Ватрушки

Ватрушки с секретом

Категория: Выпечка

Ингредиенты
500 г муки
1 ст. молока
1/2 ст. сахара
60 г сливочного масла
2 яйца
1 ч. л. дрожжей
1/3 ч. л. соли
1/4 ч. л. ванилина
Для начинки 1:
200 г творога
1/4 ч. л. ванилина
1 яйцо
Для начинки 2:
Яблочное повидло

Способ приготовления

Для теста в глубокую миску просеять муку, добавить соль, сахар, ванилин и дрожжи. Все перемешать.

Яйцо и белок второго яйца смешать с молоком (комнатной температуры).

Растопить сливочное масло.

В муку влить яично-молочную смесь, охлажденное масло и замесить тесто.

Положить в миску, накрыть пищевой пленкой и дать подойти в течение 1 часа.

Когда тесто увеличиться в объеме, обмять его и дать подойти еще раз.

Разделить тесто на 10 частей, каждую раскатать в лепешку и уложить начинку 1, залепить края и уложить швом вниз минут на 10 для расстойки.

Для начинки 1 смешать творог, яйцо, ванилин в однородную массу (можно протереть творог через сито).

Дно стакана обмакнуть в муку и сделать в булочках углубление.

Смазать взбитым желтком (от яйца, которое пошло в тесто).

В каждую лунку положить начинку 2 примерно по 1,5 ст. л.

Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут.

Комнатная температура- это в крайнем случае 25 градусов, а для подъёма дрожжей, желательно температуру повыше, но не более 38 градусов

Для замены творога, яблочное повидло прямо очень вкусно, сделала, вкусняшки!

В двойной начинке, как я поняла. А снаружи это не видно.

Галина, все так, творог внутри, повидло снаружи