Лимонный пирог с необычной глазурью (+видео)

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Тесто
яйцо С1	4 шт.
соль	1/4 ч. л.
разрыхлитель	2 ч. л.
сода	1/3 ч. л.
сахар	260 г
ванильный сахар	10 г
масло растительное б/з	180 мл
молоко	170 мл
лимонный сок	50 мл
мука пшеничная в/с	295 г
Глазурь
молоко сгущенное	370 г
сок лимонный	80 мл
Дополнительно
цедра лимонная опционно	1 ст. л.
------------------	------------------
форма 22*22 см

Способ приготовления

Муку смешать с разрыхлителем и содой.

Все продукты должны быть комнатной температуры. Яйца разделить на белки ит желтки.

Белки взбить с солью до пиков.

К желткам всыпать сахар, ванильный сахар и влить масло.

Взбить до посветления и увеличения в объеме.

Влить молоко и перемешать на низких оборотах миксера.

Всыпать мучную смесь и перемешать до объединения.

Влить лимонный сок. Перемешать миксером на низких оборотах.

Промешать лопаткой, чтобы не было сухих комочков.

В несколько приемов ввести белки. И аккуратно перемешать после каждого добавления.

Тесто должно стать воздушным и текучей консистенции.

Тесто вылить в застеленную пекарской бумагой форму. Отправить выпекаться в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 40-50 минут.

Готовность проверить деревянной шпажкой. Пирог вынуть из формы и дать ему полностью остыть на решетке.

Готовить глазурь. К сгущенному молоку влить половину сока и перемешать.

Добавить вторую половину сока и взбить глазурь. Она должна увеличиться в объеме, загустеть и посветлеть. Отправить глазурь в холодильник.

С остывшего пирога срезать верхушку, подровняв его.

Вернуть пирог в форму и залить глазурью. Разровнять.

Посыпать цедрой. Отправить в холодильник на 3-4 часа.

Достать и нарезать на порционные кусочки.

Готовить несложно. Главное – делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Это очень вкусный, освежающий, сладкий пирог с кислинкой. Ароматный и влажный. Глазурь очень необычная и вкусная. Готовится пирог из доступных ингредиентов и очень просто. Рекомендую!