Готовим в хлебопечке

Варенье из слив в хлебопечке Panasonic SD-R2530 (+видео)

Категория: Заготовки

Ингредиенты
Сливы	500 г
Сахарный песок	250 г
Пектин	6 г

Способ приготовления

У хлебопечек Panasonic есть программа варенье. Снял небольшое видео и подготовил обзор, чтобы показать, как готовить на этой программе.

Варенье я готовил из жёлтой сливы, собранной на даче. Первый год хороший урожай)


Сливы промываем и удаляем косточки. По рецепту нужно взять 500 г


Добавляем 250г сахара


Пектина берём 6 г


После установки формы для выпечки в хлебопечку устанавливаем программу варенье/джем. Время приготовления 1 час 30 минут


Лопатка для замеса в процессе не разминает сливы. Они сохраняют свою целостность.


Баночки стерилизуем, я сделал это в паровой печи и наливаем в них варенье. У меня получилась 1 баночка вкусного сливового варенья
Для массовых заготовок хлебопечка, конечно не подойдут. Всё-таки объём закладки не большой. А для того, чтобы поэкспериментировать или просто порадовать себя новым блюдом, эта возможность хлебопечки наверняка вам понравится.
Приятного аппетита!
Для удобства и наглядности можно посмотреть ролик:

Лопатка для замеса в процессе не разминает сливы.

Так а какой алгоритм этого процесса? В процессе варки периодически перемешивает или постоянно? И при какой температуре? Оно аналогично обминке, такие небольшие рывки с паузами?

Игорь, перемешивает не равномерно, рывками в процессе варки. Скорость тоже не постоянна. Алгоритм очень хитрый. Температуру не скажу, но в процессе кипения замес идёт

совсем недавно обсуждали вопрос как выковырять застывший сахар от вот такого варенья, который наглухо вал заблокировал. Легко не исправляется, надо разбирать печку или сразу в ремонт. Варенье в хлебопечке – бомба замедленного действия.
ps. если только новый узел ведра не стал совсем неубиваемым. В прежних моделях не надо делать варенье.

совсем недавно обсуждали вопрос как выковырять застывший сахар от вот такого варенья, который наглухо вал заблокировал. Легко не исправляется, надо разбирать печку или сразу в ремонт. Варенье в хлебопечке – бомба замедленного действия.
ps. если только новый узел ведра не стал совсем неубиваемым. В прежних моделях не надо делать варенье.

Производитель не запрещает делать варенье и в старых моделях, рецепт есть в инструкции. Мне интересно, как сахар мог застыть? Варенье жидкое. Я после приготовления вылил его в баночку, промыл форму для выпечки и всё хорошо. В 2501 и 2502 тоже делал варенье, проблем не возникало. В промышленных масштабах, конечно я варенье не варил, скорее из интереса экспериментировал

[Юрий Железняков]

Юрий Железняков, зайдите в главную тему по печке, там пострадавшие расскажут в подробностях (хотя действовали в рамках инструкции, но зря это варенье туда включили). Таких людей немного, но их жалко, так как печка недешёвая, сразу на замену новую не купишь. Смысл ради баночки варенья отличной техникой рисковать!

С учётом того, что в теме 563 страницы, это займёт время. В любом случае я считаю, что если производитель не запрещает и даже даёт рецепт, по нему можно готовить. Но прибор нужно промыть после использования.

[Юрий]

Юрий, там не обязательно читать. Просто задайте вопрос на последней страничке и вам ответят.
Я варенье не варила и не собираюсь. Я имею личное собственное мнение, которое никому не навязываю, что горячий сахар + кислота от фруктов – очень агрессивная среда и лучше подходит для эмалированного тазика, чем для тефлоновой посуды – это раз. Второе, панасоник очень качественная и дорогая печка, я бы не стала её рисковать ради баночки варенья, поскольку сахар ещё и вредная среда: дай ему щелочку и он туда пролезет, а потом разрушит. И чем старше печка, тем легче сахару проникнуть и всё испортить.

