🔎

Лепешка узбекская на молоке (+видео)

Категория: Выпечка
Кухня: узбекская
Лепешка узбекская на молоке (+видео)

Ингредиенты

Мука 250 г
Молоко 150 мл
Дрожжи сухие 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Растительное масло 2 ч. л.
Соль 0,5 ч. л.
Кунжут для посыпки
Чернушка (седана, калинджи) для посыпки
Яйцо для смазки

Способ приготовления

В теплое молоко добавить соль, сахар, дрожжи, растительное масло, муку и замесить тесто. Тесто должно получиться мягкое, вязкое и липнущее к рукам.
Накрыть миску с тесто пленкой и убрать для расстойки на 1-1,5 часа.
Поднявшееся тесто обмять, собрать в шар и маслянными руками размять в лепешку на бумаге для выпечки. Можно раскатать скалкой до толщины чуть меньше сантиметра.
Накрыть пленкой и убрать для расстойки минут на 40.
На расстоявшейся лепешке продавить пальцами рельефы под стеганное одеяло.
Смазать сверху яйцом, или яйцом с молоком, иди просто молоком.
Посыпать лепешку кунжутом и чернушкой (калинджи или семена лука).
И поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-35 минут, до румяности.

Примечание

Предлагаю попробовать один из множества рецептов узбекских, да и вообще среднеазиатских лепешек. Такие лепешки пекли и сейчас пекут на моей родине, в Ферганской долине. Это хлеб выходного дня, почти праздничный, хотя ничего особенного в его составе нет. Но повседневные лепешки всегда делают на воде.

Поделиться…
*Ikra
Чудесная какая лепешка! Попробую обязательно испечь.
*Shyrshunchik
tatyana1, Татьяна, Спасибо за рецепт, завтро попробую испечь. Я так поняла, получается одна лепёшка? Рецепт в закладку что бы был под рукой.
*tatyana1
Цитата: Shyrshunchik
Я так поняла, получается одна лепёшка?
Татьяна, да, из этого количества продуктов получается одна лепешка примерно ф25-30см.
*Shyrshunchik
tatyana1, спасибо за ответ, буду печь две одной мало.
*Shyrshunchik
tatyana1, Держи отчёт, лепешка понравилась, но я попробовала только чуть чуть, малюсенький кусочек, когда разрезала, удобнее сыну в рюкзак складывать. Сын две и забрал, он по выходным приезжает. Нужно только чуть толще раскатывать, что бы пышнее была. Вроде все рецепты лепёшек одинаковые, а чуть изменяется количество муки, воды, молока, способ расстойки и уже совсем другой вкус на выходе получается.
Спасибо за рецепт, буду ещё печь.
Лепешка узбекская на молоке (+видео)
*tatyana1
Татьяна, отличная лепешка! А если еще и чернушкой посыпать, то совсем аутентично получится!
*Рыбёшка
tatyana1, Татьяна, я тоже с отчетом, но... на словах!
Это лепешка такая вкусняшка!
Съели и не заметили
И чоЖ она такая маленькаяяяя
Буду стряпать часто – это 100% и фоточек притащу тоже 100!
Тесто замешивала хлебопечка и всё получилось
*Иришк@
Какая красивая. Я в ПП пеку такую, только не на молоке, а на воде. И даю ей именно в ПП подойти, минут 15-20, потом пеку-результат просто супер. Люблю этот рецепт. ( На этом тесте пеку и пиццу.)
*tatyana1
Рыбёшка, я всегда замешиваю две-три порции теста. Тоже очень быстро съедается.
*tatyana1
Цитата: Иришк@
только не на молоке, а на воде
На воде это уже другая на вкус лепешка, я их тоже пеку.
*Иришк@
tatyana1, Таня, конечно я понимаю, что вкус будет лучше на молоке. Просто не делала ещё так.
*Рыбёшка
tatyana1, Татьяна, ну вот, обещала же.
Второй экземпляр сегодня в двойной дозе и выпечен в Кузине.
Лепешка узбекская на молоке (+видео)

Больше похож на хлеб из-за толщины, а не на лепешку. Но вкус не пострадал.
*Shyrshunchik
Ильмира, симпатичная получилась лепёшка, а я переживала что мои тонковаты и писала что хочу потолще.
*Рыбёшка
Цитата: Shyrshunchik
хочу потолще.
а ларчик просто открывался!
2 дозы теста + Кузина!
*tatyana1
Рыбёшка, на вид прям праздничная! Не знаю что такое Кузина, но результат мне нравится.
*Рыбёшка
Цитата: tatyana1
Не знаю что такое Кузина
tatyana1, Татьяна, ну ты чтоооо, это такой агрегат – мультикузина от Делонги, которая... умеет всё!
У нас тема про неё есть.
*Erhan
tatyana1, спасибо, лепёшка получилась вкусная и красивая. Прибавила 20% к ингредиентам.
Лепешка узбекская на молоке (+видео)
*tatyana1
Светлана, аппетитная лепешечка! Люблю когда много кунжута.
*gawala
Это очень вкусно!
Лепешка узбекская на молоке (+видео)

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения