У меня обычно крошка бисквитная смешивается с кремом. Но крем предпочитаю шарлотт, так как крем на сгущенки не люблю. Мне кажется, что с кремом шарлотт картошка вкуснее получается. Так же в нее иногда добавляю тертый шоколад, тертые орехи, алкоголь, если не детям. Соотношение на глаз, но так чтобы при вымешивании масса отходила от стенок формы, в которой замешивается.
Вот
ЗДЕСЬ я рассказывала, как делаю пирожное картошка и ежиков из нее.