Татьяна, тут я тоже, позвольте, останусь при своём мнении. Я искренне считаю, что важно соблюдать рекомендации производителя. Также ещё раз замечу, на мой взгляд функция приготовления варенья опциональна. Это не основной режим хлебопечки. Попробовать интересно, а вот варить варенье в промышленных масштабах вряд ли кто то будет. Всё таки в автоматическом режиме процесс занимает полтора часа.
По поводу не обязательно читать не соглашусь. Мне не хотелось бы тратить чужое время для того, чтобы сократить своё время на поиск. Ну и в целом интересно изучить мнение пользователей. Но неспешно. Татьяна, спасибо за то, что вы, делясь своим опытом и стараетесь помочь другим пользователем хлебопечек. Пожалуй именно из за такого неравнодушия и взаимопомощи мне очень нравится сообщество на hlebopechka.ru

[Юрий Железняков]

Юрий Железняков, вот совсем недавнее: у кого-то всё-таки протекло
Panasonic SD-2501. Яблочное варенье. #9

А если все таки протекло варенье, а я не увидела, закоксовалось там внутри куда ставится чаша, подскажите, что делать? Нести в ремонт?

https://hlebopechka.ru/in...833.0#showMsg
а так я раньше встречала не раз упоминания о такой беде, но поиск по форуму плохо работает, а тема многостраничная. У некоторых всё-таки протекало ведро с полным заклиниванием вала. Пусть это единичные случаи, но они есть.

Если бы с моей хлебопечкой такое произошло – обратился бы в сервисный центр.

Панасоник часто заказывают с доставкой в местность, где далеко до сервисного центра и люди не юные. Как раз в надежде как можно дольше туда не ездить. Получается, что эта функция варенья – потенциально опасная, хоть и заявлена в инструкции. Если до ремонтников далеко, то, наверное, лучше не испытывать стойкость хлебопечки.

Татьяна, предполагать можно многое и о возрасте и о местонахождении пользователей. Но давайте руководствоваться рекомендациями производителя и инструкцией, а не догадками. Если по каким то причинам понадобиться помощь сервисных специалистов – в нашей стране и в других странах сервисов действительно много и проблем с обслуживанием нет. Для понимания, список сервисов тут: 🔗

[Юрий Железняков]

Юрий Железняков, а все же сможешь проверить температуры на варенье и на видах цвета корочки на выпечках??? И сколько на «поддержание тепла»? Можно без ведра, в пустом баке и с чем то массивным внутри ведра (водой хотя б)
Есть же не только новая модель, но и прежние???

Игорь, 2502 по прежнему стоит у меня на кухне, правда пока в шкафу. Идея интересная, но нужен тепловизор и много времени на эксперименты)
А для чего эти данные нужны?

[Юрий Железняков]

Юрий Железняков, та простой термометр! Температуры внутри печки, не снаружи.
На варенье доводит до кипения? Или держит меньше? 80-90°С?? А на подогреве сколько держит? 70?
Зачем... хорошо вымешивает мясо на колбасу и ветчину, правда греет на пельменях, но в сервисном 10 мин тестовый замес без вкл. ТЭНов (потом сам отключается), в бак отлично встаёт вертикально стандартная ветчинница с внешними пружинами, но надо что б держало температуры меньше 100, 80°С оптимально. Ну и время надо большее, 3-4 часа. На самой светлой корке было около 120 град. на старой печке, но на варенье должно ж быть меньше. И подогрев около 70...

Варка варенья в хлебопечке, это «не буди лихо, пока оно тихо», не испытывай судьбу самой хлебопечки. К чему допускать до дна ведерка такие «агрессивные» для него продукты как сахар, сироп, которые имеют липкую структуру и при желании могут заклеить собой все щели, а вот вытащить это добро из щелей, ой как проблематично, заклинит намертво.

И радоваться жизни и покупке хлебопечки где-нибудь в глубинке Родины матушки... не совсем правильное решение, поскольку сервис всегда связан с поиском самого сервиса, телефоном-связь, дорога, деньги, и не всегда можно мастера пригласить на дом, а волочь такой вес хлебопечки на осмотр в центр, ой как проблематично.

За долгое нахождение на форуме, много успела услышать жалоб на «джем в хлебопечке» от многих наших пользователей.

Игорь, варенье кипит, значит температура 100+ боюсь термометр столько не выдержит)
Игорь, приготовление мяса это недокументированное использование прибора)
В 2530 сейчас включил замес на пельменях, нагрева ТЭНа нет

включил замес на пельменях, нагрева ТЭНа нет

Через минут 5 -7 включается. Я то ж вначале обрадовался...

Пойду включу на большее время, проверю)
В 2530 на режиме пельмени при установленной форме для выпечки ТЭН не нагрелся