Торт «Шарлотта с малиной»
Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты |
Для коржей: | |
Яйца | 2 шт |
Сахар | 50 гр |
Мука | 60 гр |
Для мусса: | |
Сливки 33% | 250 гр |
Творожный сыр | 200 гр |
Сахарная пудра | по вкусу |
Малиновое пюре | 250 гр |
Малина свежая-для украшения | 200-250 гр |
Желатин +вода | 10 гр+50 гр |
Печенье савоярди | 150-160 гр |
Способ приготовления
Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить до пены. Не переставая взбивать в два-три приема всыпать сахар и взбивать до крепких пиков.
Добавить желтки и взбить.
Всыпать муку в два-три приема, перемешивая лопаткой.
На пергаменте нарисовать два круга диаметром 16 см и выложить тесто. Присыпать сахарной пудрой. Выпекать при 190 гр 9-10 минут.
Для пюре малину с сахаром проварить 5 минут. Перетереть через сито.
Для мусса желатин залить водой и дать набухнуть. Сливки и сыр взбить с сахарной пудрой до крепких пиков. Набухший желатин растопить и влить в малиновое пюре, перемешать и влить в мусс. Перемешать.
Дно формы 18 см обернуть пищевой пленкой. Печенье обрезать до желаемой длины и выставить в форму вдоль бортика сахарной стороной к нему. Коржи обрезать до нужного диаметра. Первый корж уложить внутрь. Пропитать сиропом или малиновым соком. Вылить сверху половину мусса. Сверху уложить второй корж и на него вылить вторую часть мусса. Убрать в холод до полного застывания. Готовый торт украсить малиной.

Примечание
Коржи можно заменить печеньем савоярди. А пюре может быть любым по вкусу.
Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
nilaСветлана, спасибо за подробный рецепт муссового торта. Люблю такие тортики, но сама делаю редко. Если куплю сливки и творожный сыр, обязател но сделаю. Малина сейчас в самом разгаре.
tatyana1Вкусный состав и совсем не сложный. А если есть готовое печенье, чтобы обойтись без выпечки коржей, то вообще супер для жары!
Volgasnila, tatyana1, спасибо что заглянули. А можно и с одними сливками или сыр с йогуртом, сливки со сгущенкой. Полет фантазии не запрещается.
SlastenaCветлана какой тортик замечательный и лёгкий в приготовление, тортик поспел к малинке надо сделать обязательно.
ang-kayКакой нарядный!