Дал из маша (+видео)

Категория: Первые блюда

Кухня: индийская

Ингредиенты

Маш

1 стак

Вода

5 стак

Лук

1шт

Помидор

1шт

Кинза

1 пучок

Имбирь (порошок)

1ч. л.

Куркума

1ч. л.

Зира

0,5ч. л.

Душистый и черный перец несколько штук

Гвоздика

3-4шт.

Масло для жарки

Способ приготовления

Маш промыть, залить водой, добавить имбирь и куркуму и поставить варить до готовности. Маш должен начать развариваться, это происходит быстро, минут через 30.
Когда маш сварился, посолить по вкусу.
На сковороде разогреть масло, добавить в него специи и прогреть минуту.
Затем добавить мелко нарезанную луковицу и обжарить.
Когда лук дошел до легкой золотистости, добавить нарезанный помидор. Кто не любит кусочки и шкурки помидора в супе, то ошпарьте и очистите, или натрите на терке. Я ничего против любых частей помидора не имею, поэтому просто режу на кусочки. Содержимое сковороды подсолить, чтобы помидор быстрее дал сок и разварился.
Обжарить до полного размягчения помидора и выложить зажарку в суп.
Прогреть все вместе минут 5. Затем добавить пучек нарезанной кинзы, выключить огонь и подержать под крышкой еще минут 5-10.

Примечание

Дал из маша, помимо того, что очень вкусный, еще и очень полезный и легкий. Он считается лечебным в аюрведе, выводит из организма лишний холестерин и очищает ЖКТ. Маш ( или зеленый мунг-дал) – самый полезный из всех бобовых, который очень легко усваивается даже самым капризным организмом. Но при варке маша, как и при варке любых бобовых, нужно обязательно добавлять специи.

Видео рецепта

Но при варке маша, как и при варке любых бобовых, нужно обязательно добавлять специи

Татьяна, мы обожаем маш, но в машевый суп специи не добавляем, правда мы черный перец за специю не считаем!
А здесь надо, наверно, все-таки! Ведь здесь не на бульоне, а на воде варится! А уж специи обусловлены индийской кухней!
Красивое блюдо, подходящее для постящихся!
PS. Масло в ингредиенты надо бы добавить...