🔎

Торт кокосовый «Рафаэлло»

Торт кокосовый «Рафаэлло»

Категория: Кондитерские изделия
Торт кокосовый «Рафаэлло»

Ингредиенты

Для бисквита:
Яйца 5 шт
Сахар 150 гр
Мука 130-150 гр
Разрыхлитель 0.5 ч. л
Кокосовая стружка 30 гр
Щепотка соли
Для пропитки:
Сгущенное молоко 50 гр
Вода 200 гр
Для хрустящего слоя:
Вафли 100 гр
Белый шоколад 100 гр
Масло кокосовое или сливочное 70 гр
Сгущенное молоко 40 гр
Миндаль 40 гр
Кокосовая стружка 10 гр
Для кремовой начинки:
Творожный сыр (комнатной температуры) 350 гр
Белый шоколад 100 гр
Масло кокосовое или сливочное 70 гр
Сгущенка (комнатной температуры) 80 гр
Кокосовая стружка 20 гр
Миндаль 70 гр
Для крема:
Творожный сыр (холодный) 450 гр
Сахарная пудра 100 гр
Сливки 33 %(холодные) 200 гр
Форма 22 см

Способ приготовления

Торт кокосовый «Рафаэлло»
Торт кокосовый «Рафаэлло»
Для бисквита приготовить все продукты. Яйца должны быть комнатной температуры.
Торт кокосовый «Рафаэлло»
Яйца взбить с солью пол минуты.
Торт кокосовый «Рафаэлло»
Затем всыпать сахар и ванильный сахар.
Торт кокосовый «Рафаэлло»
Взбивать яйца до пышности минут 7-9.
Торт кокосовый «Рафаэлло»
Частями ввести просеянную муку с разрыхлителем, перемешивая лопаткой.
Торт кокосовый «Рафаэлло»
Добавить кокосовую стружку. Перемешать.
Торт кокосовый «Рафаэлло»
Дно формы выстелить пергаментом. Вылить тесто. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке 25-30 минут. Готовый бисквит вынуть из формы и дать полностью остыть. Завернуть потом в пленку и убрать на 30 минут в морозильник или в холодильник на 2-3 часа. Потом у бисквита срезать верхнюю корочку и разрезать на 4 части.
Торт кокосовый «Рафаэлло»
Для хрустящей прослойки масло и шоколад растопить. Вафли (у меня трубочки) измельчить в крошку.
Торт кокосовый «Рафаэлло»
К вафельной крошке добавить измельченный (не мелко) миндаль и кокосовую стружку. Перемешать.
Торт кокосовый «Рафаэлло»
Влить масло, шоколад и сгущенку. Перемешать.
Торт кокосовый «Рафаэлло»
Форму выстелить пленкой и выложить вафельную массу. Хорошо прижимая распределить ровным слоем. Убрать в морозильник до застывания.
Торт кокосовый «Рафаэлло»
Масло и шоколад растопить, остудить. Влить к творожному сыру. И добавить сгущенку. Перемешать миксером на небольшой скорости.
Торт кокосовый «Рафаэлло»
Всыпать кокосовую стружку и перемешать лопаткой. Оставить на столе минут на 30.
Торт кокосовый «Рафаэлло»
Для крема сливки, сыр и сахарную пудру взбить до однородности минуты 3-4.
Торт кокосовый «Рафаэлло»
200 гр крема отложить для обмазки торта. Оставшийся крем разделить на три части. Две части по 150 гр для первого и третьего коржей и 200 гр для второго коржа.
Торт кокосовый «Рафаэлло»
В кремовую начинку добавить измельченный миндаль и перемешать. Разделить на две части.
Торт кокосовый «Рафаэлло»
Форму поставить на подложку или блюдо бока проложить ацетатной лентой. Положить первый корж и хорошо пропитать. Выложить крем (150 гр) и разровнять по коржу делая бортик.
Торт кокосовый «Рафаэлло»
В серединку выложить и распределить первую часть кремовой начинки.
Торт кокосовый «Рафаэлло»
Положить второй корж. Пропитать. Промазать половиной от 200 гр крема и сверху уложить хрустящий слой. Сверху и в зазор между формой и вафельным слоем промазать второй половиной крема. Затем третий корж, крем, кремовая начинка, четвертый корж и смазать немного кремом. Накрыть пленкой и убрать в холод.
Торт кокосовый «Рафаэлло»
Готовый торт освободить от формы и ацетатной ленты. Обмазать ранее оставленным кремом обсыпать мелкой кокосовой стружкой. Украсить по своему желанию.
Торт кокосовый «Рафаэлло»
Приятного чаепития!

Примечание

Давно хотела сделать такой торт. И вот увидела у Танюши (Кулинарим с Таней) рецепт который мне приглянулся. И вот я его сотворила. Нам очень понравился тортик.

Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
*kavmins
очень люблю кокосовые тортики, спасибо за рецепт!!! представляю, как это вкусно)
*Volgas
kavmins, Марина, тортик вкусный оказался. И на второй день нам было вкуснее даже. Видно настоялся хорошо.
*Шеф
Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели».
*Volgas
Шеф, Спасибо вам!
*Tatyana1103
Светлана, ПОЗДРАВЛЯЮ
Торт кокосовый «Рафаэлло»
*Туся Тася
Такой тортик достоин медали. Света, с заслуженной победой.
*Lerele
Светлана, с победой и вкусным тортиком
*Darkusha
Светлана, поздравляю! Очень красивый и, уверена что, вкуснючий торт

Рецепты в разделе "Рафаэлло"