🔎

Сдобное заварное дрожжевое тесто

Категория: Выпечка
Сдобное заварное дрожжевое тесто

Ингредиенты

Дрожжи 1 пакетик (11гр)
Молоко теплое 100мл
Сахар 1 ст. л
Заварка
Молоко 1 ст
Масло сливочное 100гр
Мука 100гр
Яйца 3-4
Тесто
Вся заварка
Разведенные дрожжи
Мука 550гр
Соль 1 ч. л
Сахар для сладких/ для несладких 3 ст. л/1ст. л

Способ приготовления

Отличное тесто, немного хлопотное, но результат всегда замечательный, пышное, мягкое.
Первым этапом разводим дрожжи, молоко подогреваем, кладем сахар и дрожжи, хорошо перемешиваем.
Сдобное заварное дрожжевое тесто
Второй этап это приготовление заварного теста.
Топим й100 гр масла, доливаем молоком и кипятим.
Отвешиваем 100 гр муки в дозу. Выливаем кипящее молоко в муку и замешиваем.
Сдобное заварное дрожжевое тесто
Даем заварке остыть.
Третий этап это приготовление заварного теста.
Берем яйца и очень хорошо их взбиваем миксером. Теперь начинаем потихоньку добавлять яйчную смесь в заваренную муку и взбивать их миксером. И так несколько раз, добавили яйца, взбили, снова добавили, взбили. И так до конца яичной смеси.
Получается жидковатое заварное тесто.
Сдобное заварное дрожжевое тесто
Последним этапом складываем в хлебопечку сначала заварное тесто, потом дрожжи, сахар, муку и соль.
Включаем программу тесто.
По количеству муки: я отвесила 550 гр, но вначале положила не всю, грамм 100 оставила, и стала смотреть, нужно ли еще, добавила еще половину примерно от остатка.
Сдобное заварное дрожжевое тесто
Вот такое пышное тесто получилось
Сдобное заварное дрожжевое тесто

Тесто легко лепится, мягкое, одно удовольствие с ним работать.
Сдобное заварное дрожжевое тесто
Налепила пирожков с яблоками и булочек
Сдобное заварное дрожжевое тесто
Ну и вот результат
Сдобное заварное дрожжевое тесто
Результат порадовал, мягонькие, вкусные пирожки и булочки

Примечание

У кого нет хлебопечки, можно и в комбайне делать, и руками замешивать.

Поделиться…
*Rada-dms
Шикарное тесто! Спасибо за рецепт, за мысль сделать мелкие дрожжевые изделия именно из заварного теста! Вкусно печешь, Ириш! *
*Таня-Фаня
Чудесное тесто!
*Lerele
Rada-dms, ой, не увидела сразу, сделай, тесто мне очень нравится, мягкое, не сохнет долго
Таня-Фаня, Спасибо!!

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения