🔎
Главная . Вопросы и ответы Как сварить слишком рассыпчатую картошку?

Как сварить слишком рассыпчатую картошку? (страница 2)

*Swetie
В микроволновке не пробовали? В мундире. А на пюрешку я такую картоху варю, разрезав на крупные куски, на несильном огне. Она так не вываривается в хлопья, а остается более-менее целой.
Поделиться…
*Kurbat
Свет, почти не готовлю в микроволновке, муж против категорически. Она давно в ссылке на летней кухне – только стерилизую в ней.
Екатерина, Наталья и все-все-все – спасибо большое!
Не пропадешь с вами
*Lind@
Цитата: Kurbat
почти не готовлю в микроволновке, муж против категорически.
а зря. Такую картошку как раз в микре и готовить. И можно без мундира. Будет просто шикарно. Порезать, крупно, чуть маслом растительным полить, перемешать. Посолить/поперчить и в микре в горшке, только накрыть не забыть.
*Kurbat
Sens, спасибо большое! Очень интересный рецепт. Заодно и про соусы от Axioma и papas arrugadas прочитала. Класс!
*Kurbat
Lind@, Оля, спасиб! Втихушку от мужа попробую сделать
*Талия
Обожаю пюре из такой картошки
Нарезаю некрупно, сразу в кастрюльку. Заливаю кипятком из чайника, сразу солю. Готовится быстро и ещё не разваливается. Сливаю воду полностью. добавляю сливочное масло, толкУ. Потом добавляю молоко и взбиваю миксером, по результату доливаю молоко, если нужно. Подсаливаю по вкусу и ещё немного взбиваю. Всё.
Вкусное, нежное, воздушное пюре – готово! Вместо молока и масла можно добавлять сливки.
Целиком даже не пытаюсь её варить, но к советам прислушаюсь, может каким-то воспользуюсь


Вот видео, где Лазерсон советует и поясняет (с 8:15) про варку картошки для салатов и в супах:






Чтобы картошка не была дубовой, но осталась крепенькой, кислоту (уксус, лимонку, сметану...) нужно вводить на стадии «почти готово».
*Arinna
Рассыпчатая картошка у нас уже много лет. Варю, как обычную, на медленном огне, заливаю холодной водой, главное не допустить, что бы она переварилась. Варю исключительно на плите, уже привыкла. Отвар не выливаю, это практически жидкое пюре. Делаю блины-оладьи или добавляю в кастрюлю с супом. Иногда храню отвар недолго в холодильнике в поллитровой стеклянной кружке с крышкой. В мундирах очень редко готовлю, кожура трескается. Пюре делаю специальной ногой блендера Браун, правая рука временами работает не так, как хотелось бы. В итоге сделала вывод, что пюре из блендера намного вкуснее, чем приготовленное обычной толкушкой.

*OlgaGera
Цитата: Arinna
В итоге сделала вывод, что пюре из блендера намного вкуснее,
а нам не понравилось. Сломалась толкушка, пришлось ногой бледером делать. Нее, это не пюре.
*Mandraik Людмила
OlgaGera, может речь идёт о специальной насадке на блендер для пюре? А просто ногой это не пюре, это клейстер уже
*Arinna
OlgaGera, Если обычной ногой блендера, это не пюре, а клейстер. Я имею ввиду насадку-толкушку. В ней отверстия, как в ручной стальной толкушке, только мельче.
*OlgaGera
Цитата: Arinna
специальной ногой блендера Браун,
слово специальной пропустила
Может быть. А так да, клейстер





Цитата: Arinna
Я имею ввиду насадку-толкушку
посмотреть бы у меня тож Браун
А то я уже на толкушки истратила кучу денеХ, всё не то....
Ага, нашла. Теперь как купить. Побежала искать магаз.




Девочки,Arinna, Лютик, спасибо, что направили в нужном курсе
*Умка
Всем ТРЯМ!!!
OlgaGera, Лёлька, эт саря какой у тебя Браун... вот насадка на старые модели

🔗


а это на новые модели

🔗

*OlgaGera
Цитата: Умка
какой у тебя Браун..
Людмила, ага, 4191 или 31. Первые циферки 41. Я уже пытала с пристрастием манагера Браун. он мне нашел всё и послал в нужном направлении

*OlgaGera
Всю жизнь добавляла в пюре только сливки, и никакого молока, так меня учили. Или варила в молоке без воды. И всегда было шикарное пюре. У всех свои секреты есть
А я толкушками беда. Мне нужна тянутая, т. к. сварные места ломаются.
За свою жизнь уже проверила множество толкушек и прессов
*Рома
Цитата: OlgaGera
уже проверила множество толкушек и прессов
У меня две толкушки:
– металлическая с дырочками
– деревянная (без всяких сварных швов, цельновырезанная из куска дерева), покупала в хоз магазине
*OlgaGera
Татьяна, Имею несколько деревянных, начиная с тех, что с моего рождения. Но не пользую для пюре. Они у меня служат всем)))
А вот металлическая с дырочками у меня сломалась. Ей всего то лет 30... не выжила. И началось... хождение по мукам.
*Рома
Цитата: OlgaGera
Ей всего то лет 30... не выжила
Да, уж... всего-то ничего прослужила, жалость какая

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения