Тыквенные блюда

 

Карри из тыквы и картофеля (+видео)

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: индийская

Ингредиенты
Тыква	300 г
Картофель	300 г
Лук	1 шт.
Чеснок	2-3 зуб
Помидор	1 шт.
Кинза	1 пучок
Кориандр	1ч. л.
Зира	0,5ч. л.
Калинджи	0,5ч. л.
Семена горчицы	1ч. л.
Перец чили	1-2 шт.
Молотый имбирь	1 ч. л.
Куркума	0,5ч. л.
Паприка	1 ч. л.
Масло для жарки – гхи или растительное

Способ приготовления

В казане или сковороде разогреть масло. Добавить все немолотые специи – кориандр, зиру, семена горчицы, калинджи, чили и прогреть их в масле, чтобы раскрылся аромат специй.

 

Затем добавить мелко нарезанные лук и чеснок, обжарить до легкой золотистости.

 

Добавить натертый на рваной терке помидор и молотые специи – куркуму, имбирь и паприку. Обжарить все вместе пару минут.

 

Затем добавить нарезанные на небольшие кусочки тыкву и картофель. Перемешать, посолить и прогреть все вместе, чтобы овощи пропитались специями.

 

Залить водой до верхнего уровня овощей и довести до кипения.

 

Посыпать карри мелко порезанной кинзой, накрыть крышкой и готовить на медленном огне минут 30-40. До полной готовности овощей.

 

Примечание

Вкусное, пряное индийское блюдо, которое подают с отварным рисом в качестве гарнира. В Индии оно чаще называется сабджи, у нас такие блюда называют карри.