🔎

Зеленые щи с мангольдом и черемшой

Категория: Первые блюда
Зеленые щи с мангольдом и черемшой

Ингредиенты

Овощная пассеровка
Мангольд листья
Черемша листья
Картофель
Зелень: кинза, петрушка, базилик
Томаты черри
Яйца отварные
Вода (бульон)

Способ приготовления

Зеленые щи с мангольдом и черемшой
Нарезать овощи, лук репчатый, морковь. Пассеровать овощи на оливковом масле, с добавлением щепотки соли и приправ. Пассеровку делала в кастрюле с толстым дном, в которой в дальнейшем и готовила щи.
Зеленые щи с мангольдом и черемшой
Картофель почистить, промыть в воде, нарезать удобным способом, которым предполагается закладывать в бульон. Добавить картофель к овощной пассеровке, налить примерно 50 мл. воды, и варить картофель вместе с пассеровкой на пару, до готовности картофеля.
Зеленые щи с мангольдом и черемшой
Листья мангольда и черемши промыть в воде, обсушить на полотенце или в "карусели". Порезать листья на мелкие кусочки-полоски. Я особо листья не мельчу. Вместе с листьями порезать листья кинзы, петрушки, базилика. Эта зелень также пойдет в бульон для варки.
Зеленые щи с мангольдом и черемшой
Когда картофель будет готов, примерно через 7-10 минут, добавить в кастрюлю к нему зелень мангольда, черемши и другую порубленную зелень. Налить горячей воды столько, чтобы получилась нужная густота супа. Перемешать массу, добавить соль, специи по вкусу. Дать супу закипеть, проварить несколько минут, до готовности зелени.
Зеленые щи с мангольдом и черемшой
Пока настаивается суп, подготовим его к подаче. Отварить яйца вкрутую. Подсушить хлеб на гриле (в тостере). Запечь на гриле помидоры черри: положить их на бумагу, наколоть вилкой. Слегка подогреть на гриле, затем полить оливковым маслом слегка, присыпать солью. И запечь на гриле до мягкости прямо на ветке.
И можно подавать зеленые щи к столу. Налить щи в тарелку, сверху положить веточку томатов запеченных, отварное яйцо.

Зеленые щи с мангольдом и черемшой
Зеленые щи с мангольдом и черемшой

Примечание

Отличные зеленые щи, даже без щавеля А уж сколько пользы в свежей зелени мангольда и черемши...

Моя кулинария (содержание раздела)

Супы едим ежедневно! Что у нас сегодня на первое?))

Поделиться…

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения