Лепешка узбекская на молоке (+видео)

Категория: Выпечка
Кухня: узбекская
Лепешка узбекская на молоке (+видео)

Ингредиенты

Мука
250 г
Молоко
150 мл
Дрожжи сухие
1 ч. л.
Сахар
1 ч. л.
Растительное масло
2 ч. л.
Соль
0,5 ч. л.
Кунжут для посыпки
Чернушка (седана, калинджи) для посыпки
Яйцо для смазки

Способ приготовления

 
В теплое молоко добавить соль, сахар, дрожжи, растительное масло, муку и замесить тесто. Тесто должно получиться мягкое, вязкое и липнущее к рукам.

 
Накрыть миску с тесто пленкой и убрать для расстойки на 1-1,5 часа.

 
Поднявшееся тесто обмять, собрать в шар и маслянными руками размять в лепешку на бумаге для выпечки. Можно раскатать скалкой до толщины чуть меньше сантиметра.
Накрыть пленкой и убрать для расстойки минут на 40.

 
На расстоявшейся лепешке продавить пальцами рельефы под стеганное одеяло.
Смазать сверху яйцом, или яйцом с молоком, иди просто молоком.
Посыпать лепешку кунжутом и чернушкой (калинджи или семена лука).

 
И поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-35 минут, до румяности.

Примечание

Предлагаю попробовать один из множества рецептов узбекских, да и вообще среднеазиатских лепешек. Такие лепешки пекли и сейчас пекут на моей родине, в Ферганской долине. Это хлеб выходного дня, почти праздничный, хотя ничего особенного в его составе нет. Но повседневные лепешки всегда делают на воде.

Видео рецепта

thumbnailUrl
Лепешка узбекская на молоке (+видео). Категория: Выпечка. Автор: tatyana1. Ингредиенты: Мука 250 г • Молоко 150 мл • Дрожжи сухие 1 ч. л. • Сахар 1 ч. л. • Растительное масло 2 ч. л. • Соль 0,5 ч. л. • Кунжут для посыпки • Чернушка (седана, калинджи) для посыпки • Яйцо для смазки .
PT3M19S
True
2021-05-07T08:23:59+03:00
embedUrl
Лепешка узбекская на молоке (+видео)

Рецепты с похожими ингредиентами


Ikra
Чудесная какая лепешка! Попробую обязательно испечь.

Shyrshunchik
tatyana1, Татьяна, Спасибо за рецепт, завтро попробую испечь. Я так поняла, получается одна лепёшка? Рецепт в закладку что бы был под рукой.

tatyana1
Я так поняла, получается одна лепёшка?
Татьяна, да, из этого количества продуктов получается одна лепешка примерно ф25-30см.

Shyrshunchik
tatyana1, спасибо за ответ, буду печь две одной мало.

Shyrshunchik
tatyana1, Держи отчёт, лепешка понравилась, но я попробовала только чуть чуть, малюсенький кусочек, когда разрезала, удобнее сыну в рюкзак складывать. Сын две и забрал, он по выходным приезжает. Нужно только чуть толще раскатывать, что бы пышнее была. Вроде все рецепты лепёшек одинаковые, а чуть изменяется количество муки, воды, молока, способ расстойки и уже совсем другой вкус на выходе получается.
Спасибо за рецепт, буду ещё печь.

Лепешка узбекская на молоке (+видео)

tatyana1
Татьяна, отличная лепешка! А если еще и чернушкой посыпать, то совсем аутентично получится!

Рыбёшка
tatyana1, Татьяна, я тоже с отчетом, но... на словах!
Это лепешка такая вкусняшка!
Съели и не заметили
И чоЖ она такая маленькаяяяя
Буду стряпать часто – это 100% и фоточек притащу тоже 100!
Тесто замешивала хлебопечка и всё получилось

Иришк@
Какая красивая. Я в ПП пеку такую, только не на молоке, а на воде. И даю ей именно в ПП подойти, минут 15-20, потом пеку-результат просто супер. Люблю этот рецепт. ( На этом тесте пеку и пиццу.)

tatyana1
Рыбёшка, я всегда замешиваю две-три порции теста. Тоже очень быстро съедается.

tatyana1
только не на молоке, а на воде
На воде это уже другая на вкус лепешка, я их тоже пеку.

Иришк@
tatyana1, Таня, конечно я понимаю, что вкус будет лучше на молоке. Просто не делала ещё так.

Рыбёшка
tatyana1, Татьяна, ну вот, обещала же.
Второй экземпляр сегодня в двойной дозе и выпечен в Кузине.

Лепешка узбекская на молоке (+видео)

Больше похож на хлеб из-за толщины, а не на лепешку. Но вкус не пострадал.

Shyrshunchik
Ильмира, симпатичная получилась лепёшка, а я переживала что мои тонковаты и писала что хочу потолще.

Рыбёшка
хочу потолще.
а ларчик просто открывался!
2 дозы теста + Кузина!

tatyana1
Рыбёшка, на вид прям праздничная! Не знаю что такое Кузина, но результат мне нравится.

Рыбёшка
Не знаю что такое Кузина
tatyana1, Татьяна, ну ты чтоооо, это такой агрегат – мультикузина от Делонги, которая... умеет всё!
У нас тема про неё есть.

Erhan
tatyana1, спасибо, лепёшка получилась вкусная и красивая. Прибавила 20% к ингредиентам.

Лепешка узбекская на молоке (+видео)

tatyana1
Светлана, аппетитная лепешечка! Люблю когда много кунжута.

gawala
Это очень вкусно!

Лепешка узбекская на молоке (+видео)

Рыбёшка
Это очень вкусно!
подтверждаю!
А с салатиком-ммм вААААще!

Лепешка узбекская на молоке (+видео)

Пеку почти каждый вечер, на день двоим хватает. Я завтракаю с хлебом, остальное съедают... не буду пальцем показывать.

tatyana1
Галина, красота! Да с салатиком!
Пойду и себе испеку.

tatyana1
Ильмира, одна красивее другой! Уже наверное с закрытыми глазами можешь сделать.

Рыбёшка
наверное с закрытыми глазами можешь сделать.
ага, не глядя!
 



Рецепты в разделе «Лепешки»

Постные блюда

Новое