог ещё тёплым с заварным кремом. Впрочем, вполне достаточно будет и просто посыпать ложкой сахарной пудры.

[Корсика]

Корсика, а размер формы какой?? И температура выпечки?
Очень люблю ревень… и выпечку с ним.

[Lerele]

Lerele, спасибо за интерес к рецепту!
В шаге 1 все написано.

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 С. Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 20 см и посыпьте тонким слоем муки.

[Корсика]

Корсика, классный рецепт. А в пиццепечке такое можно сделать?

[Корсика]

Корсика, елки, все вроде прочитала вот что значит два дела делать.

[frenchchoko]

frenchchoko, спасибо за интерес к рецепту!
В пиццепечке температура гораздо выше, может быть ревень не успеет приготовиться за короткое время выпечки. Да, и без посыпки, вероятно, придётся обойтись.
Lerele, да, бывает.
В этом рецепте быстро всё делается и удобно начинать с подготовки формы и разогрева духовки. Вот и вынесла в первый шаг, а не как обычно, к окончанию рецепта.
Да, и нам по вкусу блюда из ревеня. Очень интересными показались маффины с цельнозерновой мукой, рецепт несколько ранее опубликовала на сайте.

[Илона]

Илона, а из замороженного ревеня можно сделать?

[Елена]

Елена, да, можно попробовать. Перед добавлением в тесто слегка припустить с небольшим количеством сахара (из рецепта ложку-две взять) и откинуть, чтобы сок собрать, затем охладить. Сироп от приготовления можно использовать при подаче пирога.
Или, без сахара, с ложкой сливочного масла припустить пару минут. Главное, чтобы лишней жидкости в тесто не добавлять.
Конечно, лучше готовить со свежим ревенем, более полный аромат и вкус.