🔎

Тыквенный пирог с чизкейком (+видео)

Категория: Кондитерские изделия
Тыквенный пирог с чизкейком (+видео)

Ингредиенты

Песочная основа
мука пшеничная в/с 180 г
соль 1/2 ч. л.
смалец (масло сливочное) 45 (50) г
масло сливочное 70 г
ледяна вода 2-3 ст. л.
Чизкейк
сливочный сыр 200 г
сахар 50 г
ванильный сахар 10 г
яйцо С1 1 шт.
имбирь натертый опционно 1 ч. л.
Тыквенный слой
сахар 50 г
ванильный сахар 10 г
соль щеп
имбирь 1/3 ч. л.
мускатный орех 1/3 ч. л.
корица 1/2 ч. л.
тыквенное пюре 180 г
сливки любой жирности или концентрированное молоко 80 г
яйцо С1 2 шт.
------------------ ---------------
форма d 22 см

Способ приготовления

Тыквенный пирог с чизкейком (+видео)
Все продукты для основы должны быть очень холодными. В чашу комбайна всыпать просеянную муку, соль. Добавить смалец и масло, нарезанное на кубики.
Тыквенный пирог с чизкейком (+видео)
Импульсами превратить все в крошку. Если нет комбайна, то перетереть масло и смалец с мукой руками.
Тыквенный пирог с чизкейком (+видео)
Постепенно влить ледяную воду. После каждой порции включать комбайн. У меня ушло две столовые ложки воды. Не спешите добавлять следующую порцию воды пока не убедитесь, что недостаточно добавлено.
Тыквенный пирог с чизкейком (+видео)
Выключить комбайн, когда получится тесто.
Тыквенный пирог с чизкейком (+видео)
Тесто переложить на пленку. Собрать в шар. Распластать. Завернуть. Отправить в холодильник на 30 минут.
Тыквенный пирог с чизкейком (+видео)
Тесто раскатать в круг. Толщина теста пару миллиметров.
Тыквенный пирог с чизкейком (+видео)
Перенести тесто в форму. Сформовать основу. Придавить тесто к бокам и бортикам. Срезать лишнее. Отправить в холодильник пока готовится первая начинка.
Тыквенный пирог с чизкейком (+видео)
Все продукты для чизкейка должны быть комнатной температуры. В чашу положить сыр, добавить сахар, яйцо, ванильный сахар. Влить сливки или концентрированное молоко. Пробить блендером до однородности.
Тыквенный пирог с чизкейком (+видео)
Добавить натертый имбирь. Перемешать.
Тыквенный пирог с чизкейком (+видео)
Выложить сырную массу в форму. Разровнять. Отправить в холодильник на 30 минут или больше.
Тыквенный пирог с чизкейком (+видео)
Для тыквенного слоя в чашу положить тыквенное пюре, яйца, сахар, соль, специи и ванильный сахар. Влить сливки или концентрированное молоко. Перемешать венчиком до однородности.
Тыквенный пирог с чизкейком (+видео)
Вылить тыквенную массу поверх чизкейка.
Тыквенный пирог с чизкейком (+видео)
Выпекать пирог на нижнем уровне первые 15 минут при температуре 220 градусов. Затем температуру снизить до 180 градусов и печь пирог еще 20-25 минут. Пирог готов, когда бока поднялись, середина впалая и колышется.
Тыквенный пирог с чизкейком (+видео)
Пирог достать из духовки. Дать ему полностью остыть. Нарезать и наслаждаться.

Готовить несложно. Главное – делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Предлагаю испечь очень интересный пирог. Этот пирог состоит из трех слоев: песочной основы, чизкейка и тыквенного пирога. Пирог не только очень вкусный, но и красивый. Нежный и пряный на вкус. Слои между собой сочетаются и дополняют друг друга. Готовится такой пирог очень просто и продукты используются доступные. Сливочный сыр можно заменить на жирный творог. Рекомендую!

Поделиться…

Рецепты в разделе "Сладкие пироги, чизкейки, коврижки"

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Темы с новыми сообщениями