🔎

Вакууматор Kitfort KT-1510


Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512

Для долгого и бережного хранения продуктов!


Вакууматор Kitfort КТ-1510 – современный прибор, призванный увеличить сроки хранения пищевых продуктов. Продукты, упакованные под вакуумом, сохраняют свежесть и не портятся существенно дольше по сравнению с обычными условиями хранения.
Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512

Прост в использовании


Открытый край пакета укладывается под крышку прибора, после чего вакууматор начинает выкачивать из него воздух. В результате образования вакуума пакет плотно обжимает содержимое. Как только воздух удалён, начинается запечатывание открытой стороны пакета.
Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512

Все необходимые функции


«Авто» – вакууматор откачает воздух из пакета, а затем запаяет его; «Импульс» – откачка осуществляется, пока вы держите кнопку нажатой; «Контейнер» – откачивает воздух из контейнеров.
Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512

Справится и с сухими и влажными продуктами


Также на панели управления есть режим «Сухо/Влажно» для запечатывания сухих или влажных продуктов. Влажные продукты могут намочить край пакета, поэтому время запечатывания пакетов увеличено.
Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512

Вакуумируйте продукты в контейнерах


У устройства можно активировать режим откачки воздуха из контейнеров. Вакуумирование проиходит при помощи шланга, вставленного в фитинг вакууматора одним концом, а другим в фитинг крышки контейнера.
Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512

Надёжная фиксация


Для обеспечения надежности при выкачивании воздуха, вакууматор плотно закрывается. Чтобы открыть устройство нажмите одновременно боковые кнопки устройства, которые закрепляют положение крышки при выкачивании воздуха.
Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512

Полный комплект!


В комплектации с вакууматором идут 5 пакетов для вакуумирования размерами 22х30 см, шланг для откачки воздуха в контейнеры и резак, который поможет вам отрезать нужной длины пакет и удалить шов после запечатки пакета.
Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512

Инструкция по эксплуатации


Вакууматор — устройство для вакуумной упаковки продуктов. Вакуумирование позволяет защитить от пыли, грязи, сохранить аромат и продлить сроки годности пищевых продуктов. Такой метод хранения уменьшает риск развития бактерий, которые появляются благодаря взаимодействию пищи с воздухом. Удаление воздуха из пакета гарантирует замедление процессов брожения, окисления и испарения, позволяя сохранить приятный внешний вид и качество самых разных продуктов питания.
Вакууматор очень прост в использовании. Чтобы провести запаковку продукта, необходимо поместить его в специальный пакет, предназначенный для вакуумирования. Открытый край пакета укладывается в вакуумную камеру. После чего нужно закрыть крышку вакууматора и включить упаковку в автоматическом режиме. Вакууматор начинает выкачивать из пакета воздух. В результате образования вакуума пакет плотно обжимает содержимое. Как только воздух удален, начинается пайка открытой стороны пакета. В результате воздух уже не сможет проникнуть внутрь.
Вакуумирование ускоряет засолку, маринование и мочение. В вакууме процесс обработки продуктов такими способами значительно ускоряется.
Метод вакуумирования применяют не только в кулинарии, но и в других областях. Для туристических и бытовых нужд в вакуумный пакет можно поместить документы, деньги, спички, лекарства, мобильный телефон, карту, компас, чай и другие предметы. Охотники могут запаковать порох и патроны. Это защитит их от сырости и попадания воды. Серебряные украшения, коллекционные монеты, значки, упакованные таким способом, не будут тускнеть со временем.
Вакуумная упаковка продуктов и вещей помогает значительно сэкономить место как в холодильнике, чемодане, так и по всей квартире. Пакеты с откачанным воздухом и сжатым содержимым занимают гораздо меньше пространства.
Корпус вакууматора КТ-1510 пластиковый с металлической вставкой на крышке. Сенсорные кнопки позволяют легко выбрать нужный режим. Маленький резак и шланг для откачки воздуха удобно складываются в специальные держатели. В таком положении они не потеряются и всегда будут под рукой. Резак поможет отрезать пакет нужной вам длины, а также срезать запаянный шов. Шланг для откачки воздуха позволяет создать вакуум в специальных контейнерах, предназначенных для вакуумирования. Прорезиненные ножки делают устройство более устойчивым и не дают скользить по столу во время работы.

Комплектация


  • 1. Вакууматор — 1 шт.
  • 2. Уплотнитель вакуумной камеры — 2 шт.*
  • 3. Резак—1шт.
  • 4. Шланг для откачки воздуха — 1 шт.
  • 5. Пакет для вакуумирования (22 х 30 см) — 5 шт.
  • 6. Руководство по эксплуатации — 1 шт.
  • 7. Коллекционный магнит — 1 шт.**

*установлены в устройство
♦♦опционально

Устройство вакууматора


Термостойкий прижим
Держатель шланга
Держатель резака
Резак Кнопка
открывания крышки
Шланг для откачки воздуха
Уплотнители вакуумной камеры
Фитинг вакуумного насоса
Кнопка открывания крышки
Вакуумная
Нагревательный камера элемент
Пакет для вакуумирования

Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512

Панель управления


Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512
Режим — переключатель режима для сухих или влажных продуктов. Разрежение в режиме «Влажно» понижается до 0,4 бар, а время пайки увеличивается. Это позволяет герметично запаять пакет, даже если некоторое количество жидкости попадет на шов пакета. При выборе режима для влажных продуктов необходимо увеличить время запаивания кнопкой «Время пайки» для лучшего качества запайки шва. Это позволит избежать непропаянных участков шва.
Время пайки — переключатель времени запаивания: можно выбрать обычное время запаивания «Обычно» (примерно 13 секунд) и увеличенное время запаивания «Долго» (примерно 17 секунд). Рекомендуется включать увеличенное время запаивания при вакуумировании влажных продуктов, очень плотных пакетов или двойных пакетов. Влажные продукты могут намочить край пакета, поэтому время запаивания требуется увеличить.
Авто — кнопка для автоматической упаковки. Вакууматор откачает воздух из пакета, а затем запаяет его.
Импульс — откачивает воздух в импульсном режиме. Откачка осуществляется, пока вы держите кнопку нажатой.
Контейнер — режим откачивания воздуха из контейнеров. Осуществляется при помощи шланга, вставленного в фитинг вакууматора, расположенного на внешней стороне крышки, одним концом и в фитинг крышки контейнера — другим.
Пайка/Отмена — кнопка включения пайки и кнопка отмены. При нажатии кнопки включается пайка шва пакета. При нажатии этой кнопки во время выполнения какого-либо действия процесс останавливается.

Подготовка к работе и использование


Подготовка к работе


Для вакууматора используются специальные пакеты или пленка в рулонах. Они должны иметь на внутренней (нижней) стороне микрорифление, чтобы при вакуумировании обе стороны пакета не слипались полностью. По бороздкам рифления воздух свободно вытягивается вакууматором из пакета. Ширина пакетов или рулонов не должна превышать длины нагревательного элемента. В нашем случае — не более 29 см.

Упаковка в пакеты


  • 1. Подключите вакууматор к сети электропитания. Загорятся индикаторы над всеми кнопками и погаснут. Останутся гореть индикаторы выбранного режима и времени пайки (по умолчанию «Сухо» и «Обычно»).
  • 2. Возьмите пакет для вакуумирования и наполните его продуктами. Не наполняйте его доверху, сверху свободная длина пакета должна быть не менее 4—5 см. Если свободный край пакета изнутри испачкан продуктами, рекомендуется его протереть, так как в противном случае при запайке шов может получиться негерметичным.
  • 3. Откройте крышку вакууматора, нажав на кнопки открывания крышки, расположенные по бокам.
  • 4. Поместите открытый край пакета в вакуумную камеру между уплотнениями. Свободный край пакета должен быть длиной не менее 4—5 см, при меньшей длине продукты будут зажаты крышкой. Расстояние от края пакета до шва составляет 2,5-3 см. Следите, чтобы пакет не перекрыл фитинг вакуумного насоса.
    Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512
  • 5. Закройте крышку, опустив ее и нажав сверху на ее края до упора и щелчка. Для удобства можно защелкнуть сначала один край крышки, а затем — другой. Следите при этом, чтобы пакет не сместился. Так как защелки тугие, при закрытии крышки нужно приложить небольшое усилие.
  • 6. Кнопкой «Режим» выберите режим вакуумирования: «Сухо» или «Влажно» в зависимости от того, сухие или влажные продукты вы упаковываете. Влажные продукты могут выделить сок, который попадет на край пакета и может вызвать проблемы с его запайкой, поэтому необходимо выбирать режим для влажных продуктов для получения герметичного шва.
  • 7. Кнопкой «Время пайки» выберите время запаивания шва: «Обычно» — для обычных пакетов, «Долго» — для плотных пакетов, двойных пакетов и для упаковки влажных продуктов (при одновременном выборе режима «Влажно»). В режиме «Долго» время пайки шва увеличивается примерно на 5 секунд.
  • 8. Нажмите кнопку «Авто» для вакуумирования и упаковки в автоматическом режиме. Вначале включится вакуумный насос для откачки воздуха, при этом над кнопкой «Авто» загорится индикатор.
  • 9. Когда воздух будет откачан, включится нагреватель. Над кнопкой «Пайка/Отмена» загорится индикатор (над кнопкой «Авто» индикатор продолжит гореть).
  • 10. По окончании запайки шва индикаторы над кнопками «Авто» и «Пайка/Отмена» погаснут.
  • 11. Подождите 2-3 секунды, чтобы шов застыл, затем откройте крышку, нажав на кнопки открывания крышки, и выньте упакованный пакет.
  • 12. Перед следующим вакуумированием сделайте перерыв на 40 секунд для охлаждения нагревателя. После 10 циклов вакуумирования необходимо сделать перерыв на 20 минут.
  • 13. По окончании использования отключите вакууматор от сети электропитания.
  • 14. Для прекращения любого действия, которое в данный момент выполняет вакууматор, нажмите кнопку «Пайка/Отмена».

Внимание!


После запайки шва нагревательный элемент остается горячим! Не касайтесь нагревательного элемента руками после открывания крышки!
При вакуумировании влажных продуктов жидкость, попавшая в вакуумную камеру, не должна доходить до уровня фитинга вакуумного насоса. Жидкость может попасть через входной фитинг в вакуумный насос и испортить его. Если небольшое количество жидкости попало в вакуумную камеру, обязательно промокните ее сухой салфеткой и вытрите насухо.

Изготовление пакета из рулона вакуумной пленки


Вы можете изготовить пакет из рулонной пленки для вакууматора.
При использовании рулона вакуумной пленки вначале сформируйте дно пакета.
  • 1. Откройте крышку вакууматора, нажав на кнопки, расположенные по бокам. Для удобства кнопки можно нажимать по очереди.
  • 2. Поместите край пленки между уплотнителем вакуумной камеры и нагревательным элементом. Обратите внимание, что конец пленки не нужно помещать в вакуумную камеру, т. к. нам нужно запаять только край.
  • 3. Расположите край пакета на нагревательном элементе, не доходя до края уплотнителя вакуумной камеры, так шов получится ближе к краю, и длина пленки будет использована максимально эффективно.
  • 4. Закройте крышку, чтобы послышался щелчок. Закрывать края крышки можно по очереди: сначала один край, потом — второй. При каждом нажатии должен послышаться щелчок. Прежде чем приступать к работе убедитесь, что крышка плотно закрыта с обоих краев.
  • 5. Нажмите кнопку «Пайка/Отмена», над ней загорится индикатор. Нагревательный элемент начнет запаивать шов.
  • 6. После того как индикатор погаснет, подождите 2-3 секунды, чтобы шов застыл.
  • 7. Откройте крышку и выньте запаянную с одной стороны пленку. Вы сформировали дно пакета. Убедитесь, что шов хорошо запаялся, иначе нарушится герметичность, и вы не сможете в дальнейшем откачать воздух из пакета.
  • 8. Далее нужно отрезать от рулона пакет нужной вам длины. Для этого извлеките резак из держателя резака. Отмотайте от рулона пленку нужной длины. Уложите пленку на ровную поверхность. Далее проденьте пленку под выступ резака. Выровняйте пленку, чтобы она была перпендикулярна резаку: так вы получите пакет с ровным краем. Придерживайте пленку рукой, чтобы она не сместилась во время резки. Проведите резаком по всей ширине пленки. Получился пакет для вакуумирования. Пользоваться резаком можно, держа пленку и резак на весу. Но с первого раза будет трудно ровно отрезать пленку. Однако, приноровившись, отрезать пленку таким способом будет очень просто.
  • 9. Далее повторите все действия из главы «Упаковка в пакеты».

Ручной режим


Ручной режим необходим для ситуаций, когда требуется контролировать процесс либо совершить лишь одно действие (только откачка или только запайка). Поэтому помимо кнопки «Авто» на панели управления есть дополнительные кнопки: «Пайка/ Отмена» и «Импульс».
Функция «Импульс» — откачивает воздух из пакета без последующей запайки. Ее можно использовать в ситуациях, когда нужно, например, откачать пузырьки воздуха из вещества или упаковать мягкий продукт. Пока вы нажимаете кнопку «Импульс», вакууматор удаляет из пакета воздух. Когда вы посчитаете, что воздух откачан в достаточном объеме — отпустите кнопку, и откачка прекратится. Функция «Импульс» позволяет самостоятельно контролировать эффективность удаления воздуха, поэтому она полезна и для вакуумирования мягких продуктов, таких как хлеб, фрукты или пирожные. Если дать устройству вытянуть воздух по максимуму, то пакет просто раздавит нежное содержимое, превратив его в плоскую лепешку. Поэтому вы можете прервать откачку воздуха, убрав палец с кнопки «Импульс», когда заметите, что пакет вот-вот начнет деформировать мягкий продукт. И сразу приступайте к запайке пакета, нажав кнопку «Пайка/Отмена».
Функция «Пайка» — запаивает пакет без предварительной откачки из него воздуха. Запаять можно любой пакет (за исключением очень тонких пакетов), а не только специальные пакеты для вакуумирования. При этом нужно расположить край пакета на нагревательном элементе, не доходя до края уплотнителя вакуумной камеры. Так вы экономите длину пакета и предотвращаете случайное попадание влаги и порошков (которые могут находиться в пакете) в фитинг вакуумного насоса, поскольку при пайке на несколько секунд включается откачка воздуха для более плотного придавливания крышки.
Ручной режим рекомендуется при вакуумировании продуктов, содержащих влагу, потому что они при откачке воздуха могут выделить жидкость. Она при попадании на край пакета может помешать запайке шва или даже испортить вакууматор. Поэтому в этом случае рекомендуется внимательно контролировать процесс вакуумирования.
Для этого сначала выберите режим «Влажно», нажав на кнопку «Режим». Далее увеличьте время запаивания, выбрав время пайки «Долго». Расположите вакууматор на краю стола, а пакет — вертикально, чтобы он свисал вниз. Придерживайте пакет рукой. Нажмите кнопку «Импульс» и удерживайте ее. Как только воздух будет выкачан, отпустите кнопку до момента, когда жидкость начнет засасываться в прибор.
После отпускания кнопки «Импульс» сразу нажмите на кнопку «Пайка/Отмена». Вакууматор запаяет шов.
Примечание. Скопление малого количества жидкости в вакуумной камере допускается, но при условии, что она не будет доходить до уровня фитинга вакуумного насоса. Если жидкость попадет через фитинг в вакуумный насос, она может вывести вакууматор из строя. Поэтому рекомендуется строго контролировать процесс вакуумирования продуктов, содержащих жидкость. Если жидкость скопилась в вакуумной камере, аккуратно промокните ее сухой губкой или тканью, а затем насухо протрите вакуумную камеру.

Упаковка в контейнеры
(контейнеры в комплектацию не входят, приобретаются отдельно)


У КТ-1510 есть входной фитинг на левой стороне крышки для подсоединения шланга, чтобы откачивать воздух из контейнеров. Шланг используется для подсоединения к вакууматору вакуумных емкостей. Контейнеры в комплектацию не входят. При желании их можно приобрести отдельно. Диаметр входного фитинга для шланга имеет размер 5,5 мм. Фитинг на крышке контейнера для подсоединения шланга должен иметь диаметр такого же размера.
Фитинг для подсоединения шланга
Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512
Положите продукты в контейнер. Закройте контейнер крышкой и защелкните защелки. Переведите регулятор крышки контейнера в положение «Вакуум». Подключите вакууматор к сети электропитания. Закройте крышку вакууматора. Подсоедините один конец шланга к фитингу на левой стороне крышки вакууматора. Второй конец шланга подсоедините к фитингу на регуляторе крышки контейнера. Нажмите на кнопку «Контейнер» либо нажмите и удерживайте кнопку «Импульс». Кнопка «Контейнер» служит для автоматической откачки воздуха из емкости. При нажатии кнопки «Импульс», вы сами контролируете степень откачки воздуха.
Надавите рукой на крышку контейнера, чтобы плотно ее прижать. После того, как часть воздуха откачается, крышка будет прижиматься атмосферным давлением. У крышки контейнера для вакуумирования есть специальные уплотнения, которые не будут позволять воздуху проникать внутрь контейнера. Если при вакуумировании слышен свист или шипение, это значит, что в каком-то месте крышка неплотно прижата или под уплотнитель попал посторонний предмет.
Когда воздух будет откачан, вакууматор автоматически выключится. В импульсном режиме отпустите кнопку «Импульс», когда воздух будет откачан. Выньте шланг. После этого переведите регулятор крышки контейнера в положение закры
того замка.
Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512
Не допускайте засасывания жидкости из контейнера, в противном случае вакууматор может повредиться.
Для прерывания процесса вакуумирования в автоматическом режиме нажмите на кнопку «Пайка/Отмена».
Для использования содержимого контейнера нужно сначала перевести регулятор крышки контейнера в положение значка открытого замка, а затем снять крышку.

Советы и рекомендации


Для немедленного прекращения процесса пайки или упаковки нажмите кнопку «Пайка/Отмена».
После окончания запайки шва не открывайте крышку вакууматора сразу. Подождите перед этим 2-3 секунды, в противном случае расплавленный шов может не успеть застыть и получится негерметичным.
Во время запайки внутренняя часть пакета в месте шва должна быть сухой и чистой. Чтобы не пачкать край пакета укладывайте в него продукт через воронку с широким горлом. Вместо воронки можно использовать пластиковую банку с отрезанным дном. Или выверните наружу верхний край пакета, положите продукт, а потом заверните край назад.
Если при упаковке влажных продуктов вы увидели, что некоторая часть жидкости при вакуумировании засосалась внутрь, и поэтому опасаетесь за прочность шва, то вы можете сделать второй шов. Для этого после запайки первого шва приоткройте крышку, сдвиньте пакет на себя на 3—5 мм, закройте крышку и произведите запайку второго шва, нажав кнопку «Пайка/Отмена».
Не допускайте засасывания вакууматором жидкости. Если вы увидели, что из пакета начала засасываться жидкость, немедленно прервите откачку, нажав на кнопку «Пайка/Отмена». Попавшая вовнутрь жидкость скапливается в вакуумной камере, однако ее объем ограничен, и если он переполнится, то жидкость может попасть через входной фитинг в вакуумный насос и испортить его.
При вакуумировании свободный край пакета должен быть длиной не менее 4—5 см, при меньшей длине продукты будут зажаты крышкой. Расстояние от края пакета до шва составляет 2,5-3 см.
Пакеты и пленка в рулонах для вакуумной упаковки на внутренней (нижней) стороне имеют микрорифление, чтобы при вакуумировании обе стороны пакета не слипались полностью. По бороздкам рифления воздух свободно вытягивается вакууматором из пакета.
Не следует вакуумировать пакеты без микрорифления или не предназначенные для вакуумной упаковки. Однако вы можете использовать их для герметичной упаковки без вакуума, запаивая их вакууматором без предварительной откачки воздуха.
В пакеты можно упаковывать жидкие и твердые продукты, а также непищевые вещи.
Сушеные травы, шишки хмеля и другие «воздушные» продукты при упаковке в вакуумный пакет сильно уменьшаются в объеме. Воспользуйтесь этим, чтобы сэкономить место при хранении. Этот прием применим не только к пищевым продуктам: упакуйте в пакеты и вакуумируйте одежду небольшого размера (носки, нижнее белье, свитер, шарф и т. д.) для поездки в командировку, если место в чемодане ограничено. После откачки воздуха пакет с одеждой сожмется в 1,5-2 раза.
Чтобы сырые котлеты при упаковке в пакет не потеряли форму, их рекомендуется на некоторое время поместить в морозилку, чтобы они немного замерзли. Жареные котлеты обычно держат форму, поэтому их перед упаковкой замораживать не нужно. Так же вы можете поступить и с другими продуктами, которые могут смяться при упаковке в вакуумный пакет.
Влажные продукты (мясо, рыбу) оберните в бумажное полотенце перед помещением в пакет. Или поместите продукт на некоторое время в морозилку, чтобы влага на поверхности замерзла, превратившись в ледяную корочку, после чего упакуйте продукт. Эти способы не позволят влаге из продукта попасть в вакууматор, а пакет будет меньше пачкаться.
Вы хотите заморозить жидкий продукт, например, суп в вакуумном пакете? Заморозьте жидкость в чаше. Затем вытащите продукт из чаши и упакуйте его в пакет.
Пакеты можно использовать повторно. Помойте их и высушите, теперь они снова готовы к использованию. Поскольку для открывания пакета требуется срезать шов ножницами, для повторного использования пакет становится короче на 2,5-3 см.
Чтобы вакуумный пакет меньше пачкался изнутри, поместите упаковываемый продукт в обычный полиэтиленовый пакет (только не завязывайте и не запаивайте его), который затем поместите в вакуумный пакет.
Продукты с острыми краями (например, кости или сухие макароны) могут повредить пакет. Предварительно заверните такие продукты в салфетку или бумажное полотенце.
При упаковке продуктов, которые при заморозке увеличиваются в объеме, оставьте в пакете свободное место, в противном случае пакет может лопнуть.
Продукты, которые могут слипнуться друг с другом при хранении или при замораживании, разделите вощеной или жиронепроницаемой бумагой. Вы также можете положить каждый продукт в индивидуальный полиэтиленовый пакет (не завязывайте его, чтобы мог выйти воздух), а затем поместите все продукты в общий вакуумный пакет.
Пакеты вместе с продуктом можно разогреть в кастрюле с горячей водой или использовать для приготовления блюд су-вид (sous-vide). Не превышайте температуру в 100 °C. Также можно разогреть пакет в микроволновке. Для этого поместите предварительно открытый пакет в емкость, предназначенную для микроволновой печи. Ставьте микроволновку на среднюю мощность. Не используйте режим гриля или конвекционного нагрева.
Продукт можно положить в банку без крышки, тарелку или другую подходящую емкость, которую затем поместить в вакуумный пакет и завакуумировать. Например, вы можете завакуумировать нарезанную колбасу прямо на тарелке. Не помещайте в морозильник продукты с жидкостями, упакованные в стеклянные банки: при замораживании продукт расширится, и банка может лопнуть.
Вакуумирование может быть полезным во многих хозяйственных процессах. Если вам надо что-то сжать, например, при склейке, поместите вещь в вакуумный пакет и откачайте воздух. Атмосферное давление аккуратно обожмет вещь со всех сторон.
При разведении эпоксидной смолы или гипса важно удалить из смеси пузырьки воздуха. Поместите емкость с разведенной смесью в вакуумный контейнер и отка-
Вакууматор
КТ-1510 чайте воздух. Пузырьки воздуха, находящиеся в смеси, расширятся, выталкивающая сила Архимеда увеличится пропорционально увеличению объема пузырьков, и они с большей легкостью будут всплывать к поверхности. Единственное, что следует при этом помнить — не используйте для хранения пищи те емкости, в которых вы разводили или хранили непищевые вещества.
Для туристических и бытовых нужд в вакуумный пакет можно поместить документы, деньги, спички, лекарства, мобильный телефон, карту, компас, запасную обувь и другие предметы. Охотники могут запаковать порох и патроны. Это защитит их от сырости и попадания воды.
Обратите внимание! При упаковке электронных гаджетов в пакеты (мобильных телефонов, планшетов и т. п.) не используйте откачку, в противном случае вы можете повредить их. Поместите гаджет в пакет, руками выдавите из пакета воздух, а затем запаяйте его вакууматором.
Собираетесь в поход или командировку, а размер чемодана мал? Запакуйте одежду (носки, свитера, футболки, рубашки, вязаные шапки, шарфы и другие небольшие вещи) в вакуумный пакет. После откачки воздуха вещи будут занимать гораздо меньше места, станут более плоскими (надавите на упакованный пакет рукой, чтобы сделать вещь еще более плоской), так что их будет гораздо удобнее упаковывать.
Вакуумирование защищает не только от сырости, но и от воздействия атмосферного кислорода. Вакуумированные серебряные украшения, коллекционные монеты, значки не будут тускнеть со временем. Чеки, напечатанные на плохой термобумаге, довольно быстро выцветают, а ведь хранить их рекомендуется весь гарантийный срок, который может составлять 3-5 лет. Вакуумная упаковка поможет и с этой проблемой. Только не держите упакованные чеки на свету и в тепле: от этого вакуумный пакет их не защитит.
Поместите в морозильную камеру продукты, которые должны храниться при низкой температуре. К порче продуктов приводят аэробные и анаэробные процессы. Аэробным процессам требуется кислород, поэтому при помощи вакуумирования их можно замедлить. Анаэробным процессам кислород не требуется, но их может замедлить пониженная температура хранения.
Свежие продукты при хранении выделяют немного газа, так что вакуумный пакет может надуваться. Если у вас такое происходит, перед упаковкой свежие продукты следует бланшировать, а затем хранить в морозильной камере.
Снимите упаковку с продукта или откройте ее, если собираетесь разогревать продукт в вакуумной упаковке. Разогреть продукт прямо в вакуумной упаковке можно, опустив его в теплую воду температурой не более 75 °C.
При откачке воздуха из вакуумного пакета атмосферное давление обжимает пакет снаружи. Если упакованный продукт не содержит полостей (например, фарш, мясная мякоть без костей) или все полости заполнены жидкостью (например, маринованные огурцы вместе с маринадом, шашлык с маринадом, нарезанные кусочками помидоры), то в пакете после откачки будет атмосферное давление, хотя весь воздух будет удален. Если продукт содержит в себе или между своими частями воздушные полости, например, сухофрукты, крупа, свежие огурцы, уложенные кучкой или рядком, тогда после откачки в пакете останется вакуум.
Вакуумирование ускоряет процессы засолки, маринования и мочения за счет физических явлений, происходящих с продуктом при откачке воздуха.
При вакуумировании из полостей продукта удаляется воздух, и туда легче проникает рассол или маринад. В тканях продукта есть внутреннее давление, при откачке воздуха это давление уменьшается, из тканей выходят соки, что также облегчает проникновение рассола или маринада внутрь и ускоряет процесс приготовления.
Соленья и маринады, приготовленные под вакуумом, получаются нежнее и вкуснее, чем приготовленные без вакуума.
В вакуумном пакете можно засолить огурцы, рыбу и другие продукты сухим способом, без рассола. Обсыпьте их солью и специями в соответствии с рецептом, положите в пакет и откачайте воздух. Пакет плотно обожмет продукты, и соль будет проникать в их толщу без посредства рассола.
Предлагаем рецепт быстрых малосольных огурцов, засоленных всухую. Возьмите 0,5 кг огурцов, вымойте их и обсушите полотенцем. Проткните каждый огурец 15-20 раз вилкой на глубину 3—5 мм. Сделайте по 5 проколов по длине огурца, поверните огурец на 90 градусов, проткните еще 5 раз, и так далее, пока не проткнете его со всех сторон. Можно прокалывать зубочисткой, но вилка за один удар делает больше дырок. Отрежьте у огурцов кончики. Крупные огурцы разрежьте на части. Мелко порубите 4 зубчика чеснока и пучок укропа или петрушки, порежьте острый перец (количество по вкусу). Все это вместе с огурцами сложите в вакуумный пакет, добавьте 1 столовую ложку без горки соли и чайную ложку сахара. Пакет хорошенько потрясите, чтобы соль и специи равномерно распределились между огурцами. Завакуумируйте. В самом конце вакуумирования пакет обожмет огурцы со всех сторон, и они дадут немного сока. Малосольные огурцы приготовятся за 1-2 часа.
Продукты в вакуумной упаковке хранятся дольше. Реальный срок хранения определяется исходным качеством продуктов. В сравнительной таблице указаны примерные сроки хранения.
ПродуктыСрок хранения
без вакуумной упаковкив вакуумной упаковке
Сырые продукты (хранение в холодильнике при температуре от 3 до 7 °C)
Мясо (говядина, свинина, баранина)3—4 суток8-9 суток
Мясо птицы2—3 суток6-9 суток
Рыба1-2 суток4—5 суток
Колбаса нераспакованная7-15 суток25—40 суток
Колбасная нарезка4—6 суток20-25 суток
Мягкие сорта сыра5-7 суток14—20 суток
Твердые сорта сыра15-20 суток25-60 суток
Овощи1-3 суток7-10 суток
Фрукты5-7 суток14—20 суток
ПродуктыСрок хранения
без вакуумной упаковкив вакуумной упаковке
Готовые блюда (хранение в холодильнике при температуре от 3 до 7 °C)
Супы2-3 суток8-10 суток
Макароны и рис2-3 суток6-8 суток
Мясо3-5 суток10-15 суток
Торты и десерты2—3 суток6-8 суток
Твердые сыры1-2 суток4-8 суток
Замороженные продукты (хранение в морозильной камере при температуре от-16 до-20 °C)
Мясо6 месяцев2-3 года
Рыба6 месяцев2 года
Домашняя птица6 месяцев2-3 года
Фарш4 месяца1 год
Овощи (свежие грибы, лук и чеснок вакуумировать не рекомендуется)8 месяцев2-3 года
Фрукты6-12 месяцев1-3 года
Сухие продукты (хранение при комнатной температуре от 23 до 27 °C)
Хлеб1-2 суток6-8 суток
Крупы5-6 месяцев1 год
Мука4—5 месяцев1 год
Сухофрукты3—4 месяца1 год
Кофе молотый2-3 месяца1 год
Чай4—5 месяцев1 год
Сухое молоко1-2 месяца1 ГОД

Чистка и обслуживание вакууматора


Протирайте корпус вакууматора сухой или влажной тканью. Очищайте вакуумную камеру и ее уплотнения. Уплотнения вакуумной камеры съемные. При сильном загрязнении их можно вынуть и промыть. Однако не вытаскивайте уплотнения без сильной необходимости, так как они от этого портятся. Вынутые уплотнения кладите только на ровные поверхности, чтобы они не мялись. Не перегибайте сильно уплотнения во время мойки. Старайтесь не допускать попадания на уплотнения посторонних предметов и жидкостей, кроме воды.
Следите, чтобы на лезвие резака не попадала вода. При попадании воды тщательно протрите и высушите его, иначе лезвие может заржаветь и прийти в негодность.

Уход и хранение


Храните вакууматор в сухом и прохладном месте, недоступном для детей. Нельзя хранить вакууматор с защелкнутой крышкой. Прикройте крышку, но не защелкивайте ее, иначе уплотнения могут деформироваться из-за продолжительного сдавливания, что приведет к пропусканию воздуха при вакуумировании.
Для удобного хранения резака и шланга предусмотрены специальные углубления — держатели внутри вакууматора.

Устранение неполадок


Не получается создать герметичность, есть натекание воздуха
Возможная причинаРешение
Негерметичный шов у пакетаЗапаяйте шов повторно или сделайте второй шов. При запайке область шва должна быть чистой и сухой. При вакуумировании влажных продуктов выберите режим «Влажно» и время пайки «Долго». Также перед вакуумированием жидкие продукты можно предварительно заморозить
Уплотнители вакуумной камеры начали пропускать воздухВытащите уплотнители и вставьте их противоположной стороной. Если это не сработало, а уплотнители все еще пропускают воздух — замените их на новые
Твердые продукты с острыми краями проткнули пакетТакие продукты перед вакуумированием заворачивайте в прочную упаковку
Завакуумированные свежие фрукты или овощи выделили газ, в пакете появился воздухЧтобы предотвратить выделение газа такими продуктами бланшируйте их перед вакуумированием

Технические характеристики вакууматора Kitfort KT-1510


  • 1. Напряжение: ~ 220-240 В, 50 Гц
  • 2. Мощность: 130 Вт
  • 3. Класс защиты от поражения электрическим током: II
  • 4. Создаваемое разрежение (максимум): 0,6 бар
  • 5. Максимальная ширина пакета для вакуумирования: 29 см
  • 6. Длина шнура: 1,2 м
  • 7. Размер устройства: 370 X 105 X 72 мм
  • 8. Размер упаковки: 395 X 100 X 145 мм
  • 9. Вес нетто: 1,1 кг
  • 10. Вес брутто: 1,3 кг

Меры предосторожности


Пожалуйста, внимательно прочтите инструкцию по эксплуатации. Обратите особое внимание на меры предосторожности. Всегда держите инструкцию под рукой.

  • 1. Устройство предназначено для использования в бытовых условиях и может применяться в квартирах, загородных домах, гостиничных номерах, офисах и других подобных местах для непромышленной и некоммерческой эксплуатации.
  • 2. Используйте вакууматор только по назначению и в соответствии с указаниями, изложенными в данном руководстве. Нецелевое использование устройства будет считаться нарушением условий надлежащей эксплуатации.
  • 3. Перед подключением устройства к электрической розетке убедитесь, что параметры электропитания, указанные на нем, совпадают с параметрами используемого источника питания.
  • 4. Для предотвращения поражения электрическим током не погружайте устройство в воду и другие жидкости.
  • 5. Не переносите вакууматор, взявшись за шнур питания. Не тяните за шнур питания при отключении вилки от розетки.
  • 6. Не используйте устройство, если шнур питания, вилка или другие части прибора повреждены. Во избежание поражения электрическим током не разбирайте устройство самостоятельно — для его ремонта обратитесь к квалифицированному специалисту. Помните, неправильная сборка устройства повышает опасность поражения электрическим током при эксплуатации.
  • 7. Детям, людям с ограниченными физическими, сенсорными или умственными способностями, а также лицам, не обладающим достаточными знаниями и опытом, разрешается пользоваться прибором только под контролем лиц, ответственных за их безопасность, или после инструктажа по эксплуатации устройства. Не позволяйте детям играть с прибором.
  • 8. Контролируйте работу прибора, когда рядом находятся дети или домашние животные.
  • 9. Не включайте вакууматор без пакетов. Это может привести к повреждению устройства.
  • 10. Не оставляйте работающий прибор без присмотра. Выключите его и отключите от сети, если не используете прибор длительное время или перед проведением обслуживания.
  • 11. Корпус прибора может сильно нагреваться во время работы. Не касайтесь горячих поверхностей руками. Будьте осторожны! Возможен риск получения ожога!
  • 12. Устанавливайте прибор только на устойчивую горизонтальную поверхность на расстоянии не менее 10 см от стены и края стола. Устанавливайте прибор так, чтобы дети не могли случайно дотронуться до горячих поверхностей прибора.
  • 13. Не пытайтесь обойти блокировку включения устройства.
  • 14. Не допускайте падения прибора и не подвергайте его ударам.
  • 15. Храните устройство в недоступных для детей местах.
  • 16. Используйте только предлагаемые производителем аксессуары или комплектующие. Использование иных дополнительных принадлежностей может привести к поломке устройства или получению травм.
  • 17. Прибор имеет нагреваемую поверхность. Лица, не чувствительные к нагреву, должны быть осторожны при пользовании прибором.
  • 18. Если из корпуса устройства вытекает вода, прибором пользоваться нельзя.
  • 19. При повреждении шнура питания его замену во избежание опасности должны производить изготовитель, сервисная служба или подобный квалифицированный персонал.
  • 20. Вакуумируйте хрупкие предметы по отдельности. Под влиянием атмосферного давления хрупкие предметы, прижимаясь к другим предметам, могут разбиться.
  • 21. Тщательно протрите и просушите резак в случае попадания на него жидкости во избежание образования на лезвии ржавчины.

Сохранить…
Посмотреть похожие темы
*once

Вакууматор Kitfort KT-1511


Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512

Для долгого и бережного хранения продуктов!


Вакууматор Kitfort КТ-1511 – современный прибор, призванный увеличить сроки хранения пищевых продуктов. Продукты, упакованные под вакуумом, сохраняют свежесть и не портятся существенно дольше по сравнению с обычными условиями хранения.
Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512

Прост в использовании


Открытый край пакета укладывается под крышку прибора, после чего вакууматор начинает выкачивать из него воздух. В результате образования вакуума пакет плотно обжимает содержимое. Как только воздух удалён, начинается запечатывание открытой стороны пакета.
Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512

Все необходимые функции


«Авто» – вакууматор откачает воздух из пакета, а затем запечатает его; «Импульс» – откачка осуществляется, пока вы держите кнопку нажатой; «Контейнер» – откачивает воздух из контейнеров; «Маринование» – запускает процесс маринования, в контейнере.
Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512

Справится и с сухими и влажными продуктами


Также на панели управления есть режим «Сухо/Влажно» для запечатки сухих или влажных продуктов. Влажные продукты могут намочить край пакета, поэтому время запечатывания пакетов увеличено.
Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512

Вакуумируйте продукты в контейнерах


У устройства можно активировать режим откачки воздуха из контейнеров. Вакуумирование проиходит при помощи шланга, вставленного в фитинг вакууматора одним концом, а другим в фитинг крышки контейнера.
Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512

Надёжная фиксация


Для обеспечения надежности при выкачивании воздуха, вакууматор плотно закрывается. Чтобы открыть устройство нажмите одновременно боковые кнопки устройства, которые закрепляют положение крышки при выкачивании воздуха.
Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512

Полный комплект!


В комплектации с вакууматором идут 5 пакетов для вакуумирования размерами 22х30 см, шланг для откачки воздуха в контейнеры и резак, который поможет вам отрезать нужной длины пакет и удалить шов после запечатывания пакета.
Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512

Инструкция по эксплуатации вакууматора Kitfort KT-1511


Вакууматор — устройство для вакуумной упаковки продуктов. Вакуумирование позволяет защитить от пыли, грязи, сохранить аромат и продлить сроки годности пищевых продуктов. Такой метод хранения уменьшает риск развития бактерий, которые появляются благодаря взаимодействию пищи с воздухом. Удаление воздуха из пакета гарантирует замедление процессов брожения, окисления и испарения, позволяя сохранить приятный внешний вид и качество самых разных продуктов питания.
Вакууматор очень прост в использовании. Чтобы провести запаковку продукта, необходимо поместить его в специальный пакет, предназначенный для вакуумирования. Открытый край пакета укладывается в вакуумную камеру. После чего нужно закрыть крышку вакууматора и включить упаковку в автоматическом режиме. Вакууматор начинает выкачивать из пакета воздух. В результате образования вакуума пакет плотно обжимает содержимое. Как только воздух удален, начинается пайка открытой стороны пакета. В результате воздух уже не сможет проникнуть внутрь.
Вакуумирование ускоряет засолку, маринование и мочение. В вакууме процесс обработки продуктов такими способами значительно ускоряется.
Метод вакуумирования применяют не только в кулинарии, но и в других областях. Для туристических и бытовых нужд в вакуумный пакет можно поместить документы, деньги, спички, лекарства, мобильный телефон, карту, компас и другие предметы. Охотники могут запаковать порох и патроны. Это защитит их от сырости и попадания воды. Серебряные украшения, коллекционные монеты, значки, упакованные таким способом, не будут тускнеть со временем.
Вакуумная упаковка продуктов и вещей помогает значительно сэкономить место как в холодильнике, чемодане, так и по всей квартире. Пакеты с откачанным воздухом и сжатым содержимым занимают гораздо меньше пространства.
Вакууматор КТ-1511 дополнительно включает откачку воздуха на несколько секунд во время пайки для более плотного прижатия крышки и создания герметичного шва, а также автоматически напускает воздух в вакуумную камеру после запайки, чтобы крышка «отлипла». Сенсорные кнопки позволяют легко выбрать нужный режим. Разные режимы позволят выбрать удобный способ вакуумирования, а также запаковать не только сухие продукты, но также влажные и мягкие продукты. Понятная световая индикация сообщит о включении, смене и окончании выполняемого действия. Шланг в комплекте поможет с вакуумированием контейнеров. Для этого в КТ-1511 предусмотрен отдельный режим «Контейнер» — для откачки воздуха из емкостей. Специальный режим «Маринование» порадует гурманов маринованными продуктами. Маленький нож для резки пленки удобно складывается в специальный отсек внутри вакууматора. В таком положении он не потеряется и всегда будет под рукой. Нож поможет отрезать пакет нужной вам длины, а также срезать запаянный шов. Прорезиненные ножки делают устройство более устойчивым и не дают скользить по столу во время работы.

Комплектация


  • 1. Вакууматор — 1 шт.
  • 2. Уплотнитель вакуумной камеры — 2 шт.*
  • 3. Нож — 1 шт.
  • 4. Пакет для вакуумирования (22 х 30 см) — 5 шт.
  • 5. Шланг для откачки воздуха — 1 шт.
  • 6. Руководство по эксплуатации — 1 шт.
  • 7. Коллекционный магнит — 1 шт.**

*установлены в устройство
**опционально

Устройство вакууматора


Уплотнители вакуумной камеры
Термостойкий прижим
Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512Внутренняя панель управления
Нож
Отсек для ножа
Фитинг вакуумного насоса
Вакуумная камера
Нагревательный элемент
Кнопки открывания крышки (с обеих сторон вакууматора)
Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512
Шланг для откачки воздуха
Пакеты для вакуумирования (5 шт.)
Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512
Контейнер для вакуумирования (в комплектацию не входит, приобретается отдельно)

Панель управления


Индикатор работы (световое кольцо за режимами работы)
Режим «Сухо» (рисунок зерна) — режим для вакуумирования сухих продуктов. Разрежение в этом режиме достигает 0,5-0,7 бар, а время пайки стандартное. Этот режим необходимо устанавливать совместно с режимом «Быстро».
Режим «Влажно» (рисунок капли) — режим для вакуумирования продуктов, содержащих влагу. Разрежение в режиме «Влажно» — 0,4 бар, а время пайки увеличено. Также в режиме «Влажно» перед пайкой немного напускается воздух, чтобы согнать лишнюю влагу с места пайки шва. Это позволяет герметично запаять пакет, чтобы воздух не смог проникнуть внутрь пакета. Режим «Влажно» устанавливается при одновременном выборе режима «Медленно».
Режим «Быстро» (рисунок зайца) — применяется при вакуумировании обычных продуктов (не мягких, не содержащих влагу). В этом режиме скорость откачки воздуха примерно на 0,8 л/мин быстрее, чем в режиме «Медленно», поэтому его рекомендуется включать при одновременном выборе режима «Сухо». Так же время вакуумирования меньше по сравнению с режимом «Медленно», но это можно наблюдать только при вакуумировании очень больших пакетов. При вакуумировании обычных пакетов разница во времени между режимами будет практически незаметна.
Режим «Медленно» (рисунок черепахи) — применяется при вакуумировании мягких или влажных продуктов, а также продуктов, которые могут повредить пакет. В этом режиме скорость откачки воздуха примерно на 0,8 л/мин медленнее, чем в режиме «Быстро», поэтому его рекомендуется включать при одновременном выборе режима «Влажно». Так же время вакуумирования больше по сравнению с режимом «Быстро», но это можно наблюдать при вакуумировании очень больших пакетов. При вакуумировании обычных пакетов разница во времени между режимами будет практически незаметна.
Примечание. Рекомендуется использовать сочетание режимов: «Сухо-Быстро» и «Влажно-Медленно».
Авто — кнопка для автоматической упаковки. Вакууматор откачает воздух из пакета, а затем запаяет его.
Импульс — ручной режим для откачки воздуха. Откачка воздуха осуществляется, пока вы держите кнопку нажатой.
Пайка/Отмена — кнопка включения пайки и кнопка отмены действия. При нажатии кнопки включается пайка шва пакета. При нажатии этой кнопки во время выполнения какого-либо действия — процесс прекращается.
Индикатор работы — представляет собой световое кольцо за режимами работы, оповещает соответствующим светом о выполнении и завершении какого-либо действия. Зеленый мигающий индикатор сообщает о том, что устройство подключено к сети. Синий индикатор — откачка воздуха. Красный индикатор — пайка шва. Если панель управления находится в бездействии примерно три минуты, индикатор гаснет и устройство переходит в спящий режим. Чтобы активировать панель управления нажмите любую кнопку — индикатор опять начнет мигать зеленым светом. Устройство готово к работе.
Индикаторы кнопок — горят на самой кнопке во время выполнения выбранного действия или выбранного режима.

Внутренняя панель управления


Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512Внутренняя панель служит для управления режимами работы с контейнерами.
Контейнер — режим откачивания воздуха из контейнеров. Работает при помощи шланга для откачки воздуха. Одним концом шланг вставляется в фитинг вакуумной камеры, другим — в фитинг крышки контейнера.
Маринование — запускает процесс маринования в контейнере путем цикличного откачивания и напускания воздуха. Процесс длится 20-30 минут.
Нож — применяется для резки пленки и срезки запаянного шва.

Подготовка к работе и использование


Подготовка к работе
Установите устройство на ровную сухую устойчивую горизонтальную поверхность. Подготовьте продукты для вакуумирования. Фрукты и овощи перед вакуумированием нужно бланшировать, иначе они начнут выделять газ, и от вакуумирования не будет никакой пользы.
Для вакууматора используются специальные пакеты или пленка в рулонах. Они должны иметь на внутренней стороне (или на двух сторонах) микрорифление, чтобы при вакуумировании обе стороны пакета не слипались полностью. По бороздкам рифления воздух свободно вытягивается вакууматором из пакета. Ширина пакетов или рулонов не должна превышать длину нагревательного элемента. В нашем случае — не более 30 см.
Упаковка в пакеты
  • 1. Подключите вакууматор к сети электропитания. На панели управления загорятся индикаторы кнопок режимов (по умолчанию «Сухо» и «Быстро»). Световой индикатор работы будет мигать зеленым светом.
  • 2. Возьмите пакет для вакуумирования и наполните его продуктами. Не наполняйте его доверху, сверху свободная длина пакета должна быть не менее 4-5 см. Если свободный край пакета изнутри испачкан продуктами, рекомендуется его протереть, так как в противном случае при запайке шов может получиться негерметичным.
  • 3. Откройте крышку вакууматора, нажав на кнопки открывания крышки, расположенные по бокам.
  • 4. Поместите открытый край пакета в вакуумную камеру между уплотнениями. Свободный край пакета должен быть длиной не менее 4-5 см, при меньшей длине продукты будут зажаты крышкой. Расстояние от края пакета до шва составляет 3-3,5 см. Следите, чтобы пакет не перекрыл фитинг вакуумного насоса.
    Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512
  • 5. Закройте крышку, опустив ее и нажав сверху на ее края до упора и щелчка. Для удобства можно защелкнуть сначала один край крышки, а затем — другой. Следите при этом, чтобы пакет не сместился. Так как защелки тугие, при закрытии крышки нужно приложить небольшое усилие.
  • 6. Выберите режим «Сухо» или «Влажно» соответствующими кнопками в зависимости от того, сухие или влажные продукты вы упаковываете. Влажные продукты могут выделить сок, который попадет на край пакета и может вызвать проблемы с его запайкой, поэтому необходимо выбирать режим для влажных продуктов для получения герметичного шва. В режиме «Влажно» время пайки шва увеличено и перед пайкой немного напускается воздух, чтобы сдуть лишнюю влагу с места запаивания шва. На кнопке выбранного режима должен загореться индикатор.
  • 7. Выберите режим «Быстро» — для вакуумирования сухих продуктов и режим «Медленно» — для влажных, мягких продуктов и продуктов, которые могут повредить пакет. В режиме «Быстро» скорость откачки воздуха примерно на 0,8 л/мин быстрее. На кнопке выбранного режима должен загореться индикатор. Настоятельно рекомендуем использовать сочетание режимов «Быстро» — «Сухо» и «Медленно» — «Влажно» для получения лучшего результата вакуумирования.

  • 8. Нажмите кнопку «Авто» для вакуумирования и упаковки в автоматическом режиме. Вначале включится вакуумный насос для откачки воздуха, и индикатор работы загорится синим светом, при этом загорится индикатор на кнопке «Авто».
  • 9. Когда воздух будет откачан, включится нагреватель и индикатор работы загорится красным светом. Загорится индикатор на кнопке «Пайка/Отмена» (на кнопке «Авто» индикатор продолжит гореть).
  • 10. По окончании запайки шва индикаторы на кнопках «Авто» и «Пайка/Отмена» погаснут, а индикатор работы снова загорится зеленым светом.
  • 11. Подождите 2-3 секунды, чтобы шов застыл, затем откройте крышку, нажав на кнопки открывания крышки, и выньте упакованный пакет.
  • 12. Перед следующим вакуумированием сделайте перерыв на 40 секунд для охлаждения нагревателя. После 10 циклов вакуумирования необходимо сделать перерыв на 20 минут.
  • 13. По окончании использования отключите вакууматор от сети электропитания.
  • 14. Для прекращения любого действия, которое в данный момент выполняет вакуу-матор, нажмите кнопку «Пайка/Отмена».

Внимание! После запайки нагревательный элемент и шов на пакете остаются горячими! Не касайтесь горячих поверхностей руками после открывания крышки. При вакуумировании влажных продуктов жидкость, попавшая в вакуумную камеру, не должна доходить до уровня фитинга вакуумного насоса, иначе жидкость может попасть через входной фитинг в вакуумный насос и испортить его.

Изготовление пакета из рулона вакуумной пленки


Вы можете изготовить пакет из рулонной пленки для вакууматора. При использовании рулона вакуумной пленки вначале сформируйте дно пакета.
  • 1. Откройте крышку вакууматора, нажав на кнопки, расположенные по бокам. Для удобства кнопки можно нажимать по очереди.
  • 2. Поместите край пленки между уплотнителем вакуумной камеры и нагревательным элементом. Обратите внимание, что конец пленки не нужно помещать в вакуумную камеру, т. к. нужно запаять только край.
  • 3. Расположите край пакета на нагревательном элементе, не доходя до края уплотнителя вакуумной камеры, так шов получится ближе к краю, и длина пленки будет использована максимально эффективно.
  • 4. Закройте крышку, чтобы послышался щелчок. Закрывать края крышки можно по очереди: сначала один край, потом — второй. При каждом нажатии должен послышаться щелчок. Прежде чем приступать к работе убедитесь, что крышка плотно закрыта с обоих краев.
  • 5. Нажмите кнопку «Пайка/Отмена», на ней загорится индикатор, индикатор работы загорится красным светом. Нагревательный элемент начнет запаивать шов.
  • 6. После того как индикатор погаснет, подождите 2-3 секунды, чтобы шов застыл.
  • 7. Откройте крышку и выньте запаянную с одной стороны пленку. Вы сформировали дно пакета. Убедитесь, что шов хорошо запаялся, иначе нарушится герметичность, и вы не сможете в дальнейшем откачать воздух из пакета.
  • 8. Далее нужно отрезать от рулона пакет нужной вам длины. Для этого извлеките нож из отсека для ножа. Отмотайте от рулона пленку нужной длины и проденьте ее под выступ ножа. Выровняйте пленку и согните пополам в месте среза, чтобы она была перпендикулярна ножу: так вы получите пакет с ровным краем. Придерживайте пленку рукой, чтобы она не сместилась во время резки. На весу проведите ножом в сторону от себя по всей ширине пленки. Получился пакет для вакуумирования. Первые разы маленьким ножом отрезать пленку будет трудно, но приноровившись, вы поймете, что таким способом отрезать пакеты очень

легко и удобно.
Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512
Отрезайте в направлении от себя.
  • 9. Далее повторите все действия из главы «Упаковка в пакеты».

Ручной режим


Ручной режим необходим для ситуаций, когда требуется контролировать процесс либо совершить лишь одно действие (только откачка или только запайка). Поэтому помимо кнопки «Авто» на панели управления есть дополнительные кнопки: «Пайка/ Отмена» и «Импульс».
Функция «Импульс» — откачивает воздух из пакета без последующей запайки. Ее можно использовать в ситуациях, когда нужно, например, откачать пузырьки воздуха из вещества или упаковать мягкий продукт. Пока вы нажимаете кнопку «Импульс», вакууматор удаляет из пакета воздух. Когда вы посчитаете, что воздух откачан в достаточном объеме — отпустите кнопку, и откачка прекратится. Функция «Импульс» позволяет самостоятельно контролировать эффективность удаления воздуха, поэтому она полезна для вакуумирования мягких продуктов, таких как хлеб, фрукты или пирожные. Если дать устройству откачать воздух по максимуму, то пакет просто раздавит нежное содержимое, превратив его в плоскую лепешку. Поэтому вы можете прервать откачку воздуха, убрав палец с кнопки «Импульс», когда заметите, что пакет вот-вот начнет деформировать мягкий продукт. И сразу приступайте к пайке пакета, нажав кнопку «Пайка/Отмена».
Функция «Пайка» — запаивает пакет без предварительной откачки из него воздуха. Запаять можно любой пакет (за исключением очень толстых или тонких пакетов), а не только специальные пакеты для вакуумирования. При этом нужно расположить край пакета на нагревательном элементе, не доходя до края уплотнителя вакуумной камеры. Так вы экономите длину пакета и предотвращаете случайное попадание влаги и порошков (которые могут находиться в пакете) в фитинг вакуумного насоса, поскольку при пайке на несколько секунд включается откачка воздуха для более плотного придавливания крышки.
Ручной режим рекомендуется при вакуумировании продуктов, содержащих влагу, потому что они при откачке воздуха могут выделить жидкость. Жидкость при попадании на край пакета может помешать запайке шва или даже испортить вакуу-матор. Поэтому в этом случае рекомендуется внимательно контролировать процесс вакуумирования. Для того чтобы откачать воздух из пакетов с жидкостью, а затем запаять пакет, проделайте следующие действия:
  • 1. Установите режимы «Влажно» и «Медленно».
  • 2. Расположите вакууматор на краю стола, а пакет — вертикально, чтобы он свисал вниз. Придерживайте пакет рукой.
  • 3. Нажмите кнопку «Импульс» и удерживайте ее.
  • 4. Как только воздух будет выкачан, отпустите кнопку до момента, когда жидкость начнет засасываться в прибор.
  • 5. После отпускания кнопки «Импульс» сразу нажмите на кнопку «Пайка/Отмена». Вакууматор запаяет шов.

Примечание. Скопление малого количества жидкости в вакуумной камере допускается, но при условии, что она не будет доходить до уровня фитинга вакуумного насоса. Если жидкость попадет через фитинг в вакуумный насос, она может вывести вакууматор из строя. Поэтому рекомендуется строго контролировать процесс вакуумирования продуктов, содержащих жидкость. Если жидкость скопилась в вакуумной камере, аккуратно промокните ее сухой губкой или тканью, а затем насухо протрите вакуумную камеру.

Упаковка в контейнеры


(контейнеры в комплектацию не входят, приобретаются отдельно)
У КТ-1511 фитинг вакуумной камеры также служит фитингом для подсоединения шланга, чтобы откачивать воздух из контейнеров. Шланг используется для подсоединения к вакууматору емкостей. Контейнеры в комплектацию не входят. При желании их можно приобрести отдельно. Диаметр входного фитинга для шланга имеет размер 5,5 мм. Фитинг на крышке контейнера для подсоединения шланга должен иметь диаметр такого же размера.
Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512Фитинг для подсоединения шланга
  • 1. Положите продукты в контейнер.
  • 2. Закройте контейнер крышкой и защелкните защелки.
  • 3. Переведите регулятор крышки контейнера в положение «Вакуум».
  • 4. Подключите вакууматор к сети электропитания.
  • 5. Откройте крышку вакууматора.
  • 6. Подсоедините один конец шланга к фитингу вакуумной камеры вакууматора. Второй конец шланга подсоедините к фитингу на регуляторе крышки контейнера.
  • 7. Нажмите на кнопку «Контейнер». Кнопка «Контейнер» служит для автоматической откачки воздуха из емкости. Благодаря датчику давления устройство само определит, когда весь воздух будет откачан.
  • 8. После того, как часть воздуха откачается, крышка будет прижиматься атмосферным давлением. У крышки контейнера для вакуумирования есть специальные уплотнения, которые не будут позволять воздуху проникать внутрь контейнера. Если при вакуумировании слышен свист или шипение, это значит, что в каком-то месте крышка неплотно прижата или под уплотнитель попал посторонний предмет.
  • 9. Когда воздух будет откачан, вакууматор автоматически выключится и загорится зеленый мигающий индикатор работы.
  • 10. Переведите регулятор крышки контейнера в положение закрытого замка и выньте шланг.
  • 11. Не допускайте засасывания жидкости из контейнера, в противном случае вакууматор может повредиться.

  • 12. Для прерывания процесса вакуумирования повторно нажмите кнопку «Контейнер».
  • 13. Для того чтобы открыть контейнер и вытащить содержимое, нужно сначала перевести регулятор крышки контейнера в сторону значка открытого замка, а затем снять крышку.

Примечание. Виды контейнеров могут отличаться, поэтому при использовании контейнеров сторонних производителей следуйте инструкции на контейнер.

Маринование в контейнерах


Маринование — это способ приготовления продуктов, при котором они насыщаются маринадом. При помощи маринада изменяется вкус кулинарного изделия. В контейнерах для вакуумирования чаще всего маринуют мясо, рыбу и морепродукты. Мясо и рыбу маринуют для улучшения вкуса и разрыхления волокон, чтобы потом приготовить шашлык или мясо на гриле.
В состав маринада входит пищевая кислота (уксус или лимонная кислота, сухое вино с высоким содержанием кислоты, кислые фруктовые соки) и соль в определенной концентрации. Благодаря достаточному содержанию кислоты и соли в растворе, разрушаются вредные микроорганизмы в продукте. В качестве дополнительных консервирующих и вкусовых веществ для приготовления маринада нередко используют сахар, растительное масло и острые специи. Чем лучше продукт пропитается маринадом, тем насыщеннее будет его вкус и выше консервирующий (обеззараживающий) эффект. Под воздействием кислоты волокна рыбы и мяса размягчаются. Присутствие масла в маринаде препятствует пересыханию готового продукта, а также образованию на его поверхности плесени. Однако при добавлении масла следует помнить, что вкус его должен быть нейтральным, иначе он перебьет вкус основного сырья и пряностей.
Для маринования у КТ-1511 есть специальный режим, который приготовит маринованное блюдо за короткое время.
Примечание. Режим маринования в вакууматоре предназначен для размягчения волокон мяса и рыбы перед тепловой обработкой для улучшения вкуса и придания мягкости продукту. Для маринования овощей и фруктов лучше использовать традиционные способы маринования, а для быстрой малосольной обработки овощей подойдет пакет для вакуумирования.
  • 1. Положите продукты для маринования и подготовленный маринад в контейнер. Оставьте свободное место в контейнере, чтобы жидкость от маринада не могла засосаться в шланг.
  • 2. Закройте контейнер крышкой и защелкните защелки.
  • 3. Переведите регулятор крышки контейнера в положение «Вакуум».
  • 4. Подключите вакууматор к сети электропитания.
  • 5. Откройте крышку вакууматора.
  • 6. Подсоедините один конец шланга к фитингу вакуумной камеры вакууматора. Второй конец шланга подсоедините к фитингу на регуляторе крышки контейнера.
  • 7. Нажмите на кнопку «Маринование». Устройство начнет процесс маринования, автоматически откачивая и напуская воздух. Весь процесс займет 20-30 минут. Внимание! Устройство будет делать продолжительные паузы между откачкой и напуском воздуха. Не пугайтесь и не выключайте устройство. Процесс маринования автоматизирован.
  • 8. У крышки контейнера для вакуумирования есть специальные уплотнения, которые не будут позволять воздуху проникать внутрь контейнера. Если при вакуумировании слышен свист или шипение, это значит, что в каком-то месте крышка неплотно прижата или под уплотнитель попал посторонний предмет.
  • 9. Когда процесс маринования завершится, вакууматор автоматически выключится, и загорится мигающим зеленым светом индикатор работы.
  • 10. Переведите регулятор крышки контейнера в положение закрытого замка и выньте шланг.
  • 11. Не допускайте засасывания жидкости из контейнера, в противном случае вакуу-матор может повредиться.
  • 12. Для прерывания процесса маринования повторно нажмите кнопку «Маринование».
  • 13. Для того чтобы открыть контейнер и вынуть содержимое, нужно сначала перевести регулятор крышки контейнера в сторону значка открытого замка, а затем снять крышку.

Примечание. Виды контейнеров могут отличаться, поэтому при использовании контейнеров сторонних производителей следуйте инструкции на контейнер.

Советы и рекомендации


Для немедленного прекращения процесса пайки или упаковки нажмите кнопку «Пайка/Отмена».
После окончания запайки шва не открывайте крышку вакууматора сразу. Подождите перед этим 2-3 секунды, в противном случае расплавленный шов может не успеть застыть и получится негерметичным.
Во время запайки внутренняя часть пакета в месте шва должна быть сухой и чистой. Чтобы не пачкать край пакета укладывайте в него продукт через воронку с широким горлом. Вместо воронки можно использовать пластиковую бутылку с отрезанным дном. Или выверните наружу верхний край пакета, положите продукт, а потом заверните край назад.
Если при упаковке влажных продуктов вы увидели, что некоторая часть жидкости при вакуумировании засосалась внутрь, и поэтому опасаетесь за прочность шва, то вы можете сделать второй шов. Для этого после запайки первого шва приоткройте крышку, сдвиньте пакет на себя на 3-5 мм, закройте крышку и произведите запайку второго шва, нажав кнопку «Пайка/Отмена».
Не допускайте засасывания вакууматором жидкости. Если вы увидели, что из пакета начала засасываться жидкость, немедленно прервите откачку, нажав на кнопку «Пайка/Отмена». Попавшая вовнутрь жидкость скапливается в вакуумной камере, однако ее объем ограничен, и если он переполнится, то жидкость может попасть через входной фитинг в вакуумный насос и испортить его.
При вакуумировании свободный край пакета должен быть длиной не менее 4-5 см, при меньшей длине продукты будут зажаты крышкой. Расстояние от края пакета до шва составляет 3-3,5 см.
Пакеты и пленка в рулонах для вакуумной упаковки на внутренней стороне (или двух сторонах) имеют микрорифление, чтобы при вакуумировании обе стороны пакета не слипались полностью. По бороздкам рифления воздух свободно вытягивается вакууматором из пакета.
Не следует вакуумировать пакеты без микрорифления или не предназначенные для вакуумной упаковки. Однако вы можете использовать их для герметичной упаковки без вакуума, запаивая их вакууматором без предварительной откачки воздуха.
В пакеты можно упаковывать жидкие и твердые продукты, а также непищевые вещи.
Сушеные травы, шишки хмеля и другие «воздушные» продукты при упаковке в вакуумный пакет сильно уменьшаются в объеме. Воспользуйтесь этим, чтобы сэкономить место при хранении. Этот прием применим не только к пищевым продуктам: упакуйте в пакеты и вакуумируйте одежду небольшого размера (носки, нижнее белье, свитер, шарф и т. д.) для поездки в командировку, если место в чемодане ограничено. После откачки воздуха пакет с одеждой сожмется в 1,5-2 раза.
Чтобы сырые котлеты при упаковке в пакет не потеряли форму, их рекомендуется на некоторое время поместить в морозилку, чтобы они немного замерзли. Жареные котлеты обычно держат форму, поэтому их перед упаковкой замораживать не нужно. Так же вы можете поступить и с другими продуктами, которые могут смяться при упаковке в вакуумный пакет.
Влажные продукты (мясо, рыбу) оберните в бумажное полотенце перед помещением в пакет. Или поместите продукт на некоторое время в морозилку, чтобы влага на поверхности замерзла, превратившись в ледяную корочку, после чего упакуйте продукт. Эти способы не позволят влаге из продукта попасть в вакууматор, а пакет будет меньше пачкаться.
Вы хотите заморозить жидкий продукт, например, суп в вакуумном пакете? Заморозьте жидкость в чаше. Затем вытащите продукт из чаши и упакуйте его в пакет.
Пакеты можно использовать повторно. Помойте их и высушите, теперь они снова готовы к использованию. Поскольку для открывания пакета требуется срезать шов ножницами, для повторного использования пакет становится короче на 2,5-3 см.
Чтобы вакуумный пакет меньше пачкался изнутри, поместите упаковываемый продукт в обычный полиэтиленовый пакет (только не завязывайте и не запаивайте его), который затем поместите в вакуумный пакет.
Продукты с острыми краями (например, кости или сухие макароны) могут повредить пакет. Предварительно заверните такие продукты в салфетку или бумажное полотенце.
При упаковке продуктов, которые при заморозке увеличиваются в объеме, оставьте в пакете свободное место, в противном случае пакет может лопнуть.
Продукты, которые могут слипнуться друг с другом при хранении или при замораживании, разделите вощеной или жиронепроницаемой бумагой. Вы также можете положить каждый продукт в индивидуальный полиэтиленовый пакет (не завязывайте его, чтобы мог выйти воздух), а затем поместите все продукты в общий вакуумный пакет.
Пакеты вместе с продуктом можно разогреть в кастрюле с горячей водой или использовать для приготовления блюд су-вид (sous-vide). Не превышайте температуру в 100 °С. Также можно разогреть пакет в микроволновке. Для этого поместите предварительно открытый пакет в емкость, предназначенную для микроволновой печи. Ставьте микроволновку на среднюю мощность. Не используйте режим гриля или конвекционного нагрева.
Продукт можно положить в банку без крышки, тарелку или другую подходящую емкость, которую затем поместить в вакуумный пакет и завакуумировать. Например, вы можете завакуумировать нарезанную колбасу прямо на тарелке. Не помещайте в морозильник продукты с жидкостями, упакованные в стеклянные банки: при замораживании продукт расширится, и банка может лопнуть.
Вакуумные контейнеры хорошо подойдут для упаковки хрупких и сминающихся продуктов. Берегите край контейнера, не допускайте появления на нем царапин и неровностей. Не стучите ложкой или вилкой по краю контейнера. Не подцепляйте крышку контейнера ножом. При мытье не трите край грубыми мочалками и не используйте абразивные моющие средства. Если на краю контейнера появятся неровности, царапины или зарубки, прокладка не сможет плотно прижаться при вакуумировании, и в этом месте будет просачиваться воздух.
Воздушные продукты, например, суфле, муссы, взбитые сливки, при вакуумировании расширяются и сильно прибавляют в объеме. Кладите их в вакуумный контейнер не доверху, оставьте 1/3 объема незаполненной для расширения продукта
В вакуумных контейнерах удобно брать обед на работу. При вакуумировании крышка контейнера плотно прижимается, и вам не грозит авария с протекшим супом или соусом во время дороги. Обычно на работе нет холодильника, и обед полдня стоит в тепле. Вакуум поможет и тут, ведь он увеличивает срок хранения продуктов. Суп не прокиснет, колбаса на бутербродах не обветрится. А перед обедом еду можно подогреть в микроволновке прямо в контейнере. Не забудьте только предварительно напустить воздух.
Вакуумирование может быть полезным во многих хозяйственных процессах. Если вам надо что-то сжать, например, при склейке, поместите вещь в вакуумный пакет и откачайте воздух. Атмосферное давление аккуратно обожмет вещь со всех сторон.
При разведении эпоксидной смолы или гипса важно удалить из смеси пузырьки воздуха. Поместите емкость с разведенной смесью в вакуумный контейнер и откачайте воздух. Пузырьки воздуха, находящиеся в смеси, расширятся, выталкивающая сила Архимеда увеличится пропорционально увеличению объема пузырьков, и они с большей легкостью будут всплывать к поверхности. Единственное, что следует при этом помнить — не используйте для хранения пищи те емкости, в которых вы разводили или хранили непищевые вещества.
Для туристических и бытовых нужд в вакуумный пакет можно поместить документы, деньги, спички, лекарства, мобильный телефон, карту, компас, запасную обувь и другие предметы. Охотники могут запаковать порох и патроны. Это защитит их от сырости и попадания воды.
Обратите внимание! При упаковке электронных гаджетов в пакеты (мобильных телефонов, планшетов и т. п.) не используйте откачку, в противном случае вы можете повредить их. Поместите гаджет в пакет, руками выдавите из пакета воздух, а затем запаяйте его вакууматором.
Собираетесь в поход или командировку, а размер чемодана мал? Запакуйте одежду (носки, свитера, футболки, рубашки, вязаные шапки, шарфы и другие небольшие вещи) в вакуумный пакет. После откачки воздуха вещи будут занимать гораздо меньше места, станут более плоскими (надавите на упакованный пакет рукой, чтобы сделать вещь еще более плоской), так что их будет гораздо удобнее упаковывать.
Вакуумирование защищает не только от сырости, но и от воздействия атмосферного кислорода. Вакуумированные серебряные украшения, коллекционные монеты, значки не будут тускнеть со временем. Чеки, напечатанные на плохой термобумаге, довольно быстро выцветают, а ведь хранить их рекомендуется весь гарантийный срок, который может составлять 3-5 лет. Вакуумная упаковка поможет и с этой проблемой. Только не держите упакованные чеки на свету и в тепле: от этого вакуумный пакет их не защитит.
Поместите в морозильную камеру продукты, которые должны храниться при низкой температуре. К порче продуктов приводят аэробные и анаэробные процессы. Аэробным процессам требуется кислород, поэтому при помощи вакуумирования их можно замедлить. Анаэробным процессам кислород не требуется, но их может замедлить пониженная температура хранения.
Свежие продукты при хранении выделяют немного газа, так что вакуумный пакет может надуваться. Если у вас такое происходит, перед упаковкой свежие продукты следует бланшировать, а затем хранить в морозильной камере.
Снимите упаковку с продукта или откройте ее, если собираетесь разогревать продукт в вакуумной упаковке. Разогреть продукт прямо в вакуумной упаковке можно, опустив его в теплую воду температурой не более 75 °С.
Между упаковкой в вакуумный контейнер и в вакуумный пакет есть некоторая разница в физических процессах, которую стоит учитывать при засолке, мариновании, мочении и пр.
В вакуумном контейнере при откачке всегда будет образовываться вакуум.
При откачке воздуха из вакуумного пакета атмосферное давление обжимает пакет снаружи. Если упакованный продукт не содержит полостей (например, фарш, мясная мякоть без костей) или все полости заполнены жидкостью (например, маринованные огурцы вместе с маринадом, шашлык с маринадом, нарезанные кусочками помидоры), то в пакете после откачки будет атмосферное давление, хотя весь воздух будет удален. Если продукт содержит в себе или между своими частями воздушные полости, например, сухофрукты, крупа, свежие огурцы, уложенные кучкой или рядком, тогда после откачки в пакете останется вакуум.
Вакуумирование ускоряет процессы засолки, маринования и мочения за счет физических явлений, происходящих с продуктом при откачке воздуха.
При вакуумировании из полостей продукта удаляется воздух, и туда легче проникает рассол или маринад. В тканях продукта есть внутреннее давление, при откачке воздуха это давление уменьшается, из тканей выходят соки, что также облегчает проникновение рассола или маринада внутрь и ускоряет процесс приготовления.
Для ускорения маринования рекомендуется циклическое вакуумирование с последующим напуском воздуха в емкость. Этот процесс можно сравнить со сдавливанием губки — маринад проходит в продукт и выходит из него через поры. В обычном вакууматоре откачайте воздух из контейнера и через минуту впустите воздух. Подождите минуту и повторите цикл. Сделайте 10-15 циклов, и быстрое маринование завершено. В КТ-1511 этот процесс автоматизирован. Для маринования вам нужно будет нажать кнопку «Маринование» и устройство выполнит нужные действия автоматически.
Соленья и маринады, приготовленные под вакуумом, получаются нежнее и вкуснее, чем приготовленные без вакуума.
В вакуумном пакете можно засолить огурцы, рыбу и другие продукты сухим способом, без рассола. Обсыпьте их солью и специями в соответствии с рецептом, положите в пакет и откачайте воздух. Пакет плотно обожмет продукты, и соль будет проникать в их толщу без посредства рассола.
Предлагаем рецепт быстрых малосольных огурцов, засоленных всухую. Возьмите 0,5 кг огурцов, вымойте их и обсушите полотенцем. Проткните каждый огурец 15-20 раз вилкой на глубину 3-5 мм. Сделайте по 5 проколов по длине огурца, поверните огурец на 90 градусов, проткните еще 5 раз, и так далее, пока не проткнете его со всех сторон. Можно прокалывать зубочисткой, но вилка за один удар делает больше отверстий. Отрежьте у огурцов кончики. Крупные огурцы разрежьте на части. Мелко порубите 4 зубчика чеснока и пучок укропа или петрушки, порежьте острый перец (количество по вкусу). Все это вместе с огурцами сложите в вакуумный пакет, добавьте 1 столовую ложку без горки соли и чайную ложку сахара. Пакет хорошенько потрясите, чтобы соль и специи равномерно распределились между огурцами. Завакуумируйте. В самом конце вакуумирования пакет обожмет огурцы со всех сторон, и они дадут немного сока. Малосольные огурцы приготовятся за 3-4 часа.
Продукты в вакуумной упаковке хранятся дольше. Реальный срок хранения определяется исходным качеством продуктов. В сравнительной таблице указаны примерные сроки хранения.
ПродуктыСрок хранения
без вакуумной упаковкив вакуумной упаковке
Сырые продукты (хранение в холодильнике при температуре от 3 до 7 °С)
Мясо (говядина, свинина, баранина)3-4 суток8-9 суток
Мясо птицы2-3 суток6-9 суток
Рыба1-2 суток4-5 суток
Колбаса нераспакованная7-15 суток25-40 суток
Колбасная нарезка4-6 суток20-25 суток
Мягкие сорта сыра5-7 суток14-20 суток
Твердые сорта сыра15-20 суток25-60 суток
Овощи1-3 суток7-10 суток
Фрукты5-7 суток14-20 суток
Готовые блюда (хранение в холодильнике при температуре от 3 до 7 °С)
Супы2-3 суток8-10 суток
Макароны и рис2-3 суток6-8 суток
Мясо3-5 суток10-15 суток
Торты и десерты2-3 суток6-8 суток
Твердые сыры1-2 суток4-8 суток
Замороженные продукты (хранение в морозильной камере при температуре от -16 до -20 °С)
Мясо6 месяцев2-3 года
Рыба6 месяцев2 года
Домашняя птица6 месяцев2-3 года
Фарш4 месяца1 год
Овощи (свежие грибы, лук и чеснок вакуумировать не рекомендуется)8 месяцев2-3 года
Фрукты6-12 месяцев1-3 года
ПродуктыСрок хранения
без вакуумной упаковкив вакуумной упаковке
Сухие продукты (хранение при комнатной температуре от 23 до 27 °С)
Хлеб1-2 суток6-8 суток
Крупы5-6 месяцев1 год
Мука4-5 месяцев1 год
Сухофрукты3-4 месяца1 год
Кофе молотый2-3 месяца1 год
Чай4-5 месяцев1 год
Сухое молоко1-2 месяца1 год

Чистка и обслуживание вакууматора


Протирайте корпус вакууматора сухой или влажной тканью. Очищайте вакуумную камеру и ее уплотнения. Уплотнения вакуумной камеры съемные. При сильном загрязнении их можно вынуть и промыть. Однако не вытаскивайте уплотнения без сильной необходимости, так как они от этого портятся. Извлеченные уплотнения кладите только на ровные поверхности, чтобы они не мялись. Не перегибайте сильно уплотнения во время мойки. Старайтесь не допускать попадания на уплотнения посторонних предметов и жидкостей кроме воды.
Следите, чтобы на лезвие ножа не попадала жидкость. При попадании воды тщательно протрите и высушите нож, иначе лезвие может заржаветь и прийти в негодность.

Уход и хранение


Храните вакууматор в сухом и прохладном месте, недоступном для детей. Нельзя хранить вакууматор с защелкнутой крышкой. Прикройте крышку, но не защелкивайте ее, иначе уплотнения могут деформироваться из-за продолжительного сдавливания, что приведет к пропусканию воздуха при вакуумировании.
Для удобного хранения ножа предусмотрено специальное углубление — отсек для ножа, а для хранения шнура — отсек на нижней части вакууматора, куда удобно сматывать излишки шнура либо смотать весь шнур при хранении.
Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512Отсек для сматывания шнура
Прорезиненные ножки

Устранение неполадок


Устройство не включается, индикация не горит
Возможная причинаРешение
Нет напряжения в сетиПроверьте наличие напряжения в сети

Не получается создать герметичность, есть натекание воздуха
Возможная причинаРешение
Негерметичный шов у пакетаЗапаяйте шов повторно или сделайте второй шов. При запайке область шва должна быть чистой и сухой. При вакуумировании влажных продуктов выберите режим «Влажно» и «Медленно». Также перед вакуумированием жидкие продукты можно предварительно заморозить
Возможная причинаРешение
Уплотнители вакуумной камеры начали пропускать воздухВытащите уплотнители и вставьте их противоположной стороной. Если это не сработало, а уплотнители все еще пропускают воздух — замените их на новые
Твердые продукты с острыми краями проткнули пакетТакие продукты перед вакуумированием заворачивайте в прочную упаковку
Завакуумированные свежие фрукты или овощи выделили газ, в пакете появился воздухЧтобы предотвратить выделение газа такими продуктами бланшируйте их перед вакуумированием

Технические характеристики вакууматора Kitfort KT-1511


  • 1. Напряжение: ~220-240 В, 50 Гц
  • 2. Мощность: 140 Вт
  • 3. Класс защиты от поражения электрическим током: II
  • 4. Создаваемое разрежение (максимум): 0,7 бар
  • 5. Максимальная ширина пакета для вакуумирования: 30 см
  • 6. Длина шнура: 1,2 м
  • 7. Размер устройства: 375 х 155 х 80 мм
  • 8. Размер упаковки: 416 х 118 х 194 мм
  • 9. Вес нетто: 1,5 кг
  • 10. Вес брутто: 1,7 кг

Меры предосторожности


Пожалуйста, внимательно прочтите инструкцию по эксплуатации. Обратите особое внимание на меры предосторожности. Всегда держите инструкцию под рукой.

  • 1. Устройство предназначено для использования в бытовых условиях и может применяться в квартирах, загородных домах, гостиничных номерах, офисах и других подобных местах для непромышленной и некоммерческой эксплуатации.
  • 2. Используйте вакууматор только по назначению и в соответствии с указаниями, изложенными в данном руководстве. Нецелевое использование устройства будет считаться нарушением условий надлежащей эксплуатации.
  • 3. Перед подключением устройства к электрической розетке убедитесь, что параметры электропитания, указанные на нем, совпадают с параметрами используемого источника питания.
  • 4. Для предотвращения поражения электрическим током не погружайте устройство в воду и другие жидкости.
  • 5. Не переносите вакууматор, взявшись за шнур питания. Не тяните за шнур питания при отключении вилки от розетки.
  • 6. Не используйте устройство, если шнур питания, вилка или другие части прибора повреждены. Во избежание поражения электрическим током не разбирайте устройство самостоятельно — для его ремонта обратитесь к квалифицированному специалисту. Помните, неправильная сборка устройства повышает опасность поражения электрическим током при эксплуатации.
  • 7. Детям, людям с ограниченными физическими, сенсорными или умственными способностями, а также лицам, не обладающим достаточными знаниями и опытом, разрешается пользоваться прибором только под контролем лиц, ответственных за их безопасность, или после инструктажа по эксплуатации устройства. Не позволяйте детям играть с прибором.
  • 8. Контролируйте работу прибора, когда рядом находятся дети или домашние животные.
  • 9. Не включайте вакууматор без пакетов. Это может привести к повреждению устройства.
  • 10. Не оставляйте работающий прибор без присмотра. Выключите его и отключите от сети, если не используете прибор длительное время или перед проведением обслуживания.
  • 11. Корпус прибора может сильно нагреваться во время работы. Не касайтесь горячих поверхностей руками. Будьте осторожны! Возможен риск получения ожога!
  • 12. Устанавливайте прибор только на устойчивую горизонтальную поверхность на расстоянии не менее 10 см от стены и края стола. Устанавливайте прибор так, чтобы дети не могли случайно дотронуться до горячих поверхностей прибора.
  • 13. Не пытайтесь обойти блокировку включения устройства.
  • 14. Не допускайте падения прибора и не подвергайте его ударам.
  • 15. Храните устройство в недоступных для детей местах.
  • 16. Используйте только предлагаемые производителем аксессуары или комплектующие. Использование иных дополнительных принадлежностей может привести к поломке устройства или получению травм.
  • 17. Прибор имеет нагреваемую поверхность. Лица, не чувствительные к нагреву, должны быть осторожны при пользовании прибором.
  • 18. Если из корпуса устройства вытекает вода, прибором пользоваться нельзя.
  • 19. При повреждении шнура питания его замену во избежание опасности должны производить изготовитель, сервисная служба или подобный квалифицированный персонал.
  • 20. Вакуумируйте хрупкие предметы по отдельности. Под влиянием атмосферного давления хрупкие предметы, прижимаясь к другим предметам, могут разбиться.
  • 21. Тщательно протрите и просушите нож в случае попадания на него жидкости во избежание образования на лезвии ржавчины.

*once

Вакууматор Kitfort KT-1512


Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512

Для тех, кто следит за качеством продуктов


Вакууматор Kitfort КТ-1512 увеличивает сроки хранения пищевых продуктов. Продукты, упакованные под вакуумом, сохраняют свежесть и не портятся существенно дольше по сравнению с обычными условиями хранения. Вакуумирование ускоряет засолку и маринование.
Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512

Автоматическое вакуумирование


Прибор прост в использовании. А благодаря мощности в 140 Вт, обладает высокой производительностью и позволяет произвести до 20 циклов вакуумирования при непрерывной работе.
Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512

Необходимые функции


Вакууматор легко включается нажатием на крышку. Он имеет индикацию работы, режим запечатки и кнопку напуска воздуха для прекращения вакуумирования.
Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512

Держатели шнура


Вакууматор работает от электрической сети и оснащён держателями для хранения шнура на задней части корпуса.
Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512

Инструкция по эксплуатации вакууматора Kitfort KT-1512


Вакууматор — устройство для вакуумной упаковки продуктов. Вакуумирование позволяет защитить от пыли, грязи, сохранить аромат и продлить сроки годности пищевых продуктов. Такой метод хранения уменьшает риск развития бактерий, которые появляются благодаря взаимодействию пищи с воздухом. Удаление воздуха из пакета гарантирует замедление процессов брожения, окисления и испарения, позволяя сохранить приятный внешний вид и качество самых разных продуктов питания.
Вакууматор очень прост в использовании. Чтобы провести запаковку продукта, необходимо поместить его в специальный пакет, предназначенный для вакуумирования. Открытый край пакета укладывается под крышку прибора, после чего вакууматор начинает выкачивать из него воздух. В результате образования вакуума пакет плотно обжимает содержимое. Как только воздух удален, начинается пайка открытой стороны пакета. В результате воздух уже не сможет проникнуть внутрь.
Вакуумирование ускоряет засолку, маринование и мочение. В вакууме процесс обработки продуктов такими способами значительно ускоряется.
Метод вакуумирования применяют не только в кулинарии, но и в других областях. Для туристических и бытовых нужд в вакуумный пакет можно поместить документы, деньги, спички, лекарства, мобильный телефон, карту, компас и другие предметы. Охотники могут запаковать порох и патроны. Это защитит их от сырости и попадания воды. Серебряные украшения, коллекционные монеты, значки, упакованные таким образом, не будут тускнеть со временем.
Вакуумная упаковка продуктов и вещей помогает значительно сэкономить место как в холодильнике, чемодане, так и по всей квартире. Пакеты с откачанным воздухом и сжатым содержимым занимают гораздо меньше пространства.

Комплектация


  • 1. Вакууматор с установленными уплотнениями вакуумной камеры — 1 шт.
  • 2. Руководство по эксплуатации — 1 шт.
  • 3. Коллекционный магнит — 1 шт.*

Опционально

Устройство вакууматора


Вакууматоры Kitfort KT-1510, KT-1511 и KT-1512

Подготовка к работе и использование


Подготовка к работе


Для вакууматора используются специальные пакеты или пленка в рулонах. Они должны иметь на внутренней стороне (или двух сторонах) микрорифление, чтобы при вакуумировании обе стороны пакета не слипались полностью. По бороздкам рифления воздух свободно вытягивается вакууматором из пакета. Ширина пакетов или рулонов не должна превышать длины нагревательного элемента. В модели КТ-1512 — не более 22 см.

Использование


При использовании рулона вакуумной пленки вначале сформируйте дно пакета. 1. Откройте крышку вакууматора.
  • 2. Поместите край пленки между уплотнителем вакуумной камеры и нагревательным элементом. Обратите внимание, что конец пленки не нужно помещать в вакуумную камеру, т. к. нам нужно запаять только край. Расположите край пакета на нагревателе, не доходя до края уплотнителя вакуумной камеры, так шов получится ближе к краю, и длина пленки будет использована максимально эффективно.
  • 3. Закройте крышку и надавите на ее края, чтобы послышался щелчок. Загорится индикатор. Вакууматор начнет откачивать воздух.
  • 4. Сразу же нажмите на кнопку пайки. Нагревательный элемент начнет запаивать шов. Индикатор начнет мигать.

Примечание. Функцию пайки можно включить только после запуска процесса вакуумирования. Это необходимо для того, чтобы крышка была плотно прижата к устройству. При нажатии кнопки пайки без запуска процесса вакуумирования ничего не произойдет.
  • 5. После того как индикатор погаснет, подождите 2-3 секунды, чтобы шов застыл.
  • 6. Откройте крышку. Для этого нажмите на кнопку напуска воздуха. Нажимайте на кнопку слегка. Если сильно нажать на кнопку, то воздух не сможет поступить в вакуумную камеру, и вы не сможете открыть крышку.
  • 7. Выньте запаянную с одной стороны пленку. Вы сформировали дно пакета. Убедитесь, что шов хорошо запаялся, иначе нарушится герметичность, и вы не сможете в дальнейшем откачать воздух из пакета.
  • 8. Отрежьте пленку нужной длины—получился пакет для вакуумирования. Вместо изготовления пакета из рулонной пленки вы можете использовать готовый пакет.
  • 9. Наполните пакет продуктами. Не наполняйте его доверху, сверху свободная длина пакета должна быть не менее 4 см. Если свободный край пакета изнутри испачкан продуктом, рекомендуется его протереть, т. к. в противном случае при запайке шов может получиться негерметичным.
  • 10. Поместите открытый край пакета в вакуумную камеру между уплотнениями. Пакет не должен перекрывать фитинг вакуумной камеры.
  • 11. Закройте крышку, следя при этом, чтобы пакет не сместился.
  • 12. Надавите на края крышки, загорится индикатор, вакууматор начнет откачивать воздух из пакета. Когда воздух будет откачан, включится нагреватель для запайки шва, индикатор начнет мигать. По окончании запайки шва индикатор погаснет.
  • 13. Подождите 2-3 секунды, чтобы шов застыл, затем слегка нажмите на кнопку напуска воздуха, чтобы в вакуумную камеру попал воздух. Если сильно нажать на кнопку, то воздух не сможет поступить в вакуумную камеру, и вы не сможете открыть крышку.
  • 14. Откройте крышку и выньте упакованный пакет.
  • 15. Перед следующим вакуумированием сделайте перерыв на 40 секунд для охлаждения нагревательного элемента.
  • 16. По окончании использования отключите вакууматор от сети электропитания.

Внимание! После запайки шва нагревательный элемент остается горячим! Не касайтесь нагревателя руками после открывания крышки!
После 20 циклов непрерывной работы устройства отключите вакууматор и не включайте его 30 минут.
При вакуумировании влажных продуктов жидкость, попавшая в вакуумную камеру, не должна доходить до уровня фитинга вакуумной камеры. Жидкость может попасть через фитинг в вакуумный насос и испортить его.

Советы и рекомендации


При откачке воздуха вы можете в любой момент прервать работу, нажав на кнопку пайки. Вакууматор прервет откачку и сразу начнет запаивать шов. Это бывает необходимо в случае, если вы увидели, что из пакета в вакууматор вот-вот попадет жидкость, либо при упаковке нежного продукта, например, бутербродов, вы видите, что дальше откачивать воздух не нужно во избежание сминания продукта.
Для немедленного прекращения запаивания слегка нажмите кнопку напуска воздуха.
После окончания запайки шва не открывайте крышку вакууматора сразу. Подождите перед этим 2—3 секунды, в противном случае расплавленный шов может не успеть застыть и получится негерметичным.
Во время запайки внутренняя часть пакета в месте шва должна быть сухой и чистой. Чтобы не пачкать край пакета укладывайте в него продукт через воронку с широким горлом. Вместо воронки можно использовать пластиковую банку с отрезанным дном. Или выверните наружу верхний край пакета, положите продукт, а потом заверните край назад.
Для более надежной упаковки вы можете сделать второй шов. Для этого после запайки первого шва приоткройте крышку, сдвиньте пакет на себя на 3-5 мм, закройте крышку и надавите на нее, сразу же нажмите на кнопку пайки и сделайте повторный шов.
Не допускайте засасывания вакууматором жидкости. Если вы увидели, что из пакета начала засасываться жидкость, немедленно прервите вакуумирование. Попавшая вовнутрь жидкость скапливается в вакуумной камере, однако ее объем ограничен, и если она переполнится, то жидкость может попасть через фитинг в вакуумный насос и испортить его.
При попадании жидкости в вакуумную камеру промокните ее салфеткой, тряпкой или губкой, а затем протрите камеру насухо.
При вакуумировании свободный край пакета должен быть длиной не менее 4 см, при меньшей длине продукты будут зажаты крышкой. Расстояние от края пакета до шва составляет 1,5 см.

▼ Kit fort


Пакеты и пленка в рулонах для вакуумной упаковки на внутренней стороне (или двух сторонах) имеют микрорифление, чтобы при вакуумировании обе стороны пакета не слипались полностью. По бороздкам рифления воздух свободно вытягивается вакууматором из пакета.
Не следует вакуумировать пакеты без микрорифления или не предназначенные для вакуумной упаковки. Однако вы можете использовать их для герметичной упаковки без вакуума, запаивая их вакууматором без предварительной откачки.
В пакеты можно упаковывать жидкие и твердые продукты, а также непищевые вещи.
При упаковке в пакет хрупких продуктов, таких как сушеные травы, или сминающихся продуктов, например, бутербродов, котлет, ягод, регулируйте процесс вакуумирования: остановите откачку воздуха нажатием кнопки пайки, когда видите, что вакуумировать достаточно.
Сушеные травы, шишки хмеля и другие «воздушные» продукты при упаковке в вакуумный пакет сильно уменьшаются в объеме. Воспользуйтесь этим, чтобы сэкономить место при хранении. Этот прием применим не только к пищевым продуктам: упакуйте в пакеты и вакуумируйте одежду небольшого размера (носки, нижнее белье, свитер, шарф и т. д.) для поездки в командировку, если место в чемодане ограничено. После откачки воздуха пакет с одеждой сожмется в 1,5-2 раза.
Чтобы сырые котлеты при упаковке в пакет не потеряли форму, их рекомендуется на некоторое время поместить в морозилку, чтобы они слегка подморозились. Жареные котлеты обычно держат форму, поэтому их перед упаковкой замораживать не нужно. Так же вы можете поступить и с другими продуктами, которые могут смяться при упаковке в вакуумный пакет.
Влажные продукты (мясо, рыбу) оберните в бумажное полотенце перед помещением в пакет. Или поместите продукт на некоторое время в морозилку, чтобы влага на поверхности замерзла, превратившись в ледяную корочку, после чего упакуйте продукт. Эти способы не позволят влаге из продукта попасть в вакууматор, а пакет будет меньше пачкаться.
Вы хотите заморозить жидкий продукт, например суп, в вакуумном пакете? Заморозьте жидкость в чаше. Затем вытащите продукт из чаши и упакуйте его в пакет.
Пакеты можно использовать повторно. Вымойте их и высушите, и они снова готовы к использованию. Поскольку для открывания пакета требуется срезать шов ножницами, для повторного использования пакет становится короче на 2,5-3 см.
Чтобы вакуумный пакет меньше пачкался изнутри, поместите упаковываемый продукт в обычный полиэтиленовый пакет (только не завязывайте и не запаивайте его), который затем поместите в вакуумный пакет.
Продукты с острыми краями (например, кости или сухие макароны) могут повредить пакет. Предварительно заверните такие продукты в салфетку или бумажное полотенце.
При упаковке продуктов, которые при заморозке увеличиваются в объеме, оставьте в пакете свободное место, в противном случае пакет может лопнуть.
Продукты, которые могут слипнуться друг с другом при хранении или при замораживании, разделите вощеной или жиронепроницаемой бумагой. Вы также можете положить каждый продукт в индивидуальный полиэтиленовый пакет (не завязывайте его, чтобы мог выйти воздух), а затем поместите все продукты в общий вакуумный пакет.
Пакеты вместе с продуктом можно разогреть в кастрюле с горячей водой или использовать для приготовления блюд су-вид (sous-vide). Не превышайте температуру в 100 °C. Также вы можете разогреть пакет в микроволновке, для этого поместите предварительно открытый пакет в емкость, предназначенную для микроволновой печи и используйте мощность не более половины от максимальной. Не используйте режим гриля или конвекционного нагрева.
Продукт можно положить в банку без крышки, тарелку или другую подходящую емкость, которую затем поместить в вакуумный пакет и завакуумировать. Например, вы можете завакуумировать нарезанную колбасу прямо на тарелке. Не помещайте в морозильник продукты с жидкостями, упакованные в стеклянные банки: при замораживании продукт расширится, и банка может лопнуть.
Вакуумирование может быть полезным во многих хозяйственных процессах. Если вам надо что-то сжать, например, при склейке, поместите вещь в вакуумный пакет и откачайте воздух. Атмосферное давление аккуратно обожмет вещь со всех сторон.
При разведении эпоксидной смолы или гипса важно удалить из смеси пузырьки воздуха. Поместите емкость с разведенной смесью в вакуумный контейнер и откачайте воздух. Пузырьки воздуха, находящиеся в смеси, расширятся, выталкивающая сила Архимеда увеличится пропорционально увеличению объема пузырьков, и они с большей легкостью будут всплывать к поверхности. Единственное, что следует при этом помнить — не используйте для хранения пищи те емкости, в которых вы разводили или хранили непищевые вещества.
Для туристических и бытовых нужд в вакуумный пакет можно поместить документы, деньги, спички, лекарства, мобильный телефон, карту, компас, запасную обувь и другие предметы. Охотники могут запаковать порох и патроны. Это защитит их от сырости и попадания воды.
Обратите внимание! При упаковке в пакеты электронных гаджетов (мобильных телефонов, планшетов и т. п.) не используйте откачку, в противном случае вы можете повредить их. Поместите гаджет в пакет, руками выдавите из пакета воздух, а затем запаяйте его вакууматором.
Собираетесь в поход или командировку, а размер чемодана мал? Запакуйте одежду (носки, свитера, футболки, рубашки, вязаные шапки, шарфы и другие небольшие вещи) в вакуумный пакет. После откачки воздуха вещи будут занимать гораздо меньше места, станут более плоскими (надавите на упакованный пакет рукой, чтобы сделать вещь еще более плоской), так что их будет гораздо удобнее упаковывать.
Вакуумирование защищает не только от сырости, но и от воздействия атмосферного кислорода. Вакуумированные серебряные украшения, коллекционные монеты, значки не будут тускнеть со временем. Чеки, напечатанные на плохой термобумаге, довольно быстро выцветают, а ведь хранить их рекомендуется весь гарантийный срок, который может составлять 3—5 лет. Вакуумная упаковка поможет и с этой проблемой. Только не держите упакованные чеки на свету и в тепле: от этого вакуумный пакет их не защитит.
Продукты, которые должны храниться в морозилке, после упаковывания вакууматором поместите в морозильник. К порче продуктов приводят аэробные и анаэробные процессы. Аэробным процессам требуется кислород, поэтому при помощи вакуумирования их можно замедлить. Анаэробным процессам кислород не требуется, но их может замедлить пониженная температура хранения.
Свежие продукты при хранении выделяют немного газа, так что вакуумный пакет может надуваться. Если у вас такое происходит, перед упаковкой свежие продукты следует бланшировать.
При откачке воздуха из вакуумного пакета атмосферное давление обжимает пакет снаружи. Если упакованный продукт не содержит полостей (например, фарш, мясная мякоть без костей) или все полости заполнены жидкостью (например, маринованные огурцы вместе с маринадом, шашлык с маринадом, нарезанные кусочками помидоры), то в пакете после откачки будет атмосферное давление, хотя весь воздух будет удален. Если продукт содержит в себе или между своими частями воздушные полости, например, сухофрукты, крупа, свежие огурцы, уложенные кучкой или рядком, тогда после откачки в пакете останется вакуум.
Вакуумирование ускоряет процессы засолки, маринования и мочения за счет физических явлений, происходящих с продуктом при откачке воздуха.
При вакуумировании из полостей продукта удаляется воздух, и туда легче проникает рассол или маринад. В тканях продукта есть внутреннее давление, при откачке воздуха это давление уменьшается, из тканей выходят соки, что также облегчает проникновение рассола или маринада внутрь и ускоряет процесс приготовления.
Соленья и маринады, приготовленные под вакуумом, получаются нежнее и вкуснее, чем приготовленные без вакуума.
В вакуумном пакете можно засолить огурцы, рыбу и другие продукты сухим способом, без рассола. Обсыпьте их солью и специями в соответствии с рецептом, положите в пакет и откачайте воздух. Пакет плотно обожмет продукты, и соль будет проникать в их толщу без посредства рассола.
Предлагаем рецепт быстрых малосольных огурцов, засоленных всухую. Возьмите 0,5 кг огурцов, вымойте их и обсушите полотенцем. Проткните каждый огурец 15-20 раз вилкой на глубину 3-5 мм. Сделайте по 5 проколов по длине огурца, поверните огурец на 90°, проткните еще 5 раз, и так далее, пока не проткнете его со всех сторон. Можно прокалывать зубочисткой, но вилка за один удар делает больше дырок. Отрежьте у огурцов кончики. Крупные огурцы разрежьте на части. Мелко порубите 4 зубчика чеснока и пучок укропа или петрушки, порежьте острый перец (количество по вкусу). Все это вместе с огурцами сложите в вакуумный пакет, добавьте 1 столовую ложку без горки соли и чайную ложку сахара. Пакет хорошенько потрясите, чтобы соль и специи равномерно распределились между огурцами. Завакуумируйте. В самом конце вакуумирования пакет обожмет огурцы со всех сторон, и они дадут немного сока. Малосольные огурцы приготовятся за 3—4 часа.
Продукты в вакуумной упаковке хранятся дольше. Реальный срок хранения определяется исходным качеством продуктов. В сравнительной таблице указаны примерные сроки хранения.
ПродуктыСрок хранения
без вакуумной упаковкив вакуумной упаковке
Сырые продукты (хранение в холодильнике при температуре от 3 до 7 °C)
Мясо (говядина, свинина, баранина)3-4 суток8-9 суток
Мясо птицы2-3 суток6-9 суток
Рыба1-2 суток4—5 суток
Колбаса нераспакованная7-15 суток25—40 суток
Колбасная нарезка4—6 суток20-25 суток
Мягкие сорта сыра5-7 суток14—20 суток
Твердые сорта сыра15-20 суток25-60 суток
Овощи1-3 суток7-10 суток
Фрукты5-7 суток14—20 суток
Готовые блюда (хранение в холодильнике при температуре от 3 до 7 °C)
Супы2-3 суток8-10 суток
Макароны и рис2-3 суток6-8 суток
Мясо3-5 суток10-15 суток
Торты и десерты2-3 суток6-8 суток
Твердые сыры1-2 суток4—8 суток
Замороженные продукты (хранение в морозильной камере при температуре от-16 до-20 °C)
Мясо6 месяцев2-3 года
Рыба6 месяцев2 года
Домашняя птица6 месяцев2-3 года
Фарш4 месяца1 год
Овощи (свежие грибы, лук и чеснок вакуумировать не рекомендуется)8 месяцев2-3 года
Фрукты6—12 месяцев1-3 года
ПродуктыСрок хранения
без вакуумной упаковкив вакуумной упаковке
Сухие продукты (хранение при комнатной температуре от 23 до 27 °C)
Хлеб1-2 суток6-8 суток
Крупы5—6 месяцев1 год
Мука4—5 месяцев1 год
Сухофрукты3—4 месяца1 ГОД
Кофе молотый2-3 месяца1 ГОД
Чай4—5 месяцев1 ГОД
Сухое молоко1—2 месяца1 ГОД

Чистка и обслуживание вакууматора


Протирайте корпус вакууматора сухой или влажной тканью. Очищайте вакуумную камеру и ее уплотнения. Уплотнения вакуумной камеры съемные. При сильном загрязнении их можно вынуть и промыть. Однако не вытаскивайте уплотнения без сильной необходимости, так как они от этого портятся. Вынутые уплотнения кладите только на ровные поверхности, чтобы они не мялись. Не перегибайте сильно уплотнения во время мойки. Старайтесь не допускать попадания на уплотнения посторонних предметов и жидкостей.

Уход и хранение


Храните вакууматор в сухом и прохладном месте, недоступном для детей. Нельзя хранить вакууматор с прижатой крышкой. Прикройте крышку, но не ставьте ничего сверху, иначе уплотнения могут деформироваться из-за продолжительного сдавливания, что приведет к пропусканию воздуха при вакуумировании.

Устранение неполадок


Устройство не включается, индикация не горит
Возможная причинаРешение
Нет напряжения в сетиПроверьте наличие напряжения в сети

Не получается создать герметичность, есть натекание воздуха
Возможная причинаРешение
Негерметичный шов у пакетаЗапаяйте шов повторно или сделайте второй шов. При запайке область шва должна быть чистой и сухой. После пайки подождите пару секунд, пока шов остынет
Уплотнители вакуумной камеры начали пропускать воздухВытащите уплотнители и вставьте их противоположной стороной. Если это не сработало, а уплотнители все еще пропускают воздух — замените их на новые
Твердые продукты с острыми краями проткнули пакетТакие продукты перед вакуумированием заворачивайте в прочную упаковку
Пакет порван, есть маленькие отверстия или царапиныПроверьте пакет на целостность

Внутри завакуумированного пакета спустя время появился воздух
Возможная причинаРешение
Завакуумированные свежие фрукты или овощи выделили газ, в пакете появился воздухЧтобы предотвратить выделение газа такими продуктами бланшируйте их перед вакуумированием. Если есть сомнения в работе самого устройства, то завакуумируйте предмет, который точно не выделит газ, например пластмассовый или металлический предмет
Пакет был поврежден после вакуумированияЗавакуумируйте продукты в новый пакет

He получается запаять пакет
Возможная причинаРешение
При пайке в область шва пакета попала жидкостьСделайте повторный шов либо отрежьте предыдущий шов и завакуумируйте заново. Продукты, содержащие жидкость, перед вакуумированием рекомендуется заморозить
Вы сразу нажимаете на кнопку пайки, предварительно не запустив автоматический процесс вакуумированияКнопку пайки можно будет нажать только после того как вы запустите процесс вакуумирования нажатием крышки. Это необходимо, чтобы крышка прижалась к устройству
Вы неправильно уложили край пакета или при закрытии крышки пакет сместилсяУбедитесь, что край пакета правильно лежит на нагревательном элементе. При закрытии крышки придерживайте пакет рукой, чтобы он не сместился
После предыдущих циклов нагревательный элемент стал очень горячим и расплавил шов пакетаПосле каждого цикла делайте паузу на 40 секунд или больше и не закрывайте крышку, чтобы нагревательный элемент успел охладиться

Технические характеристики вакууматора Kitfort KT-1512


  • 1. Напряжение: ~220-240 В, 50 Гц
  • 2. Мощность: 140 Вт
  • 3. Класс защиты от поражения электрическим током: II
  • 4. Разрежение: 0,4-0,7 бар
  • 5. Максимальная ширина пакета: 22 см
  • 6. Ширина шва пайки: 3 мм
  • 7. Длина шнура: 0,9 м
  • 8. Размер устройства: 260 X 160 X 55 мм
  • 9. Размер упаковки: 282 X 86 X 179 мм
  • 10. Вес нетто: 0,8 кг
  • 11. Вес брутто: 1,0 кг

Требуется особая утилизация. Во избежание нанесения вреда окружающей среде необходимо отделить данный объект от обычных отходов и утилизировать его наиболее безопасным способом, например, сдать в специальные места по утилизации.
Месяц и год изготовления указаны на нижней стороне упаковочной коробки.
Производитель имеет право на внесение изменений в дизайн, комплектацию, а также в технические характеристики изделия в ходе совершенствования своей продукции без дополнительного уведомления об этих изменениях.

Условия гарантии


Выход вакууматора из строя вследствие попадания предметов или жидкостей в фитинг вакуумного насоса не является гарантийным случаем.
Механическое повреждение корпуса, аксессуаров или составных частей устройства не является гарантийным случаем.

Меры предосторожности


Пожалуйста, внимательно прочтите инструкцию по эксплуатации. Обратите особое внимание на меры предосторожности. Всегда держите инструкцию под рукой.

  • 1. Устройство предназначено для использования в бытовых условиях и может применяться в квартирах, загородных домах, гостиничных номерах, офисах и других подобных местах для непромышленной и некоммерческой эксплуатации.
  • 2. Используйте вакууматор только по назначению и в соответствии с указаниями, изложенными в данном руководстве. Нецелевое использование устройства будет считаться нарушением условий надлежащей эксплуатации.
  • 3. Перед подключением устройства к электрической розетке убедитесь, что параметры электропитания, указанные на нем, совпадают с параметрами используемого источника питания.
  • 4. Для предотвращения поражения электрическим током не погружайте устройство в воду и другие жидкости.
  • 5. He переносите вакууматор, взявшись за шнур питания. Не тяните за шнур питания при отключении вилки от розетки.
  • 6. Не используйте устройство, если шнур питания, вилка или другие части прибора повреждены. Во избежание поражения электрическим током не разбирайте устройство самостоятельно — для его ремонта обратитесь к квалифицированному специалисту. Помните, неправильная сборка устройства повышает опасность поражения электрическим током при эксплуатации.
  • 7. Детям, людям с ограниченными физическими, сенсорными или умственными способностями, а также лицам, не обладающим достаточными знаниями и опытом, разрешается пользоваться прибором только под контролем лиц, ответственных за их безопасность, или после инструктажа по эксплуатации устройства. Не позволяйте детям играть с прибором.
  • 8. Контролируйте работу прибора, когда рядом находятся дети или домашние животные.
  • 9. Не включайте вакууматор без пакетов. Это может привести к повреждению устройства.
  • 10. Не оставляйте работающий прибор без присмотра. Выключите его и отключите от сети, если не используете прибор длительное время или перед проведением обслуживания.
  • 11. Корпус прибора может сильно нагреваться во время работы. Не касайтесь горячих поверхностей руками. Будьте осторожны! Возможен риск получения ожога!
  • 12. Устанавливайте прибор только на устойчивую горизонтальную поверхность на расстоянии не менее 10 см от стены и края стола. Устанавливайте прибор так, чтобы дети не могли случайно дотронуться до горячих поверхностей прибора.
  • 13. Не пытайтесь обойти блокировку включения устройства.
  • 14. Не допускайте падения прибора и не подвергайте его ударам.
  • 15. Храните устройство в недоступных для детей местах.
  • 16. Используйте только предлагаемые производителем аксессуары или комплектующие. Использование иных дополнительных принадлежностей может привести к поломке устройства или получению травм.
  • 17. Прибор имеет нагреваемую поверхность. Лица, не чувствительные к нагреву, должны быть осторожны при пользовании прибором.
  • 18. Если из корпуса устройства вытекает вода, прибором пользоваться нельзя.
  • 19. При повреждении шнура питания его замену во избежание опасности должны производить изготовитель, сервисная служба или подобный квалифицированный персонал.
  • 20. Вакуумируйте хрупкие предметы по отдельности. Под влиянием атмосферного давления хрупкие предметы, прижимаясь к другим предметам, могут разбиться.


Похожие темы:


Интересное в разделе "Вакуумные упаковщики"