Бисквитные пирожные "Ёжики"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Яйца с-О

4 шт.

Сахар

100 г.

Ванильный сахар

1 пак.

Соль щеп.

Мука пшеничная

80 г.

Какао

20 г.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Орешки рубленые любые

Сметана густая

150 г.

Варёная сгущёнка

100 г.

Форма круглая или квадратная

30 см

Способ приготовления

 Желтки с сахаром и ванилином немного взбить.
Всыпать муку с какао и разрыхлителем.
Белки с солью взбить до плотных пиков. Ввести в яично-мучную смесь.
На дно формы положить бумагу для выпечки. Бока смазать маслом.
Выложить тесто, разровнять.
Выпекать при температуре 200 градусов ~15 минут. Готовность проверить палочкой.
Бисквит достать из формы и сразу же вырезать кружочки нужного диаметра. У меня 6 см.
Обрезки немного подсушить, сделать крупную крошку, добавить орешки.
Смешать сгущёнку и сметану для крема.
Куружочки сложить попарно по размеру. Один смазать кремом, накрыть вторым. Со всем сторон обмазать кремом и обвалять в крошке.
Собранные пирожные убрать в холодильник на пару часов перед подачей.

Программа: духовка, миксер

Порций: у меня 8 штук весом 70-75 грамм

Примечание

Всё как я люблю – просто, быстро, вкусно. И в этом варианте ещё и не очень затратно.
Разрезик

По такому же принципу делаются вот эти пирожные

Бисквитные пирожные «Лакомка»Подмосквичка