Хлеб пшенично-ржаной с ячменной мукой, солодом и курагой

Хлеб пшенично-ржаной с ячменной мукой, солодом и курагой

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Мука ржаная	100 г
Мука цельнозерновая	350 г
Мука ячменная	50 г
Солод ржаной ферментированный	1 ст. л.
Дрожжи	1,5-2 ч. л.
Молоко или вода	400 г
Курага	100 г
Семена льна	15 г
Сахар	1 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Масло растительное	1 ст. л.

Способ приготовления

Курага заливаю кипятком.

И займёмся хлебом. В ведёрко х/б наливаю масло, молоко и насыпаю соль и сахар.

Добавляю солод, просеянную муку, дрожжи, семена льна.

Курага мою и нарезаю кусочками.

Добавляю в х/п режим цельнозерновой хлеб, у меня 3 часа 50 мин. Колобок должен быть мягкий, липкий, но форму держит.

После 2 замеса можно лопатку убрать. Получился хлеб очень вкусный, душистый с лёгкой кислинкой.

Блюдо рассчитано на

800г.

Программа приготовления:

Цельнозерновой хлеб

Хлебушек красивый получился Но, по всей видимости это пшенично-ржаной хлеб, поскольку по рецептуре доминирует пшеничная цельнозерновая мука Желательно это отразить в названии хлеба «пшенично-ржаной» хлеб, чтобы не вводить в заблуждение читателей форума

Содержание раздела «Основы замеса и выпечки» далее:
Что будем понимать под «Пшеничным хлебом»
Что будем понимать под «Пшенично-ржаным хлебом»
Что будем понимать под «Ржано-пшеничным хлебом»

Спасибо, что подправили! По вкусу и цвету больше похож на ржаной. Поэтому и выбрала этот раздел Цельнозерновая мука Французская штучка, хлеб практически черный.