Банановый кекс на молоке

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Масло сливочное

100 г

Сахар

125 г (но можно и больше)

Молоко

150 г

Яйца

2 шт.

Бананы

2-3 шт. (300 г)

Мука

250 г

Разрыхлитель

30 г

Соль щепотка

Ванилин

по вкусу, но можно и без него

Способ приготовления

 Яйца взбивать с солью, добавляя мягкое масло, сахар и молоко (автор предлагает взбивать в другом порядке, но я выяснила опытным путём, что это совершенно не обязательно).
Мякоть банана размять вилкой и добавить к полученной смеси, размешать. Добавить муку и разрыхлитель, размешать быстро и без фанатизма; если будут комочки – не страшно, а даже полезно.
Вылить в форму (если она просит – смазать её маслом, но я пекла на бумаге для выпечки).
Выпекать в заранее разогретой до 180*С 40-50 минут – смотря по духовке – до сухой лучинки.
Можно залить горячим повидлом, помадкой; можно сахарной пудрой присыпать.

Порций: 900 г

Примечание

Простой, но вкусный кекс. Нашла его на , спасибо автору anastasiya.panait. Немножко изменила рецепт – упростила. Хотя он и так без предела простой...

Из доступных продуктов кекс – рыхлый, в меру влажный, в меру сладкий. Хорошо вписались перезревшие бананы!

Не слишком калорийный: калорий меньше, чем в хлебе.

TATbRHA, спасибочки, будем пробовать!?
Выглядит очень и очень!

И такой вкусный, Риточка. Влажный внутри, пахнет хорошо. Пробуйте!
И, как всегда, намного уменьшила количество масла и сахара...

Спасибо за рецепт, кекс сочный и вкусный.

Испекла! Вкусно, внутри нежная влажность, положила грецких орехов
Маленькими кексиками, чтоб и самим парочку попробовать, и остальные детям отдать! Чтоб большой не разрезать. Танюш, такие потребности)))

Ringo, на здоровье!

А красивые, Риточка, – ц-ц-ц!!! Умница.

До этого рецепта я пекла другой банановый кекс, на кисломолочке.
На молоке кекс более гладкий, однородный, менее жирный.
Рецепт понравился. Забираю в частые. Большое спасибо!

На здоровье! Рада, что было вкусно!

Поздравляю с призовым местом в конкурсе «Лучший рецепт недели».