Готовим в хлебопечке

Кто-нибудь пробовал? В микроволновке я делал много раз, однако хочу попробовать сделать что-то вроде буженины. Духовки и мультиварки у меня нет. С наступающим НГ!

[bbss]

bbss, по гугли «мясной хлеб».

Спасибо за ответ! Сейчас посмотрю!

Мясо в Хлебопечке

Мясной рулет и не только в Хлебопечке

Запекание мяса в хлебопечке

, а что есть?: мясорубка, кутер (хороший блендер), формы для выпечки (хлебные или подобные, что б вставали внутрь печки), нитритная соль. Или прям в штатном ведре хочешь испечь мясо?

Есть Хлебопечка Мулька, есть блендер Филипс, есть СВЧ с грилем, есть формы из термостекла. В штатной емкости выпекать не собирался. Хотел использовать фольгу или рукав. Несколько дней рыл рецепты и склоняюсь к микроволновке. Хочу что-то вроде буженины или рулета. Воспользуюсь рукавом для выпечки. Маринад сам делаю. Иногда правда слишком острый получается. :-))))

[bbss]

bbss, в печке снизу механизм выпирает, его можно прикрыть перевернутой пустой консер. банкой, что б красиво поставить форму, щас их много, с толстой фольги или тонкого алюминия.
Любые мясные обрезки, подморозить и через мясорубку, можно два раза. Соль 2%, специи любые, желательно с сутки на созревание, а если без нитритки, то почти сразу в форму, воду или молочку/сливки (15-30%, должно быть сочно!), можно яйцо, сыр и пригладить мокрыми руками и сверху ножом «нарисовать» клетки для красоты. Выпекать желательно при температуре 80°, но есть рецепты «буженин», они выпекаются от 120-150. До достижения внутри 69-71°С

Спасибо! Меня как раз интересовала температура при программе «выпечка». Нигде не нашел. Склоняюсь к мысли пополнить хозяйство мультиваркой.

[Владимир]

Владимир, много что можно приготовить в хлебопечке

Было время, частенько я запекала мясо в хлебопечке.
Мясо и курицу кусками с картошкой тоже готовила.
Хлебопечка по сути – электрокаструлка с подогревом.

Благодарю!

интересовала температура при программе «выпечка». Нигде не нашел.

Надо определить самостоятельно, благо термометр – простой и доступный инструмент. На светлой корочке около 120° должно быть, а если есть возможность включить подогрев, сохранение/поддержание тепла, то там меньше всего, около 70-80 и должно быть. Надо проверять.

Хотел использовать фольгу или рукав.

уж тогда лучше проложите ведерко пекарской бумагой, если не желаете марать ведерко.

Я не мыла ведерко после запекания мяса, а пекла в хлебопечке хлеб, ведерко прекрасно очищалось при замесе теста, и привкус жареного в хлебе совсем не помеха

Фольга, говорят, не очень хорошо соседствует с тефлоновым покрытием. Про рукав ничего не скажу, никогда не пользовалась, хотя на форуме писали, что использовали рукав для запекания в пиццамейкере, а там температура ого-го.

Ирина, благодарю! Я уже принял решение готовить в микроволновке. Форма есть стеклянная.