Поке «Свекла и киви»

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты
Свекла запеченная (отварная)	400-450 гр
Киви твердое	2 шт
Водоросли морские	5-7 гр
Чеснок	1-2 зубка
Перец чили	5-7 кружочков
Орехи кешью	1/4 ст.
Соль морская	по вкусу
Зеленый лук, свежая зелень	1/2 ст
Уксус яблочный	2 ст. л
Масло кунжутное (растительное)	1-2 ст. л.

Способ приготовления

Свеклу предварительно запечь в кожуре в духовке, или отварить на пару. Я отварила свеклу целиком в кожуре, затем подсушила-запекла на гриле, порезав ее на дольки. Дать свекле остыть до теплого состояния. Порезать дольки на кусочки размером примерно 2х2 см.

Порезать крупными кусочками киви. Предпочтительнее применить в поке киви твердое и недозрелое с кислым вкусом, и удобное для нарезки кубиком. Порезать перец чили слайсами, чеснок крупными кубиками, орехи поджарить и порубить крупно ножом. Зеленый лук и свежую зелень порубить ножом.

В оригинале рецепта используются морские водоросли вакаме, которые хрустят. Я заменила вакаме морской капустой пластинами, которые тоже хрустят при накусывании, и относятся к азиатской кухне.

Собираем салат. Соединить в салатнике свеклу, киви, чеснок, перец чили, добавить яблочный уксус, масло растительное, зелень свежую, соль. Перемешать массу.

Готовим салат к подаче. Выложить салат в салатник, украсить дополнительно дольками киви, орехами, морскими водорослями. Дополнительное подрумянить хлеб на гриле.

Поке «Свекла и киви»