🔎

Апельсиновое мороженое (+видео)

Категория: Молочные и яичные блюда
Апельсиновое мороженое (+видео)

Ингредиенты

апельсиновый сок 170 г
апельсиновая цедра 2 ч. л.
сахар 90 г
ванильный сахар 10 г
желток 3 шт.
крахмал кукурузный 6 г
сливки жирностью 33-35% 350 г
соль щеп.
ксантовая камедь опционно 1 ч. л.
апельсиновая вода или ликер опционно 1 ст. л.
пищевой краситель оранжевый опционно

Способ приготовления

Апельсиновое мороженое (+видео)
С апельсина снять цедру.
Апельсиновое мороженое (+видео)
Выжать сок любым доступным способом.
Апельсиновое мороженое (+видео)
Смешать цедру, сахар, ванильный сахар, соль и желтки.
Апельсиновое мороженое (+видео)
Всыпать крахмал. Перемешать.
Апельсиновое мороженое (+видео)
Влить сок. Перемешать. Поставить на плиту. Помешивая, довести до кипения и проварить 30-40 секунд.
Апельсиновое мороженое (+видео)
Пропустить крем через сито.
Апельсиновое мороженое (+видео)
Накрыть пленкой в контакт. Дать полностью остыть.
Апельсиновое мороженое (+видео)
Холодные жирные сливки взбить до состояния талого мороженого.
Апельсиновое мороженое (+видео)
Добавить крем, ксантовую камедь, апельсиновую воду или ликер. По желанию немного подкрасить.
Апельсиновое мороженое (+видео)
Перемешать миксером на низких оборотах. Промешать лопаткой.
Апельсиновое мороженое (+видео)
Накрыть пленкой и отправить в морозильную камеру до застывания. Первые 4 часа доставать и перемешивать миксером на низких оборотах.
Апельсиновое мороженое (+видео)
Достать и подать.

Готовить несложно. Главное – делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Предлагаю приготовить очень вкусное и ароматное апельсиновое мороженое. Мороженое – любимейший десерт очень многих. Ним прекрасно полакомиться в жаркие летние дни. Это мороженое готовится без особых приспособлений. Нужна только плита. Даже миксер можно не использовать, а взять вместо него венчик.
Что касается ксантовой камеди в составе. Она делает мороженое более "сливочным" и предотвращает появление большого количества льдинок. Но без нее можно обойтись. Апельсиновую воду или апельсиновый ликер можно совсем не применять. Но их использование придает мороженому больше аромата.
Готовится мороженое очень просто из доступных продуктов. Рекомендую!

Поделиться…
*aprelinka
вау! спасибо за рецепт! волшебное мороженое

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения