Отварная рыба

Рыба по-монастырски (+видео)

Категория: Рыбные блюда

Кухня: русская

Ингредиенты
Рыба любая	500г
Лук	1-2 шт
Соленые огурцы	2-3шт
Картофель	6-8шт
Огуречный рассол	0,5стак.
Соль, перец, лавровый лист, укроп

Способ приготовления

Рыбу порезать на куски и уложить в глубокую сковородку. На этот раз я варила стейки рыбы макрорус (гренадер), поэтому не стала ее даже размораживать, слишком нежная рыба.

Мелко порезать лук и соленые огурцы, выложить на рыбу.

Выложить сверху картошку.

Картошку я обычно режу вдоль пополам, так она быстрее варится.

Посолить, поперчить, добавить лаврушку.

Залить огуречным рассолом и долить воды столько, чтобы прикрыть рыбу. Посыпать сверху укропом и поставить на плиту.

Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить до готовности картошки. Обычно все готово минут за 20-25.

Примечание

Это старинный русский рецепт приготовления любой рыбы, хоть речной, хоть морской. У меня он вообще любимый, огурцы солю только ради него (ну и для винегретов). Получается вкуснейшее блюдо, за уши не оттянешь. Рыба сочная и нежная, картошка очень вкусная, пропитанная вкуснейшим бульоном, ну и сам бульон – пальчики оближешь. Получается три в одном, одновременно и суп, и второе, и салат.

[Татьяна]

Татьяна, как интересно...
В закладки точно, надо попробовать.
Так я еще рыбу не готовила. Еще бы с солью тут не промахнуться – рассол то соленый. И еще солить...

рассол то соленый. И еще солить...

Опыт показывает, что солености из рассола и огурцов не хватает, там же еще вода будет. Но и усердствовать, конечно, не надо.

спасибо, очень интересный рецепт. про рыбу в огуречном рассоле я знала, но вот картошку и огурцы никогда не добавляла, обязательно завтра же сделаю)))))

[Татьяна]

Татьяна, спасибо я так рыбку ещё не готовила обязательно попробую

Вчера приготовила. Забыла положить укроп и лаврушку – в следующий раз буду внимательней. Вкусно – нам всем понравилось, хотя сомневалась. Быстро. Продукты простые. Буду повторять. Солить не буду – показалось что лишнее. Спасибо за рецепт.

Вчера приготовила. Забыла положить укроп и лаврушку

Укропом и сверху уже готовое блюдо посыпать можно, он с рыбой очень хорошо дружит. Рада, что пригодился рецепт!