Большинство немцев считают, что еда безопасна

Согласно опросу, большинство людей считают, что еда в Германии безопасна и что безопасность становится все лучше.



Более половины респондентов оценили продукты питания как безопасные или очень безопасные. Это больше, чем для других категорий товаров, таких как детские игрушки, средства по уходу за телом или одежда.



Более 40 процентов заявили, что безопасность пищевых продуктов, которые можно купить в Германии, имеет тенденцию к повышению, треть заявили, что она остается неизменной, а каждый пятый сказал, что она снижается.



Результаты получены в ходе последнего августовского исследования потребителей, проведенного Федеральным институтом оценки рисков Германии (BfR). Около 1000 человек в возрасте от 16 лет каждые шесть месяцев проходят телефонные интервью от имени агентства.
«Разрабатывая методы тестирования для мониторинга пищевых продуктов, BfR способствует тому, чтобы еда в Германии была и остается безопасной», – сказал президент BfR профессор Андреас Хенсель.



Наибольший риск для здоровья, упомянутый респондентами, связан с определенными питательными веществами, такими как высокое содержание сахара, жира или соли в пище. За этим следуют нежелательные вещества в целом, нездоровая диета и образ жизни, недостаточная или вводящая в заблуждение информация для потребителей и отсутствие гигиены.

Знание патогенов и обеспокоенность, связанная с ними

Большинство людей слышали о генетически модифицированных продуктах питания и микропластиках. Половина слышали о Listeria в пище, но только четверть знали о Campylobacter.



Наибольшую озабоченность респондентов вызывают микропластики в продуктах питания. Более половины заявили, что обеспокоены или очень обеспокоены этим. Устойчивость к антибиотикам находится на втором месте с 48 процентами, но обеспокоенность снизилась на 9 процентов по сравнению с предыдущим опросом.



Только 15 процентов были обеспокоены или очень обеспокоены Listeria в пище, 13 процентов – гигиеной пищевых продуктов в домашних условиях и 6 процентов – Campylobacter.
Люди чувствовали себя наиболее осведомленными о пищевой гигиене дома. Только 11 процентов были очень хорошо осведомлены или хорошо осведомлены о Listeria в пище, и 5 процентов сказали это о Campylobacter.



Впервые был задан вопрос о пер- и полифторалкильных веществах (ПФАС). Только один из девяти респондентов слышал о PFAS в продуктах питания.
Доверие к науке для защиты здоровья людей в Германии несколько снизилось по сравнению с началом года, но все еще остается высоким или очень высоким среди двух третей респондентов, немного уступая потребительским организациям.

Мероприятие по анализу рисков

Между тем, BfR недавно выступил одним из организаторов второго симпозиума по оценке рисков в Латинской Америке и Карибском бассейне (LARAS).
Виртуальное мероприятие, которое длилось четыре дня в октябре, было организовано Чилийским агентством по безопасности и качеству пищевых продуктов (ACHIPIA).



Эксперты из более чем 10 стран обсудили, как сделать анализ рисков более надежным. Первый день был посвящен аутентичности продуктов питания, а второй день был посвящен новым продуктам и новым рискам. На следующий день спикеры обсудили совместный опыт в оценке рисков, а в последний день были рассмотрены вопросы коммуникации относительно пищевых рисков.



В число партнеров входили Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО), Международное агентство по атомной энергии (МАГАТЭ), Межамериканский институт сотрудничества в области сельского хозяйства (IICA) и Панамериканская организация здравоохранения (ПАОЗ).

Источник