Отрывной пирог с сухофруктами (+видео)

tatyana1

Отрывной пирог с сухофруктами (+видео)

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Тесто:
Молока	100 мл
Свежих дрожжей	12 г
Яйцо	1 шт.
Сахара	50 г
Соли	1 ч. л.
Ванилин
Сливок любой жирности	80 г
Муки	350-400г
Начинка:
Изюм, курага, чернослив
Сливочное масло и молоко для смазывания

Способ приготовления

В теплом молоке развести дрожжи.

Яйцо взбить с солью, сахаром и ванилью.

Добавить сливки, перемешать.

Всыпать муку и сверху вылить молоко с дрожжами. Замесить тесто. Мука разная, лучше сначала добавить 350г и посмотреть на консистенцию теста, если тесто слишком мягкое, то добавить еще муки. Тесто должно собираться в липкий комок.

Уложить тесто в миску, накрыть пленкой и убрать для расстойки на 1,5-2 часа.

Для начинки беру по горсти изюма, кураги и чернослива. Курагу и чернослив мелко режу и перемешиваю все вместе.

Подошедшее тесто выложить на стол, подкатать в шар, разделить его на 6 частей. Каждую часть подкатать в шарик.

Шарик теста раскатать в овальную лепешку. Половину лепешки разрезать лапшой. Смазать растопленным сливочным маслом. На целую половинку выложить начинку и закатать в рулетик.

5 рулетиков выложить кольцом в форму или сковороду, смазанную маслом. А шестой рулетик выложить в середину. У меня сковорода диаметром 25см. Накрыть крышкой и убрать для расстойки на 2-3 часа.

Расстоявшийся пирог смазать молоком и выпекать в духовке, разогретой до 180град, 30-40 минут. До румяности.

Примечание

Пышный воздушный пирог, который можно печь с любой начинкой. Я его обычно пеку с сухофруктами. Выглядит очень эффектно. Ну и вкусно конечно. Главное – дать ему как следует расстояться.

Сохранить…

Посмотреть похожие рецепты