🔎

Торт фисташковый «Нежность»

Торт фисташковый «Нежность»

Категория: Кондитерские изделия
Торт фисташковый «Нежность»

Ингредиенты

Для бисквита:
Яйца 4 шт
Соль щепотка
Сахар 100 гр
Крахмал 20 гр
Фисташковая паста 100 гр
Мука 100 гр
Для джема:
Сахар по вкусу
Крахмал 4 гр
Малиновое пюре 200 гр
Для крема:
Сахар 45 гр
Малиновый джем 85 гр
Сливки 33% 550 гр
Желатин +вода 6 гр+30 мл
Форма 16 см и 18 см
Противень 30 на 40

Способ приготовления

Торт фисташковый «Нежность»
Малиновое пюре влить в сотейник. Добавить сахар и крахмал. Довести до кипения и на среднем огне проварить минут 10.
Торт фисташковый «Нежность»
Готовый джем перелить в чашу и остудить.
Торт фисташковый «Нежность»
В чашу влить джем и всыпать сахар. Влить сливки.
Торт фисташковый «Нежность»
Крем перемешать лопаткой. накрыть пищевой пленкой и убрать в холод часа на 3-4.
Торт фисташковый «Нежность»
Яйца взбить с солью до появления пены.
Торт фисташковый «Нежность»
Всыпать постепенно сахар и взбить до пышности.
Торт фисташковый «Нежность»
Добавить фисташковую пасту. При необходимости добавить пищевой зеленый краситель.
Торт фисташковый «Нежность»
Муку просеять с крахмалом и всыпать в яичную смесь. Перемешать лопаткой.
Торт фисташковый «Нежность»
Противень застелить пергаментом. Вылить на него тесто и разровнять. Выпекать при 180 гр 15-20 минут
Готовый бисквит остудить и отделить от пергамента. Вырезать три целых круглых коржа и один корж будет из двух половинок.
Желатин залить водой и дать набухнуть. Достать крем из холодильника и взбить его до мягких пиков. Желатин растопить и смешать с кремом.
Торт фисташковый «Нежность»
Форму 17 или 18 см обтянуть пищевой пленкой. Поставить на подложку. Проложить бока ацетатной лентой. Первый корж смазать джемом и уложить в форму.
Торт фисташковый «Нежность»
С помощью кондитерского мешка крем выложить на корж и в пространство между формой и коржом. Так повторить со всеми коржами и кремом. Накрыть пищевой пленкой и убрать до полного застывания в холод.
Готовый торт освободить от формы и ацетатной ленты. Украсить торт по своему желанию. У меня бока торта присыпаны шоколадной стружкой. Верх залить глазурью и украшен свежей малиной, безе и бисквитной крошкой.
Торт фисташковый «Нежность»
Торт фисташковый «Нежность»
Торт фисташковый «Нежность»

Примечание

Торт мой получился из трех коржей, так как противень у меня меньше размером.
Приятного всем чаепития.

Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
*ang-kay
Какой яркий тортик. Спасибо!

Рецепты в разделе "Ореховые торты"

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения