🔎
Главная Кондитерские изделия Десерты и сладости Пирожные

Нарезные творожные пирожные «Красная шапочка» с вишней (+видео)

Нарезные творожные пирожные «Красная шапочка» с вишней (+видео)

Категория: Кондитерские изделия
Нарезные творожные пирожные «Красная шапочка» с вишней (+видео)

Ингредиенты

Бисквит
яйцо С1 2 шт.
сахар 70 г
ванильный сахар 5 г
соль щеп.
сметана 80 г
масло сливочное растопленное 40 г
мука пшеничная в/с 105 г
разрыхлитель 1/2 ч. л.
сода 1/3 ч. л.
вишня замороженная без косточки (свежая, с компота) 100 г
Творожный слой
творог (у меня 9% жирности) 330 г
сахар 40-70 г
ванильный сахар 10 г
сливки жирностью 33-36% 420 г
желатин 220 Бл 5 г
вода кипяченая холодная для желатина 25 г
Вишневое желе
вишневый сок сладкий (вишневый компот) 250 г
желатин 220 Бл 4 г
-------------------- ------------
форма 20*20 см.

Способ приготовления

Нарезные творожные пирожные «Красная шапочка» с вишней (+видео)
Муку смешать с содой и разрыхлителем.
Нарезные творожные пирожные «Красная шапочка» с вишней (+видео)
Вишню разморозить и отцедить сок.
Нарезные творожные пирожные «Красная шапочка» с вишней (+видео)
Все продукты должны быть комнатной температуры. К яйцам добавить соль и ванильный сахар. Перемешать миксером на низких оборотах. Постепенно всыпать сахар. Добавить обороты миксера и взбить до пышности и посветления. Масса должна увеличиться в объеме в 2,5-3 раза.
Нарезные творожные пирожные «Красная шапочка» с вишней (+видео)
Добавить сметану. Перемешать на низких оборотах миксера.
Нарезные творожные пирожные «Красная шапочка» с вишней (+видео)
Влить растопленное масло. Перемешать на низких оборотах миксера.
Нарезные творожные пирожные «Красная шапочка» с вишней (+видео)
К жидким ингредиентам просеять сухие.
Нарезные творожные пирожные «Красная шапочка» с вишней (+видео)
Аккуратно перемешать до объединения. Тесто получается, как сметана средней густоты.
Нарезные творожные пирожные «Красная шапочка» с вишней (+видео)
Дно формы застелить пекарской бумагой. Если рамка. как у меня, то дно затянуть фольгой. Вылить тесто. Распределить тесто так, чтобы в центре его было меньше. Отправить выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Нарезные творожные пирожные «Красная шапочка» с вишней (+видео)
Достать. Разложить вишню, слегка вдавливая в тесто.
Нарезные творожные пирожные «Красная шапочка» с вишней (+видео)
Отправить выпекаться в духовку еще на 20 минут. Достать. Переложить на решетку. Дать полностью остыть в форме. Вырезать из нее.
Нарезные творожные пирожные «Красная шапочка» с вишней (+видео)
Желатин залить водой. Дать ему набухнуть. Растопить.
Нарезные творожные пирожные «Красная шапочка» с вишней (+видео)
К творогу всыпать сахар и ванильный сахар. Пробить блендером до однородности. Если пробивать трудно, то добавить часть сливок из общего количества. Если в твороге останутся небольшие крупинки, то ничего страшного.
Нарезные творожные пирожные «Красная шапочка» с вишней (+видео)
Холодные жирные сливки взбить до пышности. Они не должны быть плотными, а остаться текучими.
Нарезные творожные пирожные «Красная шапочка» с вишней (+видео)
Добавить творог в сливки. Перемешать миксером на низких оборотах.
Нарезные творожные пирожные «Красная шапочка» с вишней (+видео)
К растопленному желатину добавить пару столовых ложек творожной массы, перемешать. Вылить к общей массе и тщательно перемешать лопаткой.
Нарезные творожные пирожные «Красная шапочка» с вишней (+видео)
Борта формы затянуть ацетатной пленкой. Положить бисквит. Сверху выложить творожную массу и разровнять. Отправить в морозильную камеру на 40-50 минут.
Нарезные творожные пирожные «Красная шапочка» с вишней (+видео)
Желатин залить соком из общего количества. Дать набухнуть. Растопить.
Нарезные творожные пирожные «Красная шапочка» с вишней (+видео)
Вылить желатин к оставшемуся соку. Перемешать. Поставить в морозильную камеру на 15-20 минут. Желе должно начать стабилизироваться и стать похожим на жидкий кисель.
Нарезные творожные пирожные «Красная шапочка» с вишней (+видео)
Достать форму из морозильной камеры. Сверху на творожный слой вылить желе. Разровнять. Накрыть и отправить в холодильник на 6-8 часов.
Нарезные творожные пирожные «Красная шапочка» с вишней (+видео)
Достать. Освободить от пленок и формы. Нарезать на пирожные. Наслаждаться.

Готовить несложно. Главное – делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Предлагаю приготовить нарезные пирожные. Это творожные пирожные с вишней "Красная шапочка". Пирожные получаются очень вкусные и красивые. Сахара в меру. Если любите более сладкую выпечку, то сахар в творог нужно добавить. Для желе я использовала пакетированный сок. Он уже сладкий. Можно использовать вишневый компот или сухое магазинное желе. Готовится все очень просто и быстро. Продукты можно купить в любом супермаркете. Рекомендую!

Поделиться…
*Prus - 2
Анжелочка, какой замечательный и красивый рецепт! И полезный! Спасибо, дорогая, за очередной шедевр! Беру в закладки.
*ang-kay
Люба, спасибо. Буду рада, если пригодится.
*Lerele
ang-kay, ооо как я это хочу, прямо представляю как вкусно. Сама печь стала крайне редко, но это надо сделать, хоть за творогом беги
Отличный рецепт и очень здорово, что подробный!!!
*ang-kay
Lerele, спасибо. Надеюсь, что понравятся.
*Светлана777
Анжелочка, огромное спасибо за рецепт, смотреть одно удовольствие, представляю как это вкусно (охохохох, кто б приготовил, я б с удовольствием умяла

Твои рецепты узнаваемы с первого взгляда, как увижу в ленте фото, точно знаю рецепт твой, захожу- точно, ни разу еще не ошиблась. Ты супер молодчина

*ang-kay
Светлана, спасибо большое. Очень приятно.
*aprelinka
Анжела! ваши рецепты видны невооруженным глазом. Я сразу вижу, кто автор. Спасибо за ваш труд! и это очень интересный рецепт! если случится, обязательно поделюсь результатом!
*ang-kay
Елена, спасибо за добрые слова. Мне очень приятно. Буду рада, если рецепт пригодится.

Рецепты в разделе "Пирожные"

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Темы с новыми сообщениями