🔎

Густой суп с фасолью лима, пастой орекьетте на кокосовом молоке

Категория: Первые блюда
Густой суп с фасолью лима, пастой орекьетте на кокосовом молоке

Ингредиенты

Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Масло оливковое 1-2 ст. л.
Томаты вяленые 6-8 половинок
Чеснок 2-3 зубка
Фасоль лима в томатной заливке 1-2 банки
Паста орекьетте 2-3 горсти
Кокосовое молоко 1 банка/400 мл
Соль, специи, тимьян

Способ приготовления

Густой суп с фасолью лима, пастой орекьетте на кокосовом молоке
Лук репчатый, морковь нарезать небольшими кусочками и пассеровать на оливковом масле до светлого колера, вместе с вялеными томатами. С томатов снять кожицу. К пассеровке добавить каплю соли, специи, раздавленный чеснок.
Густой суп с фасолью лима, пастой орекьетте на кокосовом молоке
Добавить к овощам фасоль в томатной заливке из банки. Количество выбираем сами, в зависисмости от количества порций готового супа, 1 или 2 банки. Добавить веточку свежего тимьяна.
Густой суп с фасолью лима, пастой орекьетте на кокосовом молоке
Добавить к фасоли кокосовое молоко, размешать содержимое супа, чтобы молоко растворилось в жидкости. Если необходимо, то добавить немного кипятка до нужной густоты готового супа. Добавить пасту орекьетте. Я выбрала именно эту пасту, вид пасты типичный для Южной Италии. Название происходит от итальянского «ушки», что объясняется формой макаронных изделий, и такая форма отлично подходит внешним видом к форме фасоли. Перемешать массу и попробовать на соль, специи.
Густой суп с фасолью лима, пастой орекьетте на кокосовом молоке
Довести пасту до готовности. Можно поступить по другому, чтобы долго не варить молочный суп. Предварительно отварить пасту орекьетте в воде, и в суп добавить уже готовую, только проварив с супом 2-3 минуты, чтобы внутри все подружилось друг с другом. Суп готов.
Разливаем готовый суп по тарелкам и подаем к столу. Готовый суп присыпать свежей зеленью, и слегка сбрызнуть оливковым маслом.

Густой суп с фасолью лима, пастой орекьетте на кокосовом молоке

Густой суп с фасолью лима, пастой орекьетте на кокосовом молоке

Примечание

Горячий, сытный суп, особенно для дождливой, неуютной погоды

Вегетарианское питание – это здоровое питание, это разнообразно, вкусно, полезно, и это так просто!


Моя кулинария (содержание раздела)
Супы едим ежедневно! Что у нас сегодня на первое?))

Поделиться…

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения