🔎
Главная . Вопросы и ответы Заточка ножей

Заточка ножей

 
Друзья! А есть среди нас не просто фанаты острых ножей, а те, кто сами их точит по всем правилам? Не повозюкать в ножеточке с колесиками и не повжикать по донышку керамической кружки, а по-взрослому))
Собственно, что хочу узнать:
1. Как определить угол заточки конкретного ножа.
2. Как выдержать этот угол при заточке.
3. Чем лучше затачивать. Я видела аналог Лански на Алиэкспресс и в ДНС, вроде хвалят, но стоит ее покупать? Еще слышала, что хорошо точить на наждачной бумаге. Опять же, в подробностях: какой номер, как?
4. Отдельно: как правильно пользоваться мусатом?
Я год назад наконец-то купила себе полный набор хороших ножей. Счастлива была – не передать)) Страсть к ножам у меня с детства, еще с перочинных ножичков)) Новые ножи были зверски острые, резалась ими поначалу постоянно (один раз даже ногу, выпал из рук и по касательной задел по ноге)). Сейчас они, конечно, еще острые, но уже не так. Портить их неправильной заточкой не хочу, да и давно хочу сама научиться. Но, имея в близких родственниках отца-охотника и мужа, работавшего в молодости на рыбной плавбазе точильщиком ножей (!), – толком у них особо информации не добилась)). Оба точат «по наитию» и еще любят рисоваться, как многие мужчины перед девушками)), затачивая (правя, точнее) нож на донышке кружки. Ну, и про «неженское это дело» тоже не раз слышала)).
К набору ножей купила мусат той же фирмы.
Я, понятное дело, пыталась изучить вопрос в интернете. На ютубе много роликов. Но начинаешь читать комментарии к роликам в стиле «да кто-ж так точит!», «афтар, убейся об стену»)) и проч. – и начинаешь сомневаться. На своих любимых ножичках не хочется непроверенные способы опробовать. А хлебопечкинцы – это надежно))
В наличие имеется двухсторонний камень для заточки из Фикспрайса, ну и наждачку, наверное, у мужа найду. Про точилку типа Лански, если есть у кого, что скажете?
Поделиться…
*GordonRamsay
Цитата: Плюшкин@

Я год назад наконец-то купила себе полный набор хороших ножей.
К набору ножей купила мусат той же фирмы.
Какой конкретно?
*Плюшкин@
Надоба, серия Ursa
*GordonRamsay
Цитата: Плюшкин@

имея в близких родственниках отца-охотника и мужа, работавшего в молодости на рыбной плавбазе точильщиком ножей (!), – толком у них особо информации не добилась)). Оба точат «по наитию» и еще любят рисоваться
Стесняются
Видео, наиболее точно отражающее философию мусата:


Не напрягайте кисть. Дирижируйте, как Герберт фон Караян.
Только так вы сможете одним плавным движением и под одинаковым углом пройти всю

режущую кромку.

Все рецепты

Пасха 2021

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